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| 価格：3,520 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者中央法規管理栄養士受験対策研究会(編集)出版社中央法規出版発売日2024年07月ISBN9784824300898ページ数343Pキーワードかんりえいようしこつかしけんかこもんかいせつしゆう カンリエイヨウシコツカシケンカコモンカイセツシユウ ちゆうおう／ほうき／しゆつぱん チユウオウ／ホウキ／シユツパン9784824300898内容紹介◆問題が「小項目」順だから何が出やすいがわかる！管理栄養士国家試験は出題範囲が広いため、必要とされる知識全般を押さえつつ「どんな問題が出やすいか」を知っておくことが合格への近道です。本書は、過去問を出題基準の小項目順に並べ替えてあり、似たような問題が連続して掲載されていますので、・何がよく出題されるのか、・どういう形式で出題されるのか、がひと目でわかります。収載している問題数は、国家試験5回分の計1000問。格するための「問題集」を探している方にぴった... |
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| 価格：1,571 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ドラマ×プリンセスカフェ |
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| ■ジャンル：理学＞農学＞農学一般■ISBN：9784908657016■商品名：農業経営者 耕しつづける人へ No．241(2016−4)★日時指定・銀行振込・コンビニ支払を承ることのできない商品になりますタイトル【新品】【本】農業経営者 耕しつづける人へ No．241(2016−4)フリガナノウギヨウ ケイエイシヤ 241(2016−4) 241(2016−4) タガヤシツズケル ヒト エ トクシユウ キタレ テイ−ピ−ピ− 3 トクシユウ/キタレ/TPP 3発売日201604出版社農業技術通信社ISBN9784908657016大きさ82P 29c... |
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| 価格：3,630 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーnetクラブ |
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| 電気書... |
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| 価格：5,280 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者リチャード・バージェット(著) デイヴィッド・ワードル(著) 深澤遊(訳)出版社東海大学出版部発売日2016年09月ISBN9784486021070ページ数322Pキーワードちじようとちかのつながりのせいたいがく チジヨウトチカノツナガリノセイタイガク ば−じえつと りちや−ど D． バ−ジエツト リチヤ−ド D．9784486021070内容紹介「土壌中の生物間相互作用」、「植物群集が土壌中の生物群集に与える影響」、「地上の消費者の役割」などの視点から地上と地下の陸上生態系がどのように維持され、地球規模の環境変化にどういった影響を受けるのかを解説する。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 導入/第2章 生態系の駆動要因としての土壌中の生物間相互作用/第3章 植物群集から土壌生物群集への影響/第4章 地上部の消費者... |
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| 価格：4,620 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明近年のキチン・キトサン基礎研究を基に、分子機能、溶媒、分解、化学修飾、酵素、遺伝子、農林業、医薬・医療、食、化粧及び工業のそれぞれの分野の開発と新しい応用について展望する。〔初版のタイトル：キチン・キトサンの開発と応用... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者村上雅人(著) 小林忍(著)出版社飛翔舎発売日2022年07月ISBN9784910879000ページ数317Pキーワードていたんそしやかいおとうちゆうがくこうこうの テイタンソシヤカイオトウチユウガクコウコウノ むらかみ まさと こばやし し ムラカミ マサト コバヤシ シ9784910879000内容紹介世界は、いま「低炭素社会」"low carbon society" に向け急速に動いています。2021年のノーベル物理学賞は、CO2による地球温暖化のモデル構築に与えられました。本書では、CO2と赤外線の相互作用に焦点をあて、教員と学生が科学的知識をもとに、地球温暖化機構の真実に迫ります。奇跡の星、地球の持続発展のためには、一人ひとりが、常に「なぜ」「本当にそうなのか」を自分に問いかけることも大切ではないでしょうか。本書は教養書として多方面の方にお読み頂ける本です※本データはこの商... |
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| 価格：3,960 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ドラマ×プリンセスカフェ |
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| ■ISBN:9784894340831★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】多時空論 脳・生命・宇宙 西宮紘/著ふりがなたじくうろんのうせいめいうちゆう発売日199711出版社藤原書店ISBN9784894340831大きさ300P 20cm著者名西宮紘/... |
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| 価格：1,361 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者守田志郎(著)出版社農山漁村文化協会発売日1980年ISBN9784540800245ページ数238Pキーワードがくもんのほうほうにんげんせんしよ41 ガクモンノホウホウニンゲンセンシヨ41 もりた しろう モリタ シロウ978454080024... |
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| 価格：2,970 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者東繁彦(著)出版社農山漁村文化協会発売日2022年02月ISBN9784540211270ページ数199Pキーワードみつばちのだにぼうじよおばちすぼうとらつぷほう ミツバチノダニボウジヨオバチスボウトラツプホウ あずま しげひこ アズマ シゲヒコ9784540211270内容紹介ミツバチのダニは、全国の養蜂家を悩ませる大問題。抵抗性ダニの出現によって薬剤による防除にも限界がみえてきた。本書は、国内外の膨大な研究を渉猟し、ダニの生態、寄生率に応じた対策の立て方、デジカメを活用した手軽な寄生率の把握方法、薬剤を使った防除法の利点や欠点、「雄バチ巣房刺し」や「温熱療法」などのケミカルフリーによる防除法、長期的な視点に立った抵抗性系統の選抜など、ダニ対策の理論と技術を具体的に提示する。ダニ問題における現代養蜂の行き詰まりを打開し、持続的な養蜂を構築するために今必読の1冊。【目次】序章 小さなダ... |
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| 価格：1,320 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者河合知子(著)出版社筑波書房発売日2010年11月ISBN9784811903767ページ数105Pキーワードかんりえいようしになるほうほうえいようしの カンリエイヨウシニナルホウホウエイヨウシノ かわい ともこ カワイ トモコ9784811903767目次1 栄養士・管理栄養士の仕事（栄養士・管理栄養士とは/栄養士と管理栄養士の違い/栄養士・管理栄養士の職場「病院」編/栄養士・管理栄養士の職場「工場・事業所」編/栄養士・管理栄養士は給食のおばさんか？ ほか）/2 管理栄養士国家試験合格への道（まずは全体像をつかむ/過去問でつかむ三つのこと/過去問で弱点を把握する/消去法で正解を見つける科目と科目をつなげる ほか）/付録 「管理栄養士国家試験必勝法」6か... |
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| 価格：880 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者実践総合農学会(編集)出版社東京農大出版会発売日2019年11月ISBN9784886944955ページ数73Pキーワードしよくのうとかんきよう24（2019） シヨクノウトカンキヨウ24（2019） じつせん／そうごう／のうがくか ジツセン／ソウゴウ／ノウガクカ978488694495... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者下平利和(著)出版社ほおずき書籍発売日2019年04月ISBN9784434259203ページ数209Pキーワードせいたいけいにまなぶちきゆうおんだんかたいさくぎじ セイタイケイニマナブチキユウオンダンカタイサクギジ しもだいら としかず シモダイラ トシカズ9784434259203内容紹介生態系の機能（恵み）を有効に活用し、温暖化対策“緩和と適応”を推進しよう！再生可能エネルギー・バイオマス資源の活用、CO2吸収・固定、気候変動適応…最新の対策技術をわかりやすく図解。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1章 温暖化問題解決のカギ“地球生態系”を学ぶ！（生態系とは/地球生態系と温暖化）/2章 地球温暖化対策と技術（温暖化対策の動向及び方法/温暖化対策技術と課題/持続可能な社会実現のための温暖化対策技術（緩和・適応）—“生態系に学ぶ”重要性）/3章 生態系に... |
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| 価格：1,870 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者リヒテルズ直子(著)出版社日本評論社発売日2018年06月ISBN9784535563643ページ数226，4Pキーワードぜろさいからはじまるおらんだのせいきよういく0さい ゼロサイカラハジマルオランダノセイキヨウイク0サイ りひてるず なおこ RICHT リヒテルズ ナオコ RICHT9784535563643内容紹介家庭で、学校で、性についてオープンに話し合うオランダの性教育は、単に生殖に関するからだの仕組みを教えるといったものではありません。性についての正しい知識をありのままに伝えたうえで、子どもたち自身の意見を引き出し話し合わせるといった形の、リアルでアクティブな教育が行われています。さまざまな文化・価値観をもつ人々が共存していくためには、互いの性意識をぶつけ合い、異質な存在を尊重する態度を養うことが不可欠です。それは、性的マイノリティの権利を認め、性暴力や望まない妊娠の危険を... |
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| 価格：990 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者田近英一(著)出版社化学同人発売日2021年09月ISBN9784759825053ページ数237Pキーワードちきゆうかんきようよんじゆうろくおくねんのだいへん チキユウカンキヨウヨンジユウロクオクネンノダイヘン たじか えいいち タジカ エイイチ9784759825053内容紹介地球は誕生以来、全球凍結、大規模火山活動、小惑星衝突など、さまざまな環境変動を乗り越えてきた。一方で、地球には生命があふれ、温暖湿潤な環境を長期的に保てるほど「安定」でもある。激甚な環境変動を繰り返しながらも、生命を育むほど安定な地球。46億年の地球史から何を学べるか。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 生命の存在する惑星/第2章 大気と海洋の起源/第3章 地球環境の安定化の要因はなにか/第4章 生命の誕生と酸素の増加/第5章 気候の劇的変動史/第6章 スノーボールアース・イベント/第... |
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| 価格：2,420 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者中屋豊(著)出版社秀和システム発売日2023年08月ISBN9784798069968ページ数350Pキーワードよくわかるえいようがくのきほんとしくみ ヨクワカルエイヨウガクノキホントシクミ なかや ゆたか ナカヤ ユタカ9784798069968内容紹介本書は医療系、家政学系の学生はもちろん、栄養に関心のある一般の方も対象にした栄養学の入門書です。「栄養素はどのように働くの？」「食べ過ぎはなぜいけないの？」「サプリメントはどのくらい効果があるの？」。こうした栄養についての「なぜ？」がわかるよう、一般的な入門書よりも一歩踏み込んで、栄養のメカニズムについてもわかりやすく図解しました。イラストやコラム満載で、栄養学の基本から、病気と栄養との関係、運動と栄養との関係のほか、最新の研究成果、ちまたにあふれる栄養のウソ・ホントまで、楽しくしっかり学べます。※本データはこの商品が発売された時点の... |
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| 価格：2,090 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者古野隆雄(著)出版社農山漁村文化協会発売日2011年01月ISBN9784540081897ページ数186Pキーワードあいがもどりーむしようりよくあいがもすいとうどうじ アイガモドリームシヨウリヨクアイガモスイトウドウジ ふるの たかお フルノ タカオ9784540081897内容紹介「イネ＋合鴨」、「イネ＋合鴨＋アゾラ」、「イネ＋合鴨＋アゾラ＋魚」から発展！電柵は年中張りっぱなし。乾田直播で代かき不要、田植えなし。合鴨への餌やりがそのまま追肥に…新たな技術展開で、さらにラクで愉快に。小力の合鴨水稲同時作。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 これまでの同時作、これからの同時作/第2章 省力追求の新システム/第3章 基本技術と、あらたな工夫—合鴨水稲同時作の実際/第4章 新発想！乾田直播方式の同時作/第5章 豊かな水田輪作—同時作からの発想... |
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| 価格：1,650 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者『シーダー』編集委員会(編集)出版社昭和堂発売日2012年12月ISBN9784812212523ページ数87Pキーワードしーだー7（2012）ちいきかんきようじようほうか シーダー7（2012）チイキカンキヨウジヨウホウカ し−だ−／へんしゆう／いいんか シ−ダ−／ヘンシユウ／イインカ9784812212523目次特集 新たなコモンズにむけて—21世紀の「公共」を問う/研究レポート・変化を読む1 56年を経た水俣病：水俣学の新たな取り組み/研究レポート・変化を読む2 巨大地震後の深海生態系に何が起こったか/地域・環境・情報の出会い 3人で歩くフィールド タイの災害から学ぶべきこと—大洪水後のバンコクを歩く/リレーエッセイ：新しい学問への道 地域からの環境問題解決への取り組みを支える科学/地域情報学からの提案 アジ... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者上田基(編著)出版社ミネルヴァ書房発売日2008年03月ISBN9784623051021ページ数115Pキーワードいのちのたいせつさおまなぶせいきよういく イノチノタイセツサオマナブセイキヨウイク うえだ もとい ウエダ モトイ9784623051021内容紹介性教育って何を教えるの？はじめるのはいつ、誰が？産婦人科医・養護教諭・カウンセラー等が、性の正しい知識や生命のたいせつさ、すばらしさを伝えます。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 性教育の意義/2 思春期にみられるからだの変化/3 思春期にみられるこころの変化/4 生命の不思議/5 気になる病気/6 性の情報と性被害/7 性の多様性/8 親たちの心配... |
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| 価格：1,650 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーBOOKSTORE |
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| 小さく始めて ダイヤモンド社 農業経営 238P 19cm チイサク ハジメテ ノウギヨウ デ リエキ オ ダシツズケル ナナツ ノ ル−ル カゾク ノウギヨウ オ アンテイ ケイエイ ニ カエタ ベンチヤ− ヒヤクシヨウ ニ マナブ サワウラ，シヨウ... |
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| 価格：3,300 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者田中司朗(編) 角山雄一(編) 中島裕夫(編)出版社創元社発売日2016年03月ISBN9784422410906ページ数247Pキーワードほうしやせんひつすでーたさんじゆうにひばくえいきよ ホウシヤセンヒツスデータサンジユウニヒバクエイキヨ たなか しろう つのやま ゆう タナカ シロウ ツノヤマ ユウ9784422410906内容紹介放射線の生体への影響はどの程度なのか。その根拠を示すデータを揃えて、放射線の被ばく影響について、どこまでわかっているかを丁寧に解説する。「放射線被ばくの人体への影響を解説した本」ではなく、「放射線被ばくに関するデータを解説した本」である。放射線についての関心は高いが、情報は混乱している。本書は、実験から疫学にいたるまで、多くの議論や論文の根拠となる世界が認めた32のデータを網羅している点で画期的な本である。放射線に少しでも関係のある科学分野の専門家（疫... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者ユミ・スタインズ(著) メリッサ・カン(著) ジェニー・レイサム(画)出版社集英社発売日2022年06月ISBN9784083331701ページ数218Pキーワードこんにちわどういだれかとしんみつになる コンニチワドウイダレカトシンミツニナル すたいんず ゆみ STYNES スタインズ ユミ STYNES9784083331701内容紹介10代のあなたが、恋や人間関係、さらにその先の「愛や性(!)」の世界に本格デビューする前に、ぜったい読んでおくべき1冊。誰かに傷つけられないように、自分を守りたい!誰かを傷つけてしまってからでは、遅すぎる!そもそも自分がどうしたいのかも、わからない!?!?そんな10代に必要なのは、「同意」の知識なんです!●たくさんの同世代+先輩、専門家、の経験談が教えてくれる「リアルな場面で起こること!」オーストラリアの人気MCユミと、ティーンの味方で有名な女性ドクタ... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ドラマ×プリンセスカフェ |
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| ■ジャンル：理学＞生命科学＞免疫学・遺伝学■ISBN：9784061563544■商品名：遺伝子工学 村山洋/著 安齋寛/著 大須賀久美子/著 飯田泰広/著 山村晃/著★日時指定・銀行振込・コンビニ支払を承ることのできない商品になります商品情報商品名遺伝子工学 村山洋/著 安齋寛/著 大須賀久美子/著 飯田泰広/著 山村晃/著フリガナイデンシ コウガク シン バイオテクノロジ− テキスト シリ−ズ著者名村山洋/著 安齋寛/著 大須賀久美子/著 飯田泰広/著 山村晃/著出版年月201311出版社講談社大きさ165P 26c... |
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| 価格：6,285 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者農山漁村文化協会(編)出版社農山漁村文化協会発売日2014年03月ISBN9784540130717ページ数253Pキーワードさいしんのうぎようぎじゆつかき6ほーむゆーすよう サイシンノウギヨウギジユツカキ6ホームユースヨウ のうさん／ぎよそん／ぶんか／き ノウサン／ギヨソン／ブンカ／キ BF23063E9784540130717内容紹介ホームユース需要をひらく、ハボタン、アリウム、クルクマ、実付きものの商品開発技術を特集。また量販店で始まった切り花「日持ち保証販売」に向けた品質保持技術の解説。その他、環境制御はバラの技術を収録。【目次】カラー口絵ハボタン-切り花、ポット用の農家育種アリウム-花茎の「曲げ」加工クルクマ-仏花からアレンジメント花材に進化実付きもの-果樹苗生産技術を活かす◆特集 ホームユース用新商材の生産技術-ハボタン、アリウム、クルクマ、実付きもの●ハボタンハボタン栽培... |
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| 価格：1,870 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者中村修(著) 遠藤はる奈(著)出版社農山漁村文化協会発売日2011年09月ISBN9784540111273ページ数134Pキーワードせいこうするなまごみしげんかごみしよりこすと セイコウスルナマゴミシゲンカゴミシヨリコスト なかむら おさむ えんどう は ナカムラ オサム エンドウ ハ9784540111273内容紹介多くの自治体が、ごみの量やその処理費用の増大に苦しむなかで、焼却ごみを半減させ、施設の建設費や運転コストも激減させ、他方で、生ごみからつくった液肥を地域の農業で有効利用し農家の肥料代を大幅に削減、地域農産物のブランド化や学校給食の食材化にも生かす—自治体・農家・地域“三方一両得”の仕組みとノウハウを紹介。「生ごみ資源化」を、ごみ処理という後ろ向きの事業としてではなく、循環型地域づくりの方法として提起。その成功のポイントを、各地の優良事例や、その試験錯誤の経過... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者国際環境NGOFoEJapan(編)出版社合同出版発売日2021年01月ISBN9784772614450ページ数175Pキーワードきこうへんどうからせかいおまもるさんじゆう キコウヘンドウカラセカイオマモルサンジユウ えふお−い−／じやぱん エフオ−イ−／ジヤパン9784772614450内容紹介子どもといっしょに気候変動を知る・学ぶ入門書。各国の最前線で活躍する研究者・活動家が、子ども向けにわかりやすく解説！約100点の写真と図表で、気候変動の問題がよくわかる！世界中で深刻化する気候変動の問題を理解し、行動するためのツールに！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 世界中が気候変動の影響を受けている（台風に襲われるフィリピンの村/コアラが焼け死んでいる森林火災 ほか）/2 科学が警告する地球環境の激変！（5分でわかる気... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者浜口郁枝(編) 冨田圭子(編) 小野真実(編)出版社講談社発売日2025年01月ISBN9784065341278ページ数233Pキーワードしよくぶんかろんしよくいくしよくせいかつろんえいよ シヨクブンカロンシヨクイクシヨクセイカツロンエイヨ はまぐち いくえ とみた けい ハマグチ イクエ トミタ ケイ9784065341278内容紹介歴史的な食文化と現代の食生活を学び食育に活かす実践的なテキストのフルカラー改訂版。時間と空間の広がりを感じながら学べる。和食だけでなく各国の食とその背景を知る教養書。フードスペシャリスト対応。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次食文化、食生活、食育を学ぶにあたって/食文化編（世界の食文化類型と特徴/東アジア、東南アジア、オセアニアの食文化/南アジアと西アジアの食文化/ヨーロッパ、ロシア、アフリカの食文化/北米、中米、南米の食文化/日本の... |
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| 価格：2,640 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者楠本雅弘(著) 中島紀一(著) 農山漁村文化協会(編)出版社農山漁村文化協会発売日2018年11月ISBN9784540151071ページ数219Pキーワードともにゆたかになるゆうきのうぎよう トモニユタカニナルユウキノウギヨウ くすもと まさひろ なかじま クスモト マサヒロ ナカジマ9784540151071内容紹介本書が取り上げる句容市・戴庄村の実践は、「戴庄村方式」と命名され、中国全人代で報告されるとともに、習近平主席以下、国・省の主要幹部も視察し、“農村建設での画期的な実践”と高い評価をうけている。この実践の指導者・趙亜夫氏は、日本に学び『現代農業』を熟読しながら、農家技術や農業協同組合の機能・事業を学び、中国で「みんなが豊かに、農業で豊かに」を実現する村づくりに取り組んだもの。この村に、二人の日本人研究者が入り、土・作物・家畜を見、農家と語り村指導者とのヒアリングを重ね、戴... |
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| 価格：1,999 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者福田紘大(監訳) 清水悠(訳)出版社ニュートンプレス発売日2021年09月ISBN9784315524444ページ数119Pキーワードぼーいんぐななななななぼーいんぐ／777にゆーとん ボーイングナナナナナナボーイング／777ニユートン ふくだ こうた しみず ゆう フクダ コウタ シミズ ユウ9784315524444内容紹介ボーイング777（トリプルセブン）-200型は当初，長年にわたって世界で活躍してきた767型（ジャンボ）の改良版として開発が進められていました。デジタル開発基盤と3次元コンピューターグラフィックスのみを使用して開発され，従来行われていた高価な実物大模型の製造が不要となった画期的な飛行機です。また，トリプルセブン専用の高度な推力エンジンが設計・製造され，いくつかの新機能が加わったことで注目を集め，777-200型は世界中の航空会社で瞬く間に採用されました。これを皮... |
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| 価格：1,676 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者宮澤孝幸(著) 田尻勝博(著)出版社農山漁村文化協会発売日2003年09月ISBN9784540030888ページ数161Pキーワードぷるーんさいばいからかこううりかたまでしん プルーンサイバイカラカコウウリカタマデシン みやざわ たかゆき たじり か ミヤザワ タカユキ タジリ カ9784540030888内容紹介ミネラル豊富な健康果実を安定完熟栽培するための雨よけの実際管理や摘果のワザ、樹勢タイプ別の整枝・せん定の工夫から機能性の確認、加工法までを紹介。直売所やもぎ取り園など有利な経営展開も見えてくる。プルーンはヨーロッパスモモの中で、乾果用に適する品種群の名称で、ニホンスモモ(プラム)と近縁だが、高糖度で完熟品は甘い。また、ミネラルや繊維分を豊富に含み、機能性食品としても人気が高い。近年のネット通販や直売所、もぎ取り園の展開などによって消費のすそ野も広がりつつあり、地域特産として... |
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| 価格：2,200 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者和田正汎(編著) 長谷川忠男(編著) 阿久澤さゆり(共著)出版社建帛社発売日2011年03月ISBN9784767961538ページ数139Pキーワードこらーげんとぜらちんのかがくしよくひんに コラーゲントゼラチンノカガクシヨクヒンニ わだ まさひろ はせがわ ただ ワダ マサヒロ ハセガワ タダ9784767961538目次第1編 科学的基礎（コラーゲンはどんな物質か/コラーゲンの働き/コラーゲンの代謝/コラーゲンの栄養/コラーゲンの抽出/ゼラチンの製造と改質）/第2編 食品と料理（食事に由来するコラーゲン量/コラーゲン・ゼラチンの料理/食品のゲル化とテクスチャー... |
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