ジャンルを指定して絞り込む 調理器具・製菓器具 包丁・ナイフ 柳刃包丁（13950） 出刃包丁（22326） 牛刀包丁（37734） 薄刃包丁（9825） 中華包丁（3347） そば切り包丁（1427） ペティナイフ（22754） 三徳包丁（25734） 筋引包丁（10704） 骨スキ包丁（4898） パン切り包丁（7079） ケーキナイフ（3804） チーズナイフ（1247） 冷凍包丁（736） 子供向け包丁（2659） 砥石・シャープナー（31135） 包丁セット（6037） その他（56419）
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| 価格：161,148 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：厨房卸問屋 名調 |
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| 商品概要●商品名:堺孝行 本焼(水焼) 相出刃包丁 21cm●刃渡:210mm●銘:堺孝行本焼●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。本焼（水焼）包丁シリーズ本焼（水焼）安来の白三鋼を使用し、摩擦性にも優れ、本焼き独自の波紋も美しい価値のある逸品です本焼正夫包丁（水焼）元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。本焼ふぐ引包丁（水焼）ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。本焼 蛸引包丁（水焼）元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。 本焼 出刃包丁（水焼）魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。本焼 鎌型薄刃包丁（水焼）関... |
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| 価格：160,959 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：厨房卸問屋 名調 |
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| 商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼 骨切(鱧切)包丁 33cm●刃渡:330mm●銘:堺孝行青二鋼●柄:水牛包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です。青二鋼包丁シリーズ青二鋼包丁に使われる鋼の中では最高峰といわれる安来青二鋼を使用し、（甘切れ）する総火造りの最高級包丁です。青二鋼 正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 青二鋼 ふぐ引包丁ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。 青二鋼 蛸引包丁元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。 青二鋼 相出刃包丁 青二鋼 鎌形薄刃包丁関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 青二鋼 薄刃包丁関東型の野菜切で一般的には... |
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| 価格：160,959 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：業務用厨房機器の飲食店厨房館 |
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| 商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼 骨切(鱧切)包丁 33cm●刃渡:330mm●銘:堺孝行青二鋼●柄:水牛包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です。青二鋼包丁シリーズ青二鋼包丁に使われる鋼の中では最高峰といわれる安来青二鋼を使用し、（甘切れ）する総火造りの最高級包丁です。青二鋼 正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 青二鋼 ふぐ引包丁ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。 青二鋼 蛸引包丁元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。 青二鋼 相出刃包丁 青二鋼 鎌形薄刃包丁関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 青二鋼 薄刃包丁関東型の野菜切で一般的には... |
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| 価格：160,959 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：開業プロ メイチョー |
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| 商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼 骨切(鱧切)包丁 33cm●刃渡:330mm●銘:堺孝行青二鋼●柄:水牛●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です。●商品名:堺孝行 青二鋼 骨切(鱧切)包丁 33cm●刃渡:330mm●銘:堺孝行青二鋼●柄:水牛●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です。◆関連ジャンル厨房用品 › 料理道具 › 包丁・砥石・まな板 › 包丁 堺孝行●商品名:堺孝行 青二鋼 骨切(鱧切)包丁 33cm●刃渡:330mm●銘:堺孝行青二鋼●柄:水牛●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です。◆関連ジャンル厨房用品&... |
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| 価格：160,959 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：マルシェ＆キッチンカーWORLD |
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| 商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼 骨切(鱧切)包丁 33cm●刃渡:330mm●銘:堺孝行青二鋼●柄:水牛●包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です。【2018PO】【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形状を持つ和包丁は魚や野菜など異なった食材を切る為に生み出された刃物であり繊細な日本料理には欠かす事の出来ない包丁です。600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランド... |
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| 価格：160,930 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：160,930 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：厨房用品専門店！安吉 |
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| 写真は同シリーズ商品です。セット内容をお確かめの上、ご注文ください。 ケースサイズ（全共通）357×235×H58 (A)切出し 3分（直） (C)繰小刀 （小） (D)ムキモノ庖丁サヤ付（本霞玉白鋼） (E)坪錐丸 0.5分 (G)坪錐丸 1.5分 (I)坪錐丸 2.5分 (K)坪錐丸 3.5分 (L)坪錐角 1分 (M)坪錐角 2分 (N)坪錐角 3分 (P)タズナ板 （3本組） (R)繰ヌキ 大 (S)繰ヌキ 中 (T)繰ヌキ 小 (U)極細錐 (V)坪錐用砥石 角 (W)坪錐用砥石 丸 店舗用識別コード：8069400 #recommend... |
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| 価格：160,930 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：PRO-SHOP YASUKICHI |
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| 写真は同シリーズ商品です。セット内容をお確かめの上、ご注文ください。 ケースサイズ（全共通）357×235×H58 (A)切出し 3分（直） (C)繰小刀 （小） (D)ムキモノ庖丁サヤ付（本霞玉白鋼） (E)坪錐丸 0.5分 (G)坪錐丸 1.5分 (I)坪錐丸 2.5分 (K)坪錐丸 3.5分 (L)坪錐角 1分 (M)坪錐角 2分 (N)坪錐角 3分 (P)タズナ板 （3本組） (R)繰ヌキ 大 (S)繰ヌキ 中 (T)繰ヌキ 小 (U)極細錐 (V)坪錐用砥石 角 (W)坪錐用砥石 丸 店舗用識別コード：806940... |
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| 価格：160,930 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：KIPROSTARストア |
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| 写真は同シリーズ商品です。セット内容をお確かめの上、ご注文ください。 ケースサイズ（全共通）357×235×H58 (A)切出し 3分（直） (C)繰小刀 （小） (D)ムキモノ庖丁サヤ付（本霞玉白鋼） (E)坪錐丸 0.5分 (G)坪錐丸 1.5分 (I)坪錐丸 2.5分 (K)坪錐丸 3.5分 (L)坪錐角 1分 (M)坪錐角 2分 (N)坪錐角 3分 (P)タズナ板 （3本組） (R)繰ヌキ 大 (S)繰ヌキ 中 (T)繰ヌキ 小 (U)極細錐 (V)坪錐用砥石 角 (W)坪錐用砥石 丸 店舗用識別コード：806940... |
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| 価格：160,930 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：160,930 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：160,930 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：OPEN キッチン |
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| 写真は同シリーズ商品です。セット内容をお確かめの上、ご注文ください。 ケースサイズ（全共通）357×235×H58 (A)切出し 3分（直） (C)繰小刀 （小） (D)ムキモノ庖丁サヤ付（本霞玉白鋼） (E)坪錐丸 0.5分 (G)坪錐丸 1.5分 (I)坪錐丸 2.5分 (K)坪錐丸 3.5分 (L)坪錐角 1分 (M)坪錐角 2分 (N)坪錐角 3分 (P)タズナ板 （3本組） (R)繰ヌキ 大 (S)繰ヌキ 中 (T)繰ヌキ 小 (U)極細錐 (V)坪錐用砥石 角 (W)坪錐用砥石 丸 店舗用識別コード：806940... |
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| 価格：160,886 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：業務用厨房機器のKITCHEN MARKET |
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| 【★】【業務用プロ道具 厨房の匠】神田上作 骨切 330mm規格 : [310mm]材質 : 白二鋼 本露研 水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0110200]【送料無料】神田上作 骨切 330mm 包丁 和包丁 骨切包丁 骨切り包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【骨切り包丁】【業務用骨切り包丁... |
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| 価格：160,886 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：業務用プロ道具 厨房の匠 |
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| 【業務用プロ道具 厨房の匠】神田上作 骨切 330mm規格 : [310mm]材質 : 白二鋼 本露研 水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0110200]【送料無料】神田上作 骨切 330mm 包丁 和包丁 骨切包丁 骨切り包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【骨切り包丁】【業務用骨切り包丁... |
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| 価格：160,812 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：業務用厨房機器の飲食店厨房館 |
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| 商品概要●商品名:堺孝行 蕎麦切り包丁 青二鋼 黒仕上げ 黒丹柄 30cm●刃渡:300mm●重量:1000g手作り商品のため、重量に10g〜30gの誤差が生じる場合があります。プロの蕎麦打ち職人も愛用する蕎麦切り包丁シリーズ■本職用（プロ）蕎麦切り包丁の特徴堺打刃物の伝統の製法を生かして丹念に作り上げた蕎麦切り包丁を堺孝行刃物が自信を持ってお届けいたします。そば打ち趣味の会・そば打ち道場・そば打ち同好会・そば打ちサークルなど蕎麦が好きな方々も愛用する蕎麦切り包丁です。※手作り製品に関しては重量に前後10g〜20gの誤差が生じる場合があります。また左用は別注にて承りますが、製作不可の商品もございますので、ご注意くださいませ。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因と... |
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| 価格：160,812 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：マルシェ＆キッチンカーWORLD |
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| 商品概要●商品名:堺孝行 蕎麦切り包丁 青二鋼 黒仕上げ 黒丹柄 30cm●刃渡:300mm●重量:1000g●手作り商品のため、重量に10g〜30gの誤差が生じる場合があります。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。【2018PO】【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形状を持つ和包丁は魚や野菜など異なった食材を切る為に... |
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| 価格：160,812 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：開業プロ メイチョー |
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| 商品概要●商品名:堺孝行 蕎麦切り包丁 青二鋼 黒仕上げ 黒丹柄 30cm●刃渡:300mm●重量:1000g●手作り商品のため、重量に10g〜30gの誤差が生じる場合があります。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。●商品名:堺孝行 蕎麦切り包丁 青二鋼 黒仕上げ 黒丹柄 30cm●刃渡:300mm●重量:1000g●手作り商品のため、重量に10g〜30gの誤差が生じる場合があります。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。◆関連ジャンル厨房用品 › 料理道具 › 包丁・砥石・まな板 R... |
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| 価格：160,812 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：厨房卸問屋 名調 |
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| 商品概要●商品名:堺孝行 蕎麦切り包丁 青二鋼 黒仕上げ 黒丹柄 30cm●刃渡:300mm●重量:1000g手作り商品のため、重量に10g〜30gの誤差が生じる場合があります。プロの蕎麦打ち職人も愛用する蕎麦切り包丁シリーズ■本職用（プロ）蕎麦切り包丁の特徴堺打刃物の伝統の製法を生かして丹念に作り上げた蕎麦切り包丁を堺孝行刃物が自信を持ってお届けいたします。そば打ち趣味の会・そば打ち道場・そば打ち同好会・そば打ちサークルなど蕎麦が好きな方々も愛用する蕎麦切り包丁です。※手作り製品に関しては重量に前後10g〜20gの誤差が生じる場合があります。また左用は別注にて承りますが、製作不可の商品もございますので、ご注意くださいませ。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因と... |
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| 価格：160,600 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：セレクトショップ Vita ヴィータ |
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| ※画面により、実際の商品と色の見え方が異なる場合があります。 ※離島・一部地域は追加送料がかかります。お問い合わせ下さい。 ■牛刀 ・三徳より刃が長く、切っ先が鋭くなっています ・肉を切るのに適していますが、様々な食材にも使えます。 ■VG10鋼 ・厳選された純度の高い原料鉄を用い、 最高の精鋼技術で作られ、 靭り強く加工性、鍛造性に優れ しかも有害不純物に起因する 腐食性もありません... |
![源泉正 [IZUMIMASA]白鋼本焼 ハモ骨切包丁 300mm鱧(はも)切り](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/matsuohamono/cabinet/savin/300honyaki-hamo-main.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：160,490 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：堺高級料理包丁 源泉正 松尾刃物 |
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| 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 本焼一枚鋼 仕上げ 本焼仕上げ 柄 朴八角柄 片刃 全長 約460mm 刃渡り 約285mm 刃元の厚み 約 5mm 刃元の幅 約 55mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事で、高硬度に鍛え上げられたオール鋼の構造。本職の料理人の象徴でもあり、プロもあこがれるハイレベルな包丁です。 曲がりにも強く、最高級のキレ味！ 一度研いだ包丁はなかなか切れ味が落ちません。包丁の裏面に浮かび上がる、日本刀のような波の模様が本焼き包丁の証です。一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が... |
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| 価格：160,365 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：ふじたクッキング |
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| 商品の詳細 サイズ 全長500mm 背厚5.5mm 重量 520g 材質 安来青鋼二号 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます... |
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| 価格：160,000 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：高知県須崎市 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 商品説明サイズ出刃包丁16.5cm（青紙2号）1本柳刃包丁21cm（青紙2号）1本 商品説明日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」 日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。今回は魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁をセットにしました。サイズは出刃包丁16.5センチ・柳刃包丁21センチです。プロ・家庭用共に使いやすいサイズとなっております。量産品との違いをお確かめ下さい。※片刃：右利き用です。魚を捌くための出刃包丁と身をひくための柳刃包丁をセットにしました。 岡田刃物製作所 日本伝統の鍛造技術で一本一本刃物専門鋼（砂鉄鋼）と鉄を鍛造し包丁専門として、 技術向上するよう日々努力... |
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| 価格：160,000 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：高知県須崎市 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 商品説明サイズ出刃包丁16.5cm（青紙2号）1本柳刃包丁24cm（青紙2号）1本 商品説明日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」 日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。今回は魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁をセットにしました。サイズは出刃包丁16.5センチ・柳刃包丁24センチです。プロ・家庭用共に使いやすいサイズとなっております。量産品との違いをお確かめ下さい。※片刃：右利き用です。魚を捌くための出刃包丁と身をひくための柳刃包丁をセットにしました。 岡田刃物製作所 日本伝統の鍛造技術で一本一本刃物専門鋼（砂鉄鋼）と鉄を鍛造し包丁専門として、 技術向上するよう日々努力... |
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| 価格：160,000 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：神奈川県中井町 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 名称 料理用包丁 「翔」 切付三徳180mm 発送時期 2022/12/22以降より、お申込みより約2週間程での発送予定 提供元 (株) 子の日 (ネノヒ) 配達外のエリア 沖縄県 お礼品の特徴 高い切れ味とこだわり抜いたデザインで世界中の料理人に愛用されている「子の日(ねのひ)」がご家庭でも扱いやすい包丁を製作いたしました。 製造元の「子の日」は、ミシュランのスターシェフを初め世界中の一流シェフに愛用されている包丁メーカーで、「世界最高の包丁を製作する」を信念に1本1本手造りで包丁製作を行っています。 「翔」シリーズはご家庭でカジュアルにお使いいただけるよう小回りの効くサイズ感と長時間使用しても疲れないような軽量さを備えながらも、プロが扱う包丁の切れ味を再現しております。 ステンレス鋼のためサビにも強く、お手入れも簡単です。 ■生産者の声 切付三徳包丁は三徳包丁を切付型にした子の日オリジ... |
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| 価格：160,000 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：高知県須崎市 |
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| 返礼品説明名称日本三大刃物 土佐打ち刃物 3本 セット 出刃包丁（白紙2号）15cm・柳刃包丁（白紙2号）24cm・身卸包丁（白紙2号）21cm内容量・出刃包丁15cm（白紙2号）1本 ・柳刃包丁24cm（白紙2号）1本 ・身卸包丁21cm（白紙2号）1本商品詳細日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」 日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。 伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。 今回は魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁、更に万能包丁である身卸包丁3本をセットにした内容となっております。 サイズは出刃包丁15cm・柳刃包丁24cm・身卸包丁21cmです。 プロ・家庭用共に使いやすいサイズとなっております。 ... |
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| 価格：160,000 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：高知県須崎市 |
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| 商品説明サイズ出刃包丁15cm（青紙2号）1本柳刃包丁24cm（青紙2号）1本 商品説明日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」 日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。今回は魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁をセットにしました。サイズは出刃包丁15センチ・柳刃包丁24センチです。プロ・家庭用共に使いやすいサイズとなっております。量産品との違いをお確かめ下さい。※片刃：右利き用です。魚を捌くための出刃包丁と身をひくための柳刃包丁をセットにしました。 岡田刃物製作所 日本伝統の鍛造技術で一本一本刃物専門鋼（砂鉄鋼）と鉄を鍛造し包丁専門として、 技術向上するよう日々努力しており... |
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| 価格：160,000 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：茨城県桜川市 |
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| 最上級炭素鋼白紙一号使用 包丁が良いと野菜を切るだけでご馳走に！ 毎日のお料理を楽しく美味しく美しく！ 日本古来の製法で作られた安来鋼。中でも特に純度の高い最上級炭素鋼（白紙一号）の切れ味をご家庭で使いやすい三徳庖丁に！ 【工夫やこだわり】 優れた庖丁を作るために材料を選び抜き、その材料の能力を活かしきるために手作業にこだわり、ものづくりの責任を全うすべく全ての工程を自社で一貫して行なっています。 【包丁の銅材「白紙一号」の特徴】 極めて純度の高い最上の刃物鋼材です。研ぎやすく、非常に良い切れ味を作ることができ、しかもその切れ味が長続きします。「焼き入れ」という製造工程が難しく、取り扱う職人は多くありませんが、幸い私たちはこの材料の取り扱いに慣れており、安定的に高品質な庖丁をお届けすることができます。 【関わっている人】 2名の職人が家族に見守られながら、日々、丁寧な仕事に精を出しています... |
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| 価格：160,000 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：高知県須崎市 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 商品説明サイズ出刃包丁 16.5cm（白紙2号） 1本柳刃包丁 21cm（白紙2号） 1本身卸包丁 21cm（白紙2号） 1本材質 白紙2号商品説明 日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。今回は魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁、更に万能包丁である身卸包丁3本をセットにした内容となっております。サイズは出刃包丁16.5センチ・柳刃包丁21センチ・身卸包丁21センチです。プロ・家庭用共に使いやすいサイズとなっております。量産品との違いをお確かめ下さい。※片刃：右利き用です。 岡田刃物製作所 日本伝統の鍛造技術で一本一本刃物専門鋼（... |
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| 価格：160,000 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：高知県須崎市 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 商品説明サイズ出刃包丁15cm（青紙2号）1本柳刃包丁21cm（青紙2号）1本 商品説明日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」 日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。今回は魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁をセットにしました。サイズは出刃包丁15センチ・柳刃包丁21センチです。プロ・家庭用共に使いやすいサイズとなっております。量産品との違いをお確かめ下さい。※片刃：右利き用です。魚を捌くための出刃包丁と身をひくための柳刃包丁をセットにしました。 岡田刃物製作所 日本伝統の鍛造技術で一本一本刃物専門鋼（砂鉄鋼）と鉄を鍛造し包丁専門として、 技術向上するよう日々努力しており... |
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