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| 著者竹田青嗣(著) 橋爪大三郎(著)出版社ポット出版発売日2009年09月ISBN9784780801347ページ数185Pキーワードていたんそかくめいとちきゆうのみらいかんきよう テイタンソカクメイトチキユウノミライカンキヨウ たけだ せいじ はしずめ だい タケダ セイジ ハシズメ ダイ9784780801347内容紹介環境、資源、格差問題の危機を、我々はどう乗り越えるべきか。『「炭素会計」入門」』（洋泉社）で炭酸ガス重量絶対主義を提言した橋爪大三郎と、『人間の未来』（筑摩書房）で資本主義経済の行く末を説いた竹田青嗣による公開対談「炭素革命と世界市民の正義」、「資本主義と世界市民の正義」を元に加筆修正。21世紀の人類が直面する問題の本質を明らかにし、人びとが自由に生きるための新しい哲学、行動が語られる。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1部 「炭素会計」がなぜいま必... |
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| 著者津久井亜紀夫(編著) 寺原典彦(編著) 石黒浩二(ほか共著)出版社建帛社発売日2015年06月ISBN9784767961828ページ数178Pキーワードあんとしあにんとしよくひんあんとしあにんがんゆうし アントシアニントシヨクヒンアントシアニンガンユウシ つくい あきお てらはら のり ツクイ アキオ テラハラ ノリ9784767961828目次第1章 天然植物色素‐アントシアニン/第2章 アントシアニンがわかる化学/第3章 アントシアニンの退色と安定性/第4章 アントシアニン含有食品/第5章 アントシアニンと調理/第6章 アントシアニンと加工・貯蔵/第7章 アントシアニンは健康を守... |
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| 著者ウィリアム・ダビン(著) 矢内純太(訳)出版社古今書院発売日2009年02月ISBN9784772252249ページ数123Pキーワードどじようがくにゆうもん ドジヨウガクニユウモン だびん ういりあむ DUBBI ダビン ウイリアム DUBBI9784772252249目次第1章 土壌の生成と組成/第2章 土壌の分類と地理的分布/第3章 土壌生物/第4章 土壌肥沃度/第5章 土壌の利用と誤用/第6章 我々の将来と土... |
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| 出版社農業技術通信社発売日2014年07月ISBN9784903744803ページ数82Pキーワードのうぎようけいえいしや220（2014ー7）たがや ノウギヨウケイエイシヤ220（2014ー7）タガヤ978490374480... |
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| 著者中島峰広(著)出版社古今書院発売日1999年02月ISBN9784772213462ページ数240Pキーワードにほんのたなだほぜんえのとりくみ ニホンノタナダホゼンエノトリクミ なかしま みねひろ ナカシマ ミネヒロ978477221346... |
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| 著者西山ゆう子(著)出版社駒草出版発売日2008年12月ISBN9784903186658ページ数215Pキーワードあめりかどうぶつしんりようきぷらいまりーいりようと アメリカドウブツシンリヨウキプライマリーイリヨウト にしやま ゆうこ ニシヤマ ユウコ9784903186658内容紹介本当に動物のためになる医療がしたいと海を渡った女性獣医師が、米国の動物医療現場を克明に綴る。アニマルポリスの活躍、動物の人口過剰問題、臨床現場で共に働くスタッフの姿などを通して、日本の動物達の未来が見えてくる。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 アメリカ動物生活事情（アニマルポリス/のら猫 ほか）/第2章 早期不妊去勢と安楽死の是非（Has she been fixed yet？/不妊去勢手術の迷信 ほか）/第3章 アメリカ動物診療事情（プライマリーと二次診療/早くて遅い診療時間 ほ... |
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| 著者菅原龍幸(編) 井上四郎(編)出版社建帛社発売日2008年06月ISBN9784767961194ページ数302Pキーワードげんしよくしよくひんずかん ゲンシヨクシヨクヒンズカン すがはら たつゆき いのうえ スガハラ タツユキ イノウエ9784767961194内容紹介食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて多くの食品を掲載。対向ページで各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理などの利用面に至るまで、必要な点を簡明に解説した。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次獣・鯨肉と加工品/鳥肉・鳥卵と加工品/乳と乳製品/魚介類と加工品/穀類と加工品/イモ類と加工品/豆類と加工品/果実類と加工品/野菜類と加工品/山菜・野草類/香辛野菜・香辛料/漬物/キノコ類/藻類/酒類と嗜好飲料/菓子類/調味料/油脂類/冷凍食品/コピー食... |
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| 出版社建帛社発売日2003年12月ISBN9784767961002ページ数113Pキーワードれぷちんえいようがくれびゆーだいじゆうきゆうかいま レプチンエイヨウガクレビユーダイジユウキユウカイマ えいようがく／れびゆ−／へんし エイヨウガク／レビユ−／ヘンシ9784767961002内容紹介『栄養学レビュー』は、米国の月間学術誌『Nutrition Reviews』の発表論文を3号分ずつ日本の栄養学の研究、知識、交流に必要と思われる論文を選択翻訳し季刊誌として出版しています。今回のレプチン特集号は「第19回Marabou Symposium：Leptin：A Key Regulator in Nutrition」の演題と討論をプロシーディングとして2002年10月に刊行されたものです。レプチンの機能、産生分泌調節などにつき、今までの知見を整理し、実用化を含めて今後... |
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| 出版社三共出版発売日2021年03月ISBN9784782708057ページ数185Pキーワードたべものとけんこう1 タベモノトケンコウ1 あらかわ よしひと ふなつ や アラカワ ヨシヒト フナツ ヤ9784782708057目次1 人間と食品（食文化と食生活/食生活と健康/食料と環境問題）/2 食品の分類と成分（食品の分類/植物性食品/動物性食品/油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料/微生物利用食品）/3 食品成分表の理解（日本食品標準成分表の概要/日本食品標準成分表2020年版（八訂）の構成と使用上の留意点... |
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| 出版社農業技術通信社発売日2015年02月ISBN9784903744872ページ数82Pキーワードのうぎようけいえいしや227（2015ー2）たがや ノウギヨウケイエイシヤ227（2015ー2）タガヤ978490374487... |
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| 出版社幸書房発売日1995年07月ISBN9784782103074キーワードたまごのちしき タマゴノチシキ いまい ちゆうへい なんば え イマイ チユウヘイ ナンバ エ9784782103074目次1 鶏卵の生産と流通/2 鶏卵の成分と栄養/3 鶏卵の鮮度/4 鶏卵の一次加工/5 卵の食品への利用/6 卵の医薬、化粧品への利用および変わった使い方/7 卵と微生物/8 卵と食中毒菌/9 近年のサルモネラ問... |
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| 出版社農業技術通信社発売日2015年08月ISBN9784903744933ページ数82Pキーワードのうぎようけいえいしや233（2015ー8）たがや ノウギヨウケイエイシヤ233（2015ー8）タガヤ978490374493... |
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| 著者鈴木康弘(編) 山岡耕春(編) 寶馨(編)出版社古今書院発売日2018年06月ISBN9784772220262ページ数255，13Pキーワードおだやかでめぐみゆたかなちきゆうの オダヤカデメグミユタカナチキユウノ すずき やすひろ やまおか こ スズキ ヤスヒロ ヤマオカ コ9784772220262内容紹介日本学術会議が提案する地球の未来のための新しい科学の枠組み-地球人間圏科学。各分野を代表する科学者たちがその展望を示す。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1章 「地球人間圏科学」とは？/2章 忍び寄る温暖化/3章 巨大地震と大津波・火山災害/4章 地球の持続可能性/5章 解決へ向けたチャレンジ/6章 国際的議論と行動の展開—地球人間圏科学の貢... |
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| 著者津田孝範(編)出版社建帛社発売日2007年03月ISBN9784767961170ページ数197Pキーワードしよくひんのせいりきのうひようかほうじつけんけいと シヨクヒンノセイリキノウヒヨウカホウジツケンケイト にほん／えいよう／しよくりよう ニホン／エイヨウ／シヨクリヨウ9784767961170目次食品の生理機能評価と研究・開発動向/第1編 試験管、細胞レベルの実験モデルと評価法（腸管での糖質分解を模倣したアッセイ系の構築と利用/脂肪細胞の特性を生かした食品因子の生理機能評価/TRPV1を活性化する食品成分）/第2編 組織、動物個体レベルの実験モデルと評価法（視覚に関連する食品因子の検討—眼組織を用いた評価法/食品成分と脳機能の行動評価法）/第3編 食品の生理機能評価に有用な疾患モデル動物の開発（食品因子の機能評価におけるモデル動物の遺伝学的特性を生かした利用法/遺伝子... |
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| 著者宮澤陽夫(編)出版社建帛社発売日2005年05月ISBN9784767961088ページ数265Pキーワードししつえいようとけんこう シシツエイヨウトケンコウ にほん／えいよう／しよくりよう ニホン／エイヨウ／シヨクリヨウ9784767961088内容紹介本書は、脂質栄養の重要性、脂質の性状と代謝、脂質と疾病、味覚、肥満、脳機能、過酸化についての最新知見を集約し、脂質栄養研究の将来を展望したものである。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1編 脂質栄養の重要性（脂質栄養研究の潮流/脂質栄養の重要性）/第2編 食品脂質の性状と消化・代謝（食品脂質の酸化安定性/食品脂質の構造と分布 ほか）/第3編 食品脂質と疾病（食品脂質と糖尿病/中鎖脂肪酸と生活習慣病 ほか）/第4編 食品脂質とからだの相互反応（油脂の味覚と嗜好性/食品油脂と体脂肪 ほか... |
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| 著者齋藤勝裕(著)出版社三共出版発売日2011年10月ISBN9784782706626ページ数194Pキーワードかんきようここがぽいんと カンキヨウココガポイント さいとう かつひろ サイトウ カツヒロ9784782706626目次生活と環境/公害と環境/化学物質と環境/エネルギーと環境/水と環境/大気と環境/大地と環境/地球環境/食物と環境/室内と環境/健康と環境/免疫と環境/リサイクルと環... |
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| 著者城西大学薬学部医療栄養学科(著)出版社技術評論社発売日2016年12月ISBN9784774185279ページ数479Pキーワードらくらくとつぱかんりえいようしかこもんここだけまる ラクラクトツパカンリエイヨウシカコモンココダケマル じようさい／だいがく ジヨウサイ／ダイガク9784774185279内容紹介過去5年のデータをもとに、管理栄養士国家試験によくでる問題をテーマ別に集めました。テーマごとに最低限覚えておきたい重要事項を「ここだけ丸暗記」「＋One」の2段階でまとめています。「解いてみよう」とダウンロード提供の「過去問5年分」で、理解を深め、応用力をつけます。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 社会・環境と健康/第2章 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち/第3章 食べ物と健康/第4章 基礎栄養学/第5章 応用栄養学/第6章 栄養教育論/第7章 臨床栄養... |
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| 著者日本家政学会東日本大震災生活研究プロジェクト(編) 大竹美登利(責任編集) 坂田隆(責任編集)出版社建帛社発売日2014年05月ISBN9784767965192ページ数163Pキーワードぼらんていあによるしえんとかせつじゆうたく ボランテイアニヨルシエントカセツジユウタク にほん／かせい／がつかい おお ニホン／カセイ／ガツカイ オオ9784767965192内容紹介（一社）日本家政学会と石巻専修大学との共同による生活支援の記録。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 日本家政学会東日本大震災生活研究プロジェクトスタート/第1章 石巻市の被災状況と石巻専修大学の取り組み/第2章 ボランティアの生活支援活動からみる被災者の生活実態/第3章 日本家政学会による支援活動/第4章 仮設住宅居住者の生活実態/第5章 支援を通しての今後の展... |
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| 出版社農業技術通信社発売日2015年03月ISBN9784903744889ページ数82Pキーワードのうぎようけいえいしや228（2015ー3）たがや ノウギヨウケイエイシヤ228（2015ー3）タガヤ978490374488... |
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| 著者福井清輔(編著)出版社弘文社発売日2014年05月ISBN9784770325822ページ数224Pキーワードだいにしゆほうしやせんとりあつかいしゆにんしやじつ ダイニシユホウシヤセントリアツカイシユニンシヤジツ ふくい せいすけ フクイ セイスケ9784770325822スタッフPOP放射線取扱主任者は、放射線を取扱う事業所で、放射線障害の防止を監督するための国家資格です。大学や企業、病院や公的研究機関、電力会社などさまざまな産業で必要とされており、指定の放射線を取り扱う事業所では1名以上の選任義務があることなどから、ニーズや将来性の高い資格といえます。本書は、第2種放射線取扱主任者試験に短期で合格するのための問題集です。過去問3回分を収録し、わかりやすく解説しています。過去問を解き、解説を理解することで効率的な学習が可能となります。試験本番で役立つ解答テクニックも満載。内容紹介◆過... |
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| 著者高野克己(編著) 渡部俊弘(編著) 内野昌孝(ほか共著)出版社三共出版発売日2016年04月ISBN9784782707425ページ数172Pキーワードしんしよくひんりかがくじつけんしよ シンシヨクヒンリカガクジツケンシヨ たかの かつみ わたなべ とし タカノ カツミ ワタナベ トシ9784782707425目次1章 実験を始めるにあたって（実験の心得/必要な基礎知識と初歩的な器具、機器の取り扱い ほか）/2章 食品の一般成分の分析（食品の一般分析とは/試料の採取・均一化・保存 ほか）/3章 食品分子の理化学特性試験（タンパク質・アミノ酸/デンプン ほか）/4章 食品の各種分析（容量分析法/食品の品質に関わる酵素の活性測定 ほか）/5章 コメの品質評価（外観観察/水分含量の測定 ほか... |
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| 価格：2,398 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者今井明子(著) 河宮未知生(監修)出版社技術評論社発売日2016年06月ISBN9784774181271ページ数191Pキーワードいじようきしようとおんだんかがわかるどうなる イジヨウキシヨウトオンダンカガワカルドウナル いまい あきこ かわみや みち イマイ アキコ カワミヤ ミチ9784774181271内容紹介いま、地球で何が起きているのか？さまざまな分野からその謎に迫る！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 すでに異変は始まっている（増える猛暑日や熱帯夜—地球は温暖化しているのか/すでに起こっている異変1—雨の降り方が激しくなった ほか）/第2章 なぜ気候が変わるのか？（太陽、大気、海洋…—地球の気候を形作るもの/人間がいなくても起こる—地球が繰り返してきた気候変動 ほか）/第3章 もっと知りたい異常気象（... |
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| 著者家庭栄養研究会(編集)出版社食べもの通信社発売日2022年03月ISBN9784772671538キーワードたべものつうしん20223 タベモノツウシン20223 かてい えいよう けんきゆうか カテイ エイヨウ ケンキユウカ978477267153... |
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| 著者保母敏行(著) 橋向秀治(著) 水野民雄(著)出版社オフィスHANS発売日2013年02月ISBN9784901794336ページ数173Pキーワードにおいがきえたヴいおーしーたいさくぎじゆつえの ニオイガキエタヴイオーシータイサクギジユツエノ ほぼ としゆき はしむかい ひ ホボ トシユキ ハシムカイ ヒ9784901794336目次VOCとは—その分類と測定/接着剤のVOC対策/塗料のニオイ—メーカーとしての取組み/住宅と臭気—シックハウスの対策と技術開発/木質建材、住宅内装、住宅設備のVOC対策/内装材（壁紙）とVOC/自動車のVOC低減/パソコンのVOCへの取組み/複写機、プリンタからのニオ... |
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| 著者菅野道廣(著)出版社建帛社発売日2006年05月ISBN9784767961095キーワードけんこうとししつせつしゆ ケンコウトシシツセツシユ ねすれ えいよう かがく かい ネスレ エイヨウ カガク カイ9784767961095目次1章 脂質栄養の問題点と対策（脂質栄養問題の現代的背景/わが国の脂質目安量（食事摂取基準） ほか）/2章 食環境と高コレステロール血症、高トリグリセリド血症（食環境による高コレステロール血症の改善/食環境改善による高トリグリセリド血症の是正 ほか）/3章 コレステロール代謝に影響する食品（コレステロールの分布/コレステロール代謝 ほか）/4章 食と健康の個人差（表現型/個人差を測るツール ほか... |
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| 出版社農業技術通信社発売日2013年01月ISBN9784903744629ページ数82Pキーワードのうぎようけいえいしや202（2013ー1）たがや ノウギヨウケイエイシヤ202（2013ー1）タガヤ978490374462... |
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| 価格：3,850 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者城西大学薬学部医療栄養学科(著)出版社技術評論社発売日2013年06月ISBN9784774157054ページ数500Pキーワードらくらくとつぱかんりえいようしこつかしけんようてん ラクラクトツパカンリエイヨウシコツカシケンヨウテン じようさい／だいがく ジヨウサイ／ダイガク9784774157054内容紹介最新出題基準対応。過去の出題傾向を分析し、重要な箇所をピックアップして解説。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 社会・環境と健康/第2章 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち/第3章 食べ物と健康/第4章 基礎栄養学/第5章 応用栄養学/第6章 栄養教育論/第7章 臨床栄養学/第8章 公衆栄養学/第9章 給食経営管理... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者吉田勉(監修)出版社三共出版発売日2016年03月ISBN9784782707500ページ数169Pキーワードわかりやすいしよくもつとけんこう1 ワカリヤスイシヨクモツトケンコウ1 よしだ つとむ いおろい りよ ヨシダ ツトム イオロイ リヨ9784782707500目次1 人間と食物（食物の歴史的変遷/食物連鎖/食品・食物・栄養/食生活と健康/食し好の形成/食料と環境問題）/2 食品の分類と食品成分表（食品の分類/食品成分表）/3 食品成分の化学（食品成分の化学構造/食品成分の変化と栄養）/4 食品の機能性（食品の機能/食品表示/保健機能食品/特別用途食品/いわゆる健康食品... |
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| 価格：660 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者家庭栄養研究会(編集)出版社食べもの通信社発売日2021年10月ISBN9784772671484キーワードたべものつうしん202110 タベモノツウシン202110 かてい えいよう けんきゆうか カテイ エイヨウ ケンキユウカ978477267148... |
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| 価格：4,290 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者河田照雄(編)出版社建帛社発売日2008年04月ISBN9784767961248ページ数261Pキーワードひまんとしぼうえねるぎーたいしやめたぼりつくしんど ヒマントシボウエネルギータイシヤメタボリツクシンド にほん／えいよう／しよくりよう ニホン／エイヨウ／シヨクリヨウ9784767961248目次肥満研究の潮流/第1編 ヒトを対象とした研究アプローチ（消化管ホルモンによる食欲・体重調節：肥満治療の切り札か？/ヒューマン・カロリメータによるエネルギー代謝測定/肥満・メタボリックシンドローム予防・改善における運動の役割/褐色脂肪と肥満・メタボリックシンドローム：実験動物からヒトへ）/第2編 エネルギー・脂質代謝調節の分子機構（抗肥満に関わる骨格筋の役割：カロリー制限と運動療法の理論と実際/AMPキナーゼによる生体エネルギー代謝調節機構/脂質代謝関連遺伝子の転写制御と肥満/胆汁酸による... |
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