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| 価格：3,300 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 名寄市弥生の畑にて収穫されたバッカスを使用。9月末から収穫後、すぐにワイナリーにて圧搾しました。<br>バッカス特有の花のような香りを残しつつ、寒冷地らしい酸のしっかりとした仕上がりになっています。<br>2021年は夏の記録的な猛暑と干ばつが際立った年でした。空きには数回のまとまった雨に見舞われた影響もあり、全体のバランスを考え異例の9月末の収穫開始となりました。<br>和柑橘のようなさわやかさ ･･･ |
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| 価格：3,300 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 微発泡（かなり弱い発泡）、750ml、王冠栓、4.5alc、奈良県明日香村産、みかん90%、レモン10%、自然発酵、亜硫酸無添加<br><br>奈良県明日香村産のみかんとレモンを使用した微発泡（かなり弱い発泡）のワインです。<br><br>スライスしたみかんとレモンを皮ごと圧搾。ステンレスタンクで低温にて４か月超の発酵。その後、発泡性を持たせるために補糖して瓶詰め。<br><br>皮ごと圧搾している為� ･･･ |
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| 価格：3,300 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 醸造方法 収穫時に選果しぶどうを全房のままタンクに入れＭＣ（マセラシオン・カルボニック）を実施<br>6日間のＭＣ後、全房のままバケットプレス機にて搾汁する。<br>1ヶ月後に最初の澱引きを実施、2ヶ月後に2回目の澱引きをして少し補糖をして瓶詰め<br>酸化防止剤無添加 ･･･ |
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| 価格：3,300 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 醸造について： 2022ヴィンテ−ジの収穫日は、ソーヴィニョン・ブランとソーヴィニョン・グリが8月30日。コロンバールが9月7日。<br>グロ・マンサンが9月13日。プティ・マンサンが9月14日。ブドウの果肉をより良く保持し、ワインにフレッシュ感を付与するために除梗せずに全房で圧搾。<br>アッサンブラージュはアルコール発酵の前に行う。これは、全ての品種を一緒に発酵させることによって、異なる品種が完璧に ･･･ |
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| 価格：3,300 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| カベルネフランはフランスのロワール地方、ボルドー地方で主に栽培されている赤ワイン品種で、カベルネソーヴィニョンの交配親として知られています。<br>ボルドーでは主にブレンド用品種としてロワールでは主要品種として栽培されています。<br>カベルネソーヴィニョンに似たベリーの香り、ほどよい渋み、豊かな酸味が特徴です。<br>冷涼な地域でも比較的よく育つと言われています。<br>「いざわの畑」で ･･･ |
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| 価格：3,300 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 【中子さんより】<br> 今回は1回目、8月23日分の葡萄達を使用しました。<br> 糖度21PH3.55と二回目と比較するすっきりした香りでした。<br> 綺麗な酸味が特徴的な食味です。<br> 仕込みはホールパンチではなく、できるだけ果実のみで圧搾したいという思いもあり、一旦除梗し、低圧でゆっくり圧搾いたしました。<br> type2と同様に、丁寧にデブルバージュした後、発酵は14℃下のセラーでオーソ� ･･･ |
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| 価格：3,300 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| フォル ブランシュは、コニャックやアルマニャックの原酒を造るブドウとして用いられている品種。このブドウから造られるワインは、通常、酸味がとても強くボディが薄いワインばかりとなりますが、樹齢が高く、収穫量を抑えたマルク ペノのワインは、酸味をしっかりと感じながらも、濃密でまろやかな味わいに仕上がっています。 ･･･ |
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| 価格：3,300 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 全房で50日間マセラシオン。ステンレスタンクで7ヶ月間の発酵と熟成。<br>やや淡い赤色。少し控えめな香りですが、新鮮な苺やコンフィチュール、赤い果実のドライフルーツのフレッシュ感と充実感が混ざり合う中に、オールスパイスのニュアンスが感じられることで、コク深い印象が加わります。<br>流れるようなミディアムライトタッチで、明るくチャーミングな赤い果実のエキス感が大きく膨らみます。徐々にクローブや� ･･･ |
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| 価格：3,280 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 粘土石灰質土壌のサントネー地区に植えられたシャルドネから造られる。<br>有機認証は取得していませんが、先祖代々受け継いだ有機農法の技法を実践しており、除草剤や化学肥料は一切使用しません。<br>赤ワインはフレッシュなうちに、白ワインは熟成させ酸が落ち着いてからリリースと言うオリヴィエのコンセプトに則ったキュヴェ。例年、酒質が落ち着いてからのリリースとなります。<br>流行に左右されないエレ ･･･ |
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| 価格：3,280 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 粘土石灰質土壌のサントネー地区に植えられたシャルドネから造られる。<br>有機認証は取得していませんが、先祖代々受け継いだ有機農法の技法を実践しており、除草剤や化学肥料は一切使用しません。<br>赤ワインはフレッシュなうちに、白ワインは熟成させ酸が落ち着いてからリリースと言うオリヴィエのコンセプトに則ったキュヴェ。例年、酒質が落ち着いてからのリリースとなります。<br>流行に左右されないエレ ･･･ |
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| 価格：3,270 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 濁りのある、やや濃い目のサーモンピンク。<br>フレッシュなチェリーやアセロラなど、瑞々しく甘酸っぱい赤い果実味にメントールの清涼感。<br>まろやかな口当たりの中に、クランベリーのような甘みとキリっとした酸味があり、軽やかな味わいで<br>す。<br>みたらしのような旨味と、オレンジピールのような清々しい余韻。<br>相変わらずスムーズな喉越しのドリンカブルなワイン ･･･ |
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| 価格：3,270 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| わずかに紫がかった赤色。<br>赤い花のアロマ、瑞々しいチェリー、クランベリーなどの赤い果実味が溢れるようです！<br>さらに細かく挽いたブラックペッパーやシナモンなど緻密なスパイス感もあります。<br>ほどよい酸味があり、タンニンも溶け込んでいるのでスルスルと流れ込んでいきます。<br>抜栓翌日、さらに香りが増しました ･･･ |
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| 価格：3,260 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 手摘みで収穫したブドウは手作業で除梗した後、温度管理を行わずに、グラスウールタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。<br>マセレーションは朝と夕、1日2回のピジャージュで15日間。その後、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。<br>SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。<br>収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め後のワインのネガティ ･･･ |
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| 価格：3,250 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 造りは100%除梗。低温マセレーションを4日ほど行い、最高32度の温度で2週間の発酵。樽熟成期間は14ヶ月だが、新樽率は一級以上で100%、ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュが40%。村名は10〜15%。<br><br> 比較的冷涼なクリマが多いこともあり、ジュヴレらしい堅牢さを堪能できるドメーヌだ。 ･･･ |
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| 価格：3,250 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 勝沼にあるケアフィットファームで収穫されたマスカット・ベーリーAを100%使用。<br>補糖なしで、酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げています。<br>ストロベリー、ブルーベリーのベリー系のチャーミングな香りに時間の経過とともにチョコレートのような香りも楽しめます。<br>決して軽いロゼワインではなく様々な食事に合わせたくなる骨格のあるロゼワインです。 ･･･ |
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| 価格：3,240 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| ２０２３年にリリースしたバアファローとポートランドのペティアンは完売はしました。<br>今回は同じぶどうが入手困難となったため、余市町産の原料を使用しての第２期リリース案内となりました。<br>ワインを始めたのも「なりゆき」醸造方法も過度に科学的な手法を使わず自然にワインが変化していく「なりゆき」<br>にまかせるスタイルの為そのまま商品名とさせていただきました ･･･ |
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| 価格：3,210 円 販売店：Yahoo!ショッピング(ヤフー ショッピング) |
| 黄色い外観と熟した南国系フルーツの香りが身体をとろけさせ、熟した果実味が、口に含むだけで笑顔になってしまうほど。<br>甘さを感じるほどの果実味がありますが、若干感じる柑橘の果皮のような苦味がこのワインの骨格となり、厚みのある落ち着いた果実味とともに、ふっくらとしたやや甘みある味わいが親しみやすい印象を与えます。<br><br>1年後には更なるステージに上がるポテンシャルがありますが、今でも� ･･･ |
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