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| 著者高野克己(編) 竹中哲夫(編)出版社恒星社厚生閣発売日2008年11月ISBN9784769910886ページ数155Pキーワードしよくひんかこうぎじゆつがいろん シヨクヒンカコウギジユツガイロン たかの かつみ たけなか てつ タカノ カツミ タケナカ テツ9784769910886目次1章 食品製造の意義と位置づけ/2章 食品の変質/3章 保蔵・加工の原理/4章 食品の加工各論/5章 品質規格と表示/6章 新しい加工食品と技術/7章 主な食品の製造工... |
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| 著者落合芳博(編) 石崎松一郎(編) 神保充(編)出版社恒星社厚生閣発売日2019年03月ISBN9784769916161ページ数198Pキーワードすいさんしよくひんかがくじつけんのーと スイサンシヨクヒンカガクジツケンノート おちあい よしひろ いしざき オチアイ ヨシヒロ イシザキ978476991616... |
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| 著者小関正道(編著) 鍋谷浩志(編著) 安藤清一(ほか共著)出版社建帛社発売日2023年09月ISBN9784767907482ページ数190Pキーワードますたーしよくひんがく1 マスターシヨクヒンガク1 こせき まさみち なべたに ひ コセキ マサミチ ナベタニ ヒ9784767907482内容紹介管理栄養士養成課程の「食べ物と健康 食品学」テキスト。食品成分表の解説から，化学構造，物性から食品の機能性について，最新の知見を踏まえ，各分野の専門家がわかりやすくコンパクトにまとめた。日本食品標準成分表（八訂）増補2023に対応し，新たな知見を盛り込み，統計データ等を更新した三訂第2版。※本データはこの商品が発売された時点の情報です... |
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| 著者西村敏英(編) 黒田素央(編)出版社恒星社厚生閣発売日2021年07月ISBN9784769916703ページ数243Pキーワードしよくひんのこくとわなにかおいしさお シヨクヒンノコクトワナニカオイシサオ にしむら としひで くろだ も ニシムラ トシヒデ クロダ モ9784769916703内容紹介食品の「おいしさ」を決定する要因のひとつであるコク。その定義と生成メカニズムを解き明かし、新たな食品開発への活用を探る。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 食品のコクとその生成メカニズム/第2章 食品のおいしさとコクの発現に関わる感覚刺激/第3章 食品のコクの感覚刺激を感じる仕組み/第4章 おいしさの心理学/第5章 食品のコクに関連する官能特性の測定方法/第6章 各種食品のおいしさとコク/第7章 コクを活かしたおいしい食品の開発と差別... |
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| 著者環境アセスメント学会(編)出版社恒星社厚生閣発売日2019年02月ISBN9784769916338ページ数188Pキーワードかんきようあせすめんとがくにゆうもんかんきようあせ カンキヨウアセスメントガクニユウモンカンキヨウアセ かんきよう／あせすめんと／がつ カンキヨウ／アセスメント／ガツ9784769916338目次第1部 環境アセスメントを知る（環境アセスメントの心得/環境アセスメント図書はどのように作られているのか）/第2部 環境アセスメントの制度（国の制度／環境影響評価法の概要/地方公共団体の制度の概要 ほか）/第3部 環境アセスメントを支える仕組み（環境アセスメントの技術指針/追跡調査 ほか）/第4部 ケーススタディ（藤前干潟/愛・地球博の環境アセスメントとその後 ほか）/第5部 環境アセスメントの新たな展開（スモールアセス—自主アセス・ミニアセス/持続可能な開... |
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| 著者高橋清孝(編著)出版社恒星社厚生閣発売日2009年01月ISBN9784769910947ページ数137Pキーワードでんえんのさかなおとりもどせでんえんの デンエンノサカナオトリモドセデンエンノ たかはし きよたか タカハシ キヨタカ9784769910947内容紹介「田園の自然をどのように守り再生し共存するのか？」という課題に取り組む一冊。自然再生と取り組んでいる研究者、市民団体指導者、農業技術者が「田園でなぜ魚は減少したのか？」「減少著しい魚をどのように保全するのか？」「失われた魚たちの繁殖場をどのように再生するのか？」「切り捨てられつつある全国20万個のため池をどのように保全するのか？」「ブラックバスなど外来動物の被害からどのように在来魚を守るのか？」「市民・農民団体の自然再生活動をどのようにして継続するのか？」という課題について語る。※本データはこの商品が発売された時点の情報で... |
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| 著者坂口守彦(編) 高橋是太郎(編)出版社恒星社厚生閣発売日2011年09月ISBN9784769912620ページ数233Pキーワードのうすいさんしげんのゆうこうりようと ノウスイサンシゲンノユウコウリヨウト さかぐち もりひこ たかはし サカグチ モリヒコ タカハシ9784769912620目次1部 序論（現状と課題—水産副生産物の完全有効利用化への道）/2部 農畜産・食品系産業の廃棄物と有効利用（農産系—農作物残渣の有効利用/畜産系（家畜糞尿のエネルギー化/テンサイシックジュース・チーズホエー混合原料からのバイオエタノール生産） ほか）/3部 水産廃棄物と有効利用（雑魚・混獲魚—低利用魚類のすり身原料としての有効利用/魚腸骨—ここまで進んだ利用技術 ほか）/4部 厄介ものとその利用（クラゲ類—特定成分と有効利用/ヒトデ... |
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| 著者服部圭子(著) 日本エゴマ普及協会(編)出版社創森社発売日2017年02月ISBN9784883403134ページ数101Pキーワードそだててたのしむえごまさいばいりようかこう ソダテテタノシムエゴマサイバイリヨウカコウ はつとり けいこ にほん／えご ハツトリ ケイコ ニホン／エゴ9784883403134内容紹介健康機能性が注目され、需要が高まっているエゴマ。エゴマは実から搾った油はもちろん、実も葉も栄養的にすぐれた健康食材。とくに油には脳の神経細胞や網膜などのはたらきに必要なαーリノレン酸が60％も含まれている。そこでエゴマの魅力と価値を紹介し、栽培から収穫・加工、さらに実・油・葉などの効果的な食べ方・摂り方までを解説。エゴマ栽培初心者向けの手引書。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 現代人を救う健康食材エゴマ（いまエゴマが現代人を救う理由/作物としてのエ... |
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| 著者鈴木孝弘(著)出版社駿河台出版社発売日2009年06月ISBN9784411003881ページ数203Pキーワードしんちきゆうかんきようひやつか シンチキユウカンキヨウヒヤツカ すずき たかひろ スズキ タカヒロ9784411003881内容紹介本書は環境問題を学ぶ中・高校生から、一般社会人まで、なるべく多くの読者の方々に、現代の環境問題を理解するために手軽に引ける便利な用語辞典として活用されることを意図して編集・執筆した。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 人と環境の関わりをみる/第2章 自然と生態系を考える/第3章 温暖化と向き合う/第4章 身近な環境問題をみる/第5章 化学物質のリスクに配慮する/第6章 循環型社会をつく... |
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| 著者田中明(編著) 加藤昌彦(編著) 津田博子(ほか共著)出版社建帛社発売日2022年09月ISBN9784767907345ページ数201Pキーワードしつぺいのなりたちりんしよういがくえぬぶつくす シツペイノナリタチリンシヨウイガクエヌブツクス たなか あきら かとう まさひ タナカ アキラ カトウ マサヒ9784767907345内容紹介管理栄養士・栄養士養成課程向けテキスト。 臨床の場でチーム医療による治療体制の中で，管理栄養士は栄養ケアのプロとしての高度な専門的知識が要求される。そのため，栄養学的知識はもとより，治療法や疾患病態などの幅広い知識が必要になる。 本書では，「人体の構造と機能と疾病の成り立ち」分野の総まとめとしての「臨床医学」を理解するとともに，「臨床栄養学」を学習するための橋渡しとなるよう，疾患病態についての基本的知識を系統的にまとめる。最新の各種ガイドラインなどに沿... |
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| 著者木元幸一(編著) 鈴木和春(編著) 安倍知紀(ほか共著)出版社建帛社発売日2022年04月ISBN9784767907208ページ数211PキーワードきそえいようがくえぬぶつくすN／ぶつくす キソエイヨウガクエヌブツクスN／ブツクス きもと こういち すずき かず キモト コウイチ スズキ カズ9784767907208内容紹介管理栄養士・栄養士養成課程のための教科書シリーズ。 最新の知識や理解しやすい図表を多数とり入れ，栄養学の意義，健康保持・増進，疾病の予防・治療における栄養の役割，エネルギー，栄養素の代謝とその生理的意義について学習していく。 「日本人の食事摂取基準2020年版」をはじめ，2015年以降の新しい栄養学知見を加えて全編の内容を見直した四訂版。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次栄養の概念とその歴史/摂食行動/消化・吸収と栄養素/糖質の栄養/脂質の栄養... |
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| 著者中村敏樹(著)出版社誠文堂新光社発売日2017年09月ISBN9784416617267ページ数191Pキーワードたひんもくしようりようさいばいでせいこうできるちい タヒンモクシヨウリヨウサイバイデセイコウデキルチイ なかむら としき ナカムラ トシキ9784416617267内容紹介農業は儲からない、軌道に乗るまでの時間もながく、借金もしなければならない。そんな農業に対するマイナスイメージを払拭する「多品目少量栽培」で成功できる方法を紹介。夫婦2人（あるいは単身者＋少しのパート）で年商1000万円かせぐ栽培・経営方法を教える。どのような品種をどう作付するか作付カレンダーとともに、出荷形態も含めて具体的な方法を紹介する。直売所でヒットとなるような商品構成、デパートやレストランに求められるスタイル、上手な折衝など、農家が苦手な営業方法も具体的に伝える。■目次1章 多品目栽培の魅力2章 コ... |
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| 著者志村二三夫(編) 岡純(編) 山田和彦(編)出版社羊土社発売日2020年03月ISBN9784758113632ページ数230Pキーワードかいぼうせいりがくのーとじんたいのこうぞうと カイボウセイリガクノートジンタイノコウゾウト しむら ふみお おか じゆん シムラ フミオ オカ ジユン9784758113632内容紹介覚えることの多い解剖生理学を効率よく学習できる書き込み式ノートがリニューアル！穴埋め問題を解くことで要点を整理できるから，管理栄養士国試対策，講義の予習・復習に最適です．姉妹版テキストとの併用が効果的※本データはこの商品が発売された時点の情報です... |
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| 著者京都大学生存圏研究所(著)出版社オーム社発売日2025年04月ISBN9784274233470ページ数199Pキーワードきようだいけんきゆうでわかるさすてなびりてい キヨウダイケンキユウデワカルサステナビリテイ きようと／だいがく／せいぞんけ キヨウト／ダイガク／セイゾンケ9784274233470内容紹介サステナビリティをわかりやすく科学するサステナビリティ（Sustainability）は「持続可能性」という訳語がついており、とりわけ近年は、SDGsの「S」（sustainable）として社会的に広く知られるようになりました。著者の京都大学・生存圏研究所は、サステナビリティ科学を標榜する研究所として発足した研究組織です。本書では、研究所で行っている研究教育活動の具体的な成果を通して、"サステナビリティは私たちの身近な生活の中にある"ということを広い層にご理解頂けるよう、イラストや... |
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| 著者国立環境研究所地球システム領域(編)出版社成山堂書店発売日2025年03月ISBN9784425515318ページ数137Pキーワードここがしりたいちきゆうおんだんかここが ココガシリタイチキユウオンダンカココガ こくりつ／かんきよう／けんきゆ コクリツ／カンキヨウ／ケンキユ9784425515318内容紹介地球温暖化のことは見聞きする機会が多いですが、よく知っているようで、知らないのが現状。地球温暖化の科学・対策にまつわる、よくある質問、素朴な疑問に、答えます。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次呼吸で大気中の二酸化炭素が増加する？/海から二酸化炭素が放出された？/海と大気による二酸化炭素の交換/氷床コアからわかること：二酸化炭素が先か、気温が先か/森林の減少と二酸化炭素吸収量/森林の二酸化炭素吸収量の測定方法/地球全体の平均気温の求め方/二酸化炭素の増加が温暖化をま... |
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| 著者相川りゑ子(編著) 會田久仁子(ほか共著)出版社建帛社発売日2020年04月ISBN9784767906676ページ数164PキーワードえいようしどうろんえぬぶつくすN／ぶつくす エイヨウシドウロンエヌブツクスN／ブツクス あいかわ りえこ あいだ くに アイカワ リエコ アイダ クニ9784767906676内容紹介栄養士課程「栄養指導論」の教科書。傷病者を対象にする管理栄養士に対し，健常者を対象に栄養指導を行う栄養士の役割上の特性を踏まえ，現状の栄養士教育に即した内容にまとめる。栄養士実力認定試験出題基準に加えられた項目を盛り込み，日本人の食事摂取基準2020年版，授乳・離乳の支援ガイド等最新の動向に対応。※本データはこの商品が発売された時点の情報です... |
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| 著者北尾悟(編著) 鍋谷浩志(編著) 稲垣秀一郎(ほか共著)出版社建帛社発売日2022年03月ISBN9784767907192ページ数225PキーワードしよくひんかこうがくえぬぶつくすN／ぶつくす シヨクヒンカコウガクエヌブツクスN／ブツクス きたお さとし なべたに ひろ キタオ サトシ ナベタニ ヒロ9784767907192内容紹介管理栄養士・栄養士養成課程教科書。食品加工学の基礎知識とそれに関する新しい科学・技術の知見をわかりやすくまとめる。四訂版（2019年）の刊行以降，変化のあった内容（JAS法の改正等）を精査し，五訂版を刊行。※本データはこの商品が発売された時点の情報です... |
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| 著者上地加容子(編著) 片山直美(編著) 石川英子(ほか共著)出版社建帛社発売日2021年03月ISBN9784767907000ページ数135Pキーワードきゆうしよくのためのきそからの キユウシヨクノタメノキソカラノ うえじ かよこ かたやま なお ウエジ カヨコ カタヤマ ナオ9784767907000内容紹介大量調理に向いた献立作成の方法を理論立てて解説。献立作成の土台となる知識の習得から実習へのつながりを見据え，基礎編と実践編の2部構成とした。 基礎編では給食献立の基本的な考え方，大量調理の基本から，献立の立案，評価までを扱い，実践編では，病院，高齢者介護福祉施設，児童福祉施設，学校，事業所の各施設について栄養管理における留意点をまとめ，具体的な献立例を提示した。食事摂取基準2020年版，食品成分表2020年版（八訂）のほか，最新の情報に対応。※本データはこの商品が発売された時点の... |
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| 著者庄司良(共著) 下ケ橋雅樹(共著)出版社森北出版発売日2018年04月ISBN9784627245914ページ数125Pキーワードきそからわかるかんきようかがくぶつしつこうがく キソカラワカルカンキヨウカガクブツシツコウガク しようじ りよう さげはし ま シヨウジ リヨウ サゲハシ マ9784627245914内容紹介図表をふんだんに使い，わかりやすい説明で書かれた入門書です．環境問題には原因となる環境汚染物質が必ずあり，その性質と汚染メカニズムを化学の視点でとらえることが，問題解決の鍵となります．前半では環境を水・大気・土壌に大きく分け，それぞれの場所で汚染物質が引き起こす現象と，汚染を除去・予防する技術的な方策を説明します．また，後半では地球全体にわたる問題として，温暖化・オゾン層破壊・エネルギー・ゴミ・生態系を取り上げ，私たちの暮らしとつながっていること，技術的な策だけではなく... |
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| 著者水品善之(編) 菊崎泰枝(編) 小西洋太郎(編)出版社羊土社発売日2021年11月ISBN9784758113656ページ数211，1Pキーワードしよくひんがく1 シヨクヒンガク1 みずしな よしゆき きくざき ミズシナ ヨシユキ キクザキ9784758113656内容紹介食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで，栄養素など食品成分の種類や性質，加熱等による変化，人体でのはたらきなどをバランスよく解説．フルカラーの図表は見やすいと好評です．※本データはこの商品が発売された時点の情報です... |
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| 著者江澤貞雄(著)出版社農山漁村文化協会発売日2014年10月ISBN9784540141935ページ数91Pキーワードぶるーべりーおつくりこなすこうとうどおおつぶたしゆ ブルーベリーオツクリコナスコウトウドオオツブタシユ えざわ さだお エザワ サダオ9784540141935内容紹介ピートモスやかん水で育てないスパルタ栽培で、ブルーベリー本来の強さを引き出す。植え付けがラクなうえに、樹は丈夫になる。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 ど根性栽培にたどり着いたわけ—従来の栽培法の失敗から学ぶ（出会いは三〇年ほど前/転作田のハイブッシュが根腐れ ほか）/第2章 ブルーベリーの種類のとらえ方・品種選び（種類の特徴/種類別の使い分け方・品種選び ほか）/第3章 植え付けてから成らせるまでの管理—ど根性栽培はここで決まる（植え付けのポイント/植え付... |
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| 著者寺本房子(編著) 前田佳予子(編著) 井上啓子(編著)出版社建帛社発売日2023年04月ISBN9784767907444ページ数165Pキーワードえんしゆうでまなべるざいたくえいようしえんちいき エンシユウデマナベルザイタクエイヨウシエンチイキ てらもと ふさこ まえだ かよ テラモト フサコ マエダ カヨ978476790744... |
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| 著者山崎誠子(著) 建築知識編集部(著)出版社エクスナレッジ発売日2019年11月ISBN9784767826905ページ数243Pキーワードしんみどりのでざいんずかんじゆもくしよくさい シンミドリノデザインズカンジユモクシヨクサイ やまざき まさこ えくすなれつ ヤマザキ マサコ エクスナレツ9784767826905目次第1章 中高木 常緑針葉樹／落葉針葉樹/第2章 中高木 常緑広葉樹/第3章 中高木 落葉広葉樹/第4章 低木 常緑針葉樹／常緑広葉樹/第5章 低木 落葉広葉樹/第6章 下草／ササ・コケ・シバ・ツル／タケ・特殊樹木/第7章 絶対失敗しない住宅植栽100のテクニッ... |
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| 著者三角一浩(監修) 帆保誠二(監修) 南保泰雄(監修)出版社緑書房発売日2024年08月ISBN9784895319867ページ数342Pキーワードうまりんしようがく ウマリンシヨウガク みすみ かずひろ ほぼ せいじ ミスミ カズヒロ ホボ セイジ9784895319867内容紹介新情報を大幅に追加して、より充実した内容にアップデート！ 動物としての馬の特徴から、馬特有の疾患の病態・原因・症状・診断法・治療法・予後に関する情報まで、豊富な写真とイラストを用いてわかりやすく解説した教育テキストの最新版。獣医学生はもちろん、馬臨床の基礎知識を学びたい臨床現場の獣医師にもオススメの一冊。【初版からの主な変更点】●最新（令和元年度版）の獣医学教育モデル・コア・カリキュラムの内容を加えてアップデートした最新版。●診断、疾患、治療法に関する情報が大幅に追加され、馬臨床の現場でも役立つ。●画像診断と... |
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| 著者MartaBarba(著) JohnSchumacher(著) 帆保誠二(監訳)出版社緑書房発売日2020年12月ISBN9784895315753ページ数78Pキーワードいらすとでみるうまのびようき イラストデミルウマノビヨウキ ばるば まるた BARBA M バルバ マルタ BARBA M9784895315753内容紹介イラストをみながら馬の病気を学べる！豊富なイラストと簡潔な説明で、馬の病気の基本を理解できる入門書の決定版！ ビジュアルが豊富で、視覚的に理解しやすく、馬のオーナー、調教師、厩務員、乗馬クラブスタッフなど、馬にかかわるすべての人におすすめの一冊。獣医師が病気や治療の説明をする際にも役立つ。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次01 解剖/02 組織別の主な病気/03 新生子疾患/04 感染症/05 特別な技術/06 行動と管... |
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| 価格：17,600 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者酒井洋樹(編著)出版社緑書房発売日2022年12月ISBN9784895318693ページ数317Pキーワードいぬとねこのじつせんさいぼうしんあとらす イヌトネコノジツセンサイボウシンアトラス さかい ひろき サカイ ヒロキ9784895318693内容紹介犬と猫の各臓器・部位でみられる疾患を取り上げ、国内のスペシャリストたちが細胞像の特徴を詳細に解説。細胞診を行うすべての人に贈る、細胞診アトラスの決定版。【本書の特長】●各疾患の細胞像の特徴などを1〜4頁でわかりやすく解説。X線・超音波画像や肉眼像とともに診断の手掛かりとなる臨床的特徴を掲載し、細胞診後に行うべき検査も紹介。●臓器・部位ごとに診断フローチャート、疾患ごとに鑑別疾患リストを掲載し、効率的に診断を進められる。●典型例から症例ごとのバリエーションまで、約950点の良質な細胞像を収載。●細胞形態の解釈や診断の進め方など、細胞診... |
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| 著者川村康文(著)出版社ナツメ社発売日2024年12月ISBN9784816376382ページ数255Pキーワードいまとみらいがわかるかーぼんにゆーとらる イマトミライガワカルカーボンニユートラル かわむら やすふみ カワムラ ヤスフミ9784816376382内容紹介毎年やってくる耐え難いほど暑い夏、大型のまま北上し被害を拡大する台風——地球温暖化はなんとか止めなければならないと誰もが考えているはず。その重要なアプローチの一つがカーボンニュートラルです。自分や家族、子どもたちの将来のために興味を持つ人が増えています。■温室効果ガス削減の取り組み地球の温暖化の直接の原因が二酸化炭素にあるかどうかは、まだ、はっきりとはわかっていません。しかし、二酸化炭素に温室効果があることはわかっています。本書では、温室効果ガスの削減に向けて、日本と世界各国、国際的な取り組みがはじま... |
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| 著者坂田昌弘(編著) 磯部友彦(著) 梶井克純(著)出版社講談社発売日2015年10月ISBN9784061568051ページ数263Pキーワードかんきようかがくえきすぱーとおうようかがくてきすと カンキヨウカガクエキスパートオウヨウカガクテキスト さかた まさひろ いそべ とも サカタ マサヒロ イソベ トモ9784061568051内容紹介地球化学、環境化学、環境工学の3つの視点から学べる、またとない教科書。地球を知り、環境問題を解決するため、化学の目を養おう！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次人間活動と環境問題/環境中の物質循環/大気の化学/海洋の化学/陸水の化学/土壌の化学/化学物質と生態系/化学物質による環境汚染/環境分析・モニタリング/化学物質のリスク評価/環境の保... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者農業共済新聞(編) 江口祐輔(監修)出版社家の光協会発売日2017年11月ISBN9784259518653ページ数159Pキーワードじつせんじれいでわかるじゆうがいたいさくの ジツセンジレイデワカルジユウガイタイサクノ ぜんこく／のうぎよう／きようさ ゼンコク／ノウギヨウ／キヨウサ9784259518653内容紹介農作物を守るだけでなく、地域の連携強化、獣肉や皮の活用、環境美化、ビジネス展開など獣害を地域おこしのチャンスに変える実例を数多く紹介。獣害対策の基礎と応用が事例でよくわかる！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 野生鳥獣による被害と対策（野生鳥獣による被害と対策/電気柵—設置と運用の知識を身につけて）/第2章 基礎から学ぶ獣害対策（基礎編・対策の基本を知る/応用編・加害獣種を見極める）/第3章 地域ルポ・生産現場の工夫（みんなで守る地域の暮... |
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| 価格：165 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ネットオフ楽天市場支店 |
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| バイオマス 単行本 の詳細 バイオマスが注目されている。化石資源に代わる広範囲な用途が見込まれているが、落とし穴もある。功罪を科学の視点で明らかにする。 カテゴリ: 中古本 ジャンル: 産業・学術・歴史 技術・テクノロジー 出版社: 日本評論社 レーベル: 10 作者: 奥彬 カナ: バイオマス / オクアキラ サイズ: 単行本 ISBN: 4535048304 発売日: 2005/04/01 関連商品リンク : 奥彬 日本評論社 1... |
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