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| 価格：3,800 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| <br>ワインについて<br><br>本ワインは「菅野さんの紫檀シリーズ」の第3弾にあたります（今後はロゼシリーズのラベルデザインを踏襲しております）。 <br><br>今回も、甘みと酸味のバランスに優れた素晴らしい葡萄をいただきました。<br><br>畑の持つポテンシャルの高さ、病気のない健やかな果実、そして酢酸の気配もない、清らかで真っ直ぐな葡萄に深い感銘を受けました。 <br>& ･･･ |
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| 価格：3,820 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| ビオロジック。フィリップ・テシェがソーヴィニヨンブラン主体で造る爽やかな白ワインです。<br>3品種の絶妙なアッサンブラージュが均整を保ちます。<br>やや緑がかった色調からミントや熟したレモン、フローラルな香りが優雅に広がり、バランスが取れたボディーを感じながら、柔らかな酸とほのかな塩味を楽しめます。 ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 勝沼にある私たちの農園の甲州100%使用して、赤ワインと同じように果汁に果皮や種を一緒にタンクに入れ、酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げました。<br>醸し甲州、天然酵母、無濾過 後味甲州の酸味が膨らんでくる。 アテは… 鹿肉のパテ 生姜と信玄豚まき ラタトューユ レーズンとサーモン ハムカツと新じゃがのフライ キッシュ いちじくと生ハム カマンベールチーズ ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 天童市上荻野戸の花輪農園。この農園の4代目花輪周一郎氏が手掛けた"マスカット・ベリーA"がタケダワイナリーのドメーヌシリーズ以外では、初の単一ブドウを使ったワイン<br>華やかな香りと柔らかで芳醇な、この土地の持つ味わい ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 横町さんのソーヴィニヨン・ブランへのこだわりや特徴について<br><br>マールボロのソーヴィニヨン・ブランのような華やかな香りが好きなので、そんな方向性を目指してはいるけれど、全く同じものではなく、そこに日本らしさをうまく表現していければと思っています。<br>香りが重要な品種なので、それを巧くワインに出すためには健全は発酵と熟成が大前提だと考えています。<br>また、栽培的なアプローチ ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 山形県南陽市産デラウエアを４週間MC【マセラシオンカルボニック（破砕した果実と全房を交互にタンク内にてミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し（僕なりのオレンジワイン製法のひとつ）その後搾汁）】させた醪の中にスチューベンを３割ほど投入し混醸かもしを行った（二段仕込み）。<br>その後瓶内二次発酵させた。この二段仕込みにより、MCのデラウェアの旨味感と芳しいスチューベンのベリー香を引き立 ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 毎年 だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造っているワインです。<br><br>2021年は2020年と同じく、線は細くても良い。いいんだよ。それが君の良さだよ。といつもの造りをしました。<br>しかし、葡萄が良かったです。2021年はカベソーの当たり年だと思います。<br>しっかりした葡萄で、細く、緩やかに。<br>イメージ通りです。たおやかな液体になたっと思います。ありがとう。 ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 滋賀県のマスカットベリーA。果皮が厚くすこぶる黒色と言うより茄子紺か。<br>その果皮から感じられる香りは陽を浴びた果皮の香ばしさにも似る。<br><br>「Acid Techno」の「変調」のようにつくり手の踏み方によって生れる、房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。<br><br>原料となったマスカットベリーAは とても果皮が厚く、その果皮の中から特徴的な「赤シソ」「 ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 余市町富丘の畑にて栽培したブドウを、除梗後10日間低温にて醸し、プレス機で絞りました。<br>その後フレンチオークの古樽にて9か月間の発酵・熟成を経てビン詰め。亜硫酸を瓶詰め直前に20ppmだけ加えています。<br>色合いはロゼと思えないほどに濃く、味わいもフルーツやスパイスの濃い香りと共に酸の伸びが続きます。冷やしても良いと思いますが、常温で赤ワインと同じように味わっていただけるワインとなりました。 ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| イレンカ ピノノワールの3度目のリリース。2017 年ヴィンテージは、2015 年よりもさらに冷涼感があり、よりアーシー（土の香りを感じる）、往年の、涼しい年のブルゴーニュのクラシックな味わいを彷彿とさせる印象です。<br>ブドウは全て手除梗し野生酵母で醗酵。20日後にプレスしてフレンチオーク古樽とステンレスタンクにて発酵を継続し10ヶ月熟成。自然なマロラティック発酵あり。<br><br>ぶどう：北海道岩� ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 今荘ぶどう園の栽培家「青木君」とは長年のワイン用のベリーAの栽培をお願いしてきた人物。滋賀県のブドウ品評会でも数々の受賞経験の持ち主である。<br>果皮が厚くすこぶる黒色と言うより茄子紺か。その果皮から感じられる香りは陽を浴びた果皮の香ばしさにも似る。<br>長年お付き合いしているからこそ仕込は「足踏み」と決定。<br><br>「Acid Techno」の「変調」のようにつくり手の踏み方によって生れる ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 「Pied de Cuve」とは直訳すると「タンクの足」という意味のフランス語で、ワイン醸造において野生の種酵母（スターター）のことをいいます。角田浜を望むフェルミエ自園のカベルネ・フランの果粒20kgを１週間かけて自然発酵させ、同じくカベルネ・フラン130kgに添加、その翌日、さらに活発に発酵した計150kgのカベルネ・フランを、丁寧に徐梗・破砕して得たスチューベンの果汁400?に添加してステンレス製の開放容器内で低温のもと ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 大きな変更点として、今年はペットナット(瓶内一次発酵)で仕上げました。<br>ガス圧の調整ができないことがデメリットですが、少し酵母と仲良くなれた気がして、丁度良い泡の感じを掴むことができました。欲を言うと、シャンパーニュのよう<br>にデゴルジュマンをし、クリーンなスパークリングも考えたのですが、ワインへの導入を目的としたネコシリーズのリーズナブルさは変えたくなかったので、オリをあまり残さない ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 勝沼にある私たちの農園の甲州100%使用して、赤ワインと同じように果汁に果皮や種を一緒にタンクに入れ、酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げました。<br>赤ワイン マスカットベーリーA 勝沼産 ケアフィットファームワイナリー 軽めの赤ワインでベリーベリーしてるなかに薄めのセメダイン臭でナチュール感あり。 美味しかったので、リピしました。 ･･･ |
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| 価格：3,850 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 「Pied de Cuve」とは直訳すると「タンクの足」という意味のフランス語で、ワイン醸造において野生の種酵母（スターター）のことをいいます。角田浜を望むフェルミエ自園のカベルネ・フランの果粒20kgを１週間かけて自然発酵させ、同じくカベルネ・フラン130kgに添加、その翌日、さらに活発に発酵した計150kgのカベルネ・フランを、丁寧に徐梗・破砕して得たスチューベンの果汁400?に添加してステンレス製の開放容器内で低温のもと ･･･ |
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| 価格：3,860 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 1g/Lの残糖があります。バックラベルのJANコードに【 Lot A 】の記載をしております。<br><br>ややオレンジがかった淡いレンガ色。舌先をピリピリと刺激する程度のガスで、苺ジャムや熟した赤すぐり、クランベリーなどの果実香にフレッシュハーブの様な爽やかな香りが感じられます。<br><br>スモモやザクロのような突き抜けるような酸が綺麗にのっており、フルーツサラダを食べている様な味わい<br> ･･･ |
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| 価格：3,880 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| ピノ・グリとピノ・ノワールを収穫直後に全房で即プレス、 約２か月のタンク混醸後、古樽にて約１年間熟成させました。 華やかな香りとミネラル感たっぷりのリッチなピノ・グリの 味わいは和食との相性も抜群です。<br>自然酵母発酵、無濾過、酸化防止剤無添加。ブラン・ド・ノワールとして仕込んでいます。<br>ブドウ品種：余市・仁木自社農園産 ピノグリ50％、ピノノワール50％<br>生産本数：約250本 ･･･ |
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| 価格：3,900 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 一般的なヴィオニエの重たく甘い味わいが嫌いで、酸の有るクッキリとした質感を目指して造られたキュヴェ。<br>この年は収穫時にpH値を見つつ通常より早めに収穫。<br>酸を残して収穫した方が、この地域では結果的に醸造が上手く行く事が多いそうですが、このエリアでは3日遅れただけでも酸が格段に落ちるため、収穫時期はナーバスになるそう。<br>クリアで透明感のある麦藁色の外観。最初は白い花の香りや柑橘� ･･･ |
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