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![向井理、ビストロ修行 ハングリー！な簡単レシピ53 [ 向井理 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3874/9784838723874.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：107 レビュー平均：4.28 |
| ハングリー！な簡単レシピ53 向井理 マガジンハウス向井理 ハングリー レシピ ビストロ ムカイ オサム ビストロ シュギョウ ムカイ,オサム 発行年月：2012年01月 予約締切日：2012年01月27日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784838723874 向井理（ムカイオサム） 1982年生まれ、神奈川県出身。明治大学農学部で遺伝子工学専攻後、バーテンダーを経て06年デビュー。10年に出演したNHK連続テレビ小説『ゲゲゲの女房』で一躍注目を集める。11年はNHK大河ドラマ『江〜姫たちの戦国〜』や初舞台『ザ・シェイプ・オブ・シングス〜モノノカタチ〜』、主演映画『僕たちは世界を変えることができない。』など活躍の場を拡大。ほかにも映画『BECK』『Paradise Kiss』など出演作多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜／野菜料理＆サラ... |
![キッシュ＆タルト いちばんやさしい！いちばんおいしい！ [ 三宅郁美 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9737/9784528019737.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：41 レビュー平均：4.2 |
| いちばんやさしい！いちばんおいしい！ 三宅郁美 日東書院本社キッシュ アンド タルト ミヤケ,イクミ 発行年月：2009年05月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784528019737 三宅郁美（ミヤケイクミ） 1985年より5年間フランスに在住し、「ル・コルドンブルー」「エコール・リッツ・エスコフィエ」にて、菓子・料理を学び、ディプロムを取得。1990年より2年間在住したアメリカでは、料理サロンを主宰する他、マンハッタンのカルチャースクール料理講師を務める。帰国後、東京・目白の自宅で、テーブルコーディネートも学べる三宅郁美料理サロン「LE TABLIER BLANC（ル・タブリエ・ブラン）」を主宰。わかりやすいレシピと明るい人柄が人気の料理家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ラクラク生地で焼いてみよう（基本の生地の作り方／基本のキッシュー... |
![スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版 [ 三國 清三 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4982/9784046054982_1_4.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：20 レビュー平均：4.7 |
| 三國 清三 KADOKAWAスーパーノショクザイデフランスカテイリョウリヲツクル ミクニシェフノベストレシピヒャクサンジュウロク エイキュウホゾンバン ミクニ キヨミ 発行年月：2021年12月22日 予約締切日：2021年12月21日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784046054982 三國清三（ミクニキヨミ） 1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフの1人に選出される。13年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。1... |
![ムラヨシマサユキのぐる混ぜおやつ パウンドケーキとマフィン [ ムラヨシ マサユキ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7871/9784391157871_1_2.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：13 レビュー平均：4.54 |
| ムラヨシ マサユキ 主婦と生活社ムラヨシマサユキノグルマゼオヤツパウンドケーキトマフィン ムラヨシ マサユキ 発行年月：2022年10月14日 予約締切日：2022年08月19日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391157871 ムラヨシマサユキ 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランの勤務を経て、パンとお菓子の教室を主宰。レシピを通してお菓子やパンを誰でもおいしく、失敗せずに作って欲しい！という思いから、作り手（読者）に寄り添った分量の配合や作り方を日々探求し続けている。また、「家で作るからおいしい」をコンセプトにした、再現性の高いレシピを雑誌、書籍、テレビなどで提案し、好評を得る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） パウンドケーキ（基本のパウンドケーキ／シナモンバナナケーキ／メープルココナッツケーキ／チョコミントケー... |
![フランス地方のおそうざい かんたんレシピと地方のワイン [ 大森由紀子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3880/38805888.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：11 レビュー平均：4.64 |
| かんたんレシピと地方のワイン 大森由紀子 柴田書店フランス チホウ ノ オソウザイ オオモリ,ユキコ 発行年月：2001年09月 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784388058884 大森由紀子（オオモリユキコ） フランス菓子・料理研究家。学習院大学フランス文学科卒業。ものをつくり出すことが大好きだったこと、そしてフランス文化への憧れから、27歳の時に渡仏。パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで料理、お菓子を学ぶ。お菓子と料理の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。リッツ・エスコフィエ料理学校の日本窓口も務める。料理やお菓子を通してフランスそのものがもつ文化も感じとりたいと、パリはもちろん、地方をめぐって取材。オリジナリティ豊かな視点から料理やお菓子を紹介している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） おそうざい... |
![フライパン1本でできるお手軽フレンチ 三つ星シェフダニエル・マルタンの料理法 [ ダニエル・マルタン ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8501/9784763198501.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：9 レビュー平均：4.22 |
| 三つ星シェフダニエル・マルタンの料理法 ダニエル・マルタン サンマーク出版フライパン イッポン デ デキル オテガル フレンチ マルタン,ダニエル 発行年月：2008年06月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784763198501 マルタン，ダニエル（Martin,Daniel） 1952年、フランスのオーベルニュ地方に生まれる。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。80年には、パリの「マキシム」（当時三つ星）で副料理長を務める。83年、パリの「ホテルリッツ」（二つ星）の副料理長を経て、87年に銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。MOF（フランス国家最優秀料理人賞）では、ファイナリストになるほどの実力の持ち主。91年には、「ル・コルドン・ブルー東京校」の校長にして主任教授に。96年、「ロティスリー ダニエル・マルタン」をオープンし、02年には麻... |
![ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト [ 若山 曜子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1614/9784048971614_1_5.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：9 レビュー平均：4.67 |
| 若山 曜子 KADOKAWAヒトツノキジデキガルニツクル フランスジコミノキッシュトタルト ワカヤマ ヨウコ 発行年月：2022年04月01日 予約締切日：2022年03月31日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784048971614 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。オンラインでのお菓子教室のほか、書籍や雑誌、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍。作りやすいレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 タルト台を作る（型のサイズと準備／材料／生地の作り方 ほか）／2 キッシュ（シンプルな玉... |
![クイーン・アリスの永久保存レシピ愛蔵版 [ 石鍋裕 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3031/9784418133031.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：7 レビュー平均：4.43 |
| 石鍋裕 真中祥瑛 世界文化社【Xmas本2】真宙 アリス 石鍋 ごちそう おもてなし SEKAI_chef クイーン アリス ノ エイキュウ ホゾン レシピ イシナベ,ユタカ マナカ,ショウエイ 発行年月：2013年02月 予約締切日：2024年09月03日 ページ数：289p サイズ：単行本 ISBN：9784418133031 第1章 前菜・おつまみ・サラダ／第2章 スープ／第3章 お肉料理／第4章 魚介料理／第5章 野菜料理・つけ合わせ／第6章 パスタ・ニョッキ・リゾット／第7章 ライスメニュー／第8章 パンメニュー／第9章 デザート／第10章 お茶の時間のスイーツ 手に入りやすい材料と道具で、ビギナーでも作れるプロの味がいっぱい。お家でできるアリス流220品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料... |
![オーブントースターでこんがりフレンチ [ 森田幸二 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9000/9784413109000.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：7 レビュー平均：4 |
| 森田幸二 青春出版社オーブン トースター デ コンガリ フレンチ モリタ,コウジ 発行年月：2009年02月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784413109000 森田幸二（モリタコウジ） フレンチレストラン「シャポン・ファン」オーナーシェフ。兵庫県生まれ。25歳で和歌山富士ホテルの料理長に就任。1986年に渡仏し、「オベルガード」「トックブランシュ」にて修業。94年にはフランス・リヨン代表として参加した「アルパージョン料理コンクール」で入賞する。帰国後「鳥居坂ガーデン」「ソワサントロワ」などの料理長を経て、2001年、料理人25周年を機に「シャポン・ファン」をオープン。フランス料理の偉大なシェフに与えられる「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） こんがりグラタン／肉のおかず／魚のおかず／野... |
![フランス人が好きな3種の軽い煮込み。 [ 上田 淳子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7908/9784416617908_1_2.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：6 レビュー平均：4.5 |
| 上田 淳子 誠文堂新光社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 フランスジンガスキナサンシュノカルイニコミ ウエダ ジュンコ 発行年月：2017年09月08日 予約締切日：2017年09月07日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416617908 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約3年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 肉の軽い煮込み（豚肩ロースとキャベツのビネガー煮／豚肉のシャルキュティ... |
![ライザップ式 2週間 ダイエットレシピ 低糖質レシピ絶品94品 [ RIZAP株式会社 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5489/9784537215489.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：6 レビュー平均：4.5 |
| 低糖質レシピ絶品94品 RIZAP株式会社 日本文芸社ライザップシキ ニシュウカイン ダイエットレシピ ライザップカブシキガイシャ 発行年月：2018年02月19日 予約締切日：2017年11月28日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784537215489 1 ライザップ式2週間ダイエット献立（朝の献立／昼の献立／夜の献立）／2 組み合わせ自由 おかずの単品レシピ（卵を使った副菜／豆を使った副菜／野菜を使った副菜／海藻を使った副菜）／3 ダイエット継続の味方 お助けサラダとスープ・デザート（お助けサラダ／スープのレシピ／低糖質デザート） 体においしい！低糖質食事メソッドをライザップが全部お見せします！低糖質食に慣れるまでの2週間を完全サポート！糖質量・たんぱく質量・栄養バランスを管理してやせ体質に！つくりおき多数で続けやすい！単品レシピも充実！ 本 美容・暮らし・健康・料... |
![「ストウブ」だから野菜がおいしい無水煮込み [ 大橋 由香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8632/9784391158632_1_4.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：6 レビュー平均：4.67 |
| 大橋 由香 主婦と生活社ストウブダカラヤサイガオイシイムスイニコミ オオハシ ユカ 発行年月：2022年12月16日 予約締切日：2022年10月21日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391158632 大橋由香（オオハシユカ） 料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。調理学校を卒業後、フレンチレストランなどで経験を積み、結婚、出産を経て2014年にお店をオープン。企業のレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、イベント講師等で活躍中。オンライン料理教室、YouTube「ずぼら料理教室」主宰。2011年よりツヴィリングJ．A．ヘンケルスジャパンから依頼を受け、百貨店での調理デモンストレーションを全国で開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 野菜別 煮込み3〜15分の手間なし無水煮込み（キャベツ ひき肉のマーボー春... |
![ふわふわカステラの本 [ 中川 たま ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4986/9784391154986.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：6 レビュー平均：4.5 |
| 中川 たま 主婦と生活社フワフワカステラノホン ナカガワ タマ 発行年月：2020年09月25日 予約締切日：2020年07月17日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391154986 中川たま（ナカガワタマ） 1971年兵庫生まれ。神奈川・逗子で、夫と大学生の娘との3人暮らし。アパレル勤務を経て、結婚と同時に上京。自然食品店勤務のあと、2004年にケータリングユニット「にぎにぎ」を立ち上げ、2008年に独立。以後、雑誌、書籍などでのレシピとスタイリングの提案ほか、自宅で旬の素材を生かした少人数制の料理教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 基本のカステラ（基本のもっちりカステラ／基本のふんわりカステラ／基本の台湾カステラ ほか）／2 いろんな味のカステラ（レモンカステラ／チーズカステラ／バナナカステラ ほか）／3 カステラ生地のい... |
![おいしいルール Easy＆Enjoy Cooking [ 若山 曜子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8392/9784799328392_1_2.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：5 レビュー平均：4.4 |
| 若山 曜子 ディスカヴァー・トゥエンティワンオイシイルール イージーアンド エンジョイ クッキング ワカヤマヨウコ 発行年月：2022年05月27日 予約締切日：2022年04月14日 サイズ：単行本 ISBN：9784799328392 若山曜子（ワカヤマヨウコ） 料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。現在は自宅で少人数のお菓子と料理の教室を主宰。また、書籍や雑誌やテレビ、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Easy 気楽に料理する（そのままでも食べられる野菜を1つ買っておくと、その日の料理が楽になります／料理に使... |
![糖質オフのフレンチごはん [ 三国清三 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0938/9784413110938.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：5 レビュー平均：3.8 |
| 三国清三 青春出版社トウシツオフノフレンチゴハン ミクニ,キヨミ 発行年月：2013年06月 ページ数：87p サイズ：単行本 ISBN：9784413110938 三國清三（ミクニキヨミ） ホテル・ドゥ・ミクニ、オーナーシェフ。1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年帰国。85年、東京・四ッ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。2000年には九州・沖縄サミット福岡蔵相会合の総料理長を務める。07年、厚生労働省より卓越した技能者「現代の名工」として表彰。10年、フランス共和国農事功労章オフィシエを受勲。近年は食育活動やスローフード活動にも力を注いでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Viandesー... |
![1分で決まる！ 志麻さんの献立の作り方 [ 志麻 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0445/9784838730445.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：5 レビュー平均：4.2 |
| 志麻 マガジンハウスイップンデキマル シマサンノコンダテノツクリカタ シマ 発行年月：2019年04月04日 予約締切日：2019年03月11日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784838730445 志麻（シマ） 大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランで研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。料理教室やイベントの講師、食品メーカーのレシピ開発など多方面で活動中。フランス人の夫と息子と3人暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） メインの食材を決める（牛肉／牛すね肉 ほか）／メインの調理法を決める（蒸し煮・蒸し焼きにする／グリルで焼く ほか）／つけ合わせを決める（ソテーする／ピュレにする ほか）／スープを決める（コンソメスープにする... |
![パテとテリーヌ （フレンチテクニック） [ 柴田書店 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0825/9784388060825.jpg?_ex=128x128) |
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| フレンチテクニック 柴田書店 柴田書店パテ ト テリーヌ シバタ ショテン 発行年月：2010年09月 ページ数：123p サイズ：単行本 ISBN：9784388060825 第1章 パテとテリーヌの基本（基本のパテとテリーヌ）／第2章 パテとテリーヌのバラエティ（肉、鳥のパテとテリーヌ／野菜のパテとテリーヌ／魚介のパテとテリーヌ） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料... |
![フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる [ 大森 由紀子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1076/9784416521076_1_5.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：4 レビュー平均：5 |
| 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる 大森 由紀子 誠文堂新光社フランスデントウリョウリトチホウカシノジテン オオモリ ユキコ 発行年月：2021年08月24日 予約締切日：2021年06月15日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784416521076 大森由紀子（オオモリユキコ） フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。帰国後も20年以上に渡りフランス全土を周り、食文化や歴史を研究。メディアや書物などを通して日本に紹介している。料理・菓子教室主宰。企業や食イベントのアドバイザーなども務める。著書多数。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ノルマ... |
![出張料理人あやシェフのおうちレストラン スーパーに売っている食材でプロの味 [ 深沢 あや ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4794/9784416524794_1_4.jpg?_ex=128x128) |
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| レビュー件数：4 レビュー平均：5 |
| スーパーに売っている食材でプロの味 深沢 あや 誠文堂新光社シュッチョウリョウリニンアヤシェフノオウチレストラン フカザワ アヤ 発行年月：2024年12月09日 予約締切日：2024年12月08日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416524794 深沢あや（フカザワアヤ） 栄養士・調理師学校卒業後、国内外ホテルやビストロで料理人として約10年勤務。2020年、コロナ禍をきっかけに休職。独立し、出張料理を始める。1年で200軒のお宅で料理提供や料理教室を開催。現在はSNSを通じてレシピ動画で発信し総フォロワー数約40万人。企業向けレシピ開発、自治体関連の仕事も請け負うなど、「食」の分野で精力的に活動。料理オンラインスクール「Plaisir」主宰。ワインソムリエ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 人気レシピベスト10／2 前菜とサラダ／... |
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| 価格：1,485 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
| レビュー件数：4 レビュー平均：5 |
| TJMOOK しょうこ 宝島社オトナモイッショニオイシイモトシェフママガオシエルコドモガヨロコブゼッピンオウチゴハン ショウコ 発行年月：2024年12月11日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299062307 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 カフェ気分♪ 朝ごはんワンプレートレシピ（データ配布... |
![パウンドケーキ 無限レシピ [ 加藤 里名 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0338/9784391160338.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：1,870 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| 加藤 里名 主婦と生活社パウンドケーキムゲンレシピ カトウ リナ 発行年月：2023年10月20日 予約締切日：2023年08月25日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784391160338 加藤里名（カトウリナ） 菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのLE CORDON BLEUの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、LAURENT DUCH´ENEにスタージュとして勤務。帰国後の2015年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室SUCRERIES」を主宰。著書や雑誌などでレシピを発表するほか、オンラインで販売している焼き菓子はすぐに完売してしまうほどの人気ぶり（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 粉を加える（ココアパウダー／抹茶パウダー／茶ば／インスタ... |
![フランス料理軽さのテクニック [ 山口浩 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3880/38806024.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：4,180 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
| レビュー件数：3 レビュー平均：5 |
| 山口浩 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 フランス リョウリ カルサ ノ テクニック ヤマグチ,ヒロシ 発行年月：2007年09月 ページ数：283p サイズ：単行本 ISBN：9784388060245 山口浩（ヤマグチヒロシ） 神戸北野ホテル総支配人・総料理長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 野菜のテクニック／2章 油のテクニック／3章 「軽さ」を表現するテクニック／4章 その他のテクニック／5章 「軽さ」を支える基本アイテム／6章 軽さの料理 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料... |
![フランス料理ハンドブック [ 辻静雄料理教育研究所 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3408/9784388353408.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：4,180 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
| レビュー件数：3 レビュー平均：5 |
| 辻静雄料理教育研究所 柴田書店フランス リョウリ ハンドブック ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ 発行年月：2012年04月 ページ数：494p サイズ：単行本 ISBN：9784388353408 1 フランスの地方料理／2 調理場の設備と調理機器／3 フランス料理の加熱調理法／4 フランス料理の調理の基本／5 料理材料と料理／6 飲料／7 食事の流れと料理／8 外食産業とレストランの仕組み／9 日常と行事の食事／10 フランス料理の歴史 地方料理から調理法、歴史まで、これ1冊でフランス料理のすべてがわかる。地方料理名・料理用語索引つき。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料... |
![15分でつくるフランスのおそうざい [ 森田幸二 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4130/41300829.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：1,650 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
| レビュー件数：3 レビュー平均：5 |
| 森田幸二 青春出版社ジュウゴフン デ ツクル フランス ノ オソウザイ モリタ,コウジ 発行年月：2006年06月05日 予約締切日：2006年05月29日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784413008297 Entr´ees／Poissons／Viandes／Garnitures／Soupes／Salades レストラン、そうざい屋、ビストロなどの料理や家庭料理などわずか15分でつくれるものばかり集めたレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料... |
![おうちフレンチ 一流に教わる基本のレシピ [ 三國 清三 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3429/9784816363429.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：1,760 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| 三國 清三 ナツメ社オウチフレンチ イチリュウニオソワルキホンノレシピ ミクニキヨミ 発行年月：2017年10月16日 予約締切日：2017年10月15日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784816363429 三國清三（ミクニキヨミ） 1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修行後、74年、駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修行を重ね、82年に帰国。85年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エ・シャトー協会の世界5大陸トップシェフに選出される。15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 三國シェフの料理の基本／第1章 アミューズのレシピ／第2章 前菜のレシピ／第3章 オ... |
![フランスの台所から学ぶ 大人のミニマルレシピ [ 上田 淳子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3045/9784418233045_1_3.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：1,870 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
| レビュー件数：3 レビュー平均：5 |
| 上田 淳子 株式会社 世界文化社フランスノダイドコロカラマナブオトナノミニマルレシピ ウエダ ジュンコ 発行年月：2023年05月31日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784418233045 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやパン店、フランスではミシュランの星つきレストランやシャルキュトリーなどで約3年間研鑽を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やTV、広告などでも活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母としての経験を生かした食育についての活動も行う。確かな技術や知識、経験に基づいたレシピ集は、わかりやすさと作りやすさに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 フラン... |
![シニアのためのライトフレンチ [ 田村良雄 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3880/38805958.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：3,520 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| 田村良雄 柴田書店シニア ノ タメノ ライト フレンチ タムラ,ヨシオ 発行年月：2004年08月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784388059584 田村良雄（タムラヨシオ） 1953年、群馬県生まれ。1971年、東京電力に入社。6年間のサラリーマン生活に終止符を打ち、24歳の年にフランス料理の世界に飛び込む。東京アメリカンクラブ勤務を経て、本場のフランス料理を修得するため渡仏する。「エルミタージュ・ドゥ・メッソニエ」「アンリ・キャトル」「ネグレスコホテル」で4年間の修業を積む。帰国後、1986年に東京・千鳥が淵「フェヤーモントホテル」の総料理長に就任。1990年東京・西麻布に「ラフェドール」を開店し、オーナーシェフとなる。2000年、豊かな自然を求めて、東京を後にし、長野県軽井沢町に移住。同年4月、同地にフランス料理店「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」を開店し、現在... |
![フランス人が愉しむ3つの前菜。 [ 上田 淳子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0366/9784416620366.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：1,760 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
| レビュー件数：2 レビュー平均：4 |
| 上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンガタノシムミッツノゼンサイ ウエダ ジュンコ 発行年月：2020年09月23日 予約締切日：2020年09月22日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416620366 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約3年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の男の子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 冷たい前菜（「冷たい... |
![フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。 [ 上田 淳子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6045/9784416716045.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：1,650 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
| レビュー件数：2 レビュー平均：4 |
| 上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンハ ミッツノチョウリホウデヤサイヲタベル ウエダ ジュンコ 発行年月：2016年09月02日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416716045 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約3年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の男の子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） サラダ（ボリュームサラダ／シンプルサラダ）... |
![プロのためのフランス料理仏和・和仏辞典 [ 日仏料理協会 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3446/9784388353446.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：4,180 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
| レビュー件数：2 レビュー平均：4.5 |
| 日仏料理協会 宇田川政喜 柴田書店プロ ノ タメノ フランス リョウリ フツワ ワフツ ジテン ニチフツ リョウリ キョウカイ ウダガワ,マサノブ 発行年月：2014年12月01日 ページ数：798p サイズ：単行本 ISBN：9784388353446 パティスリ、シャルキュトリ、ワインなどの飲み物といった、メニューやルセットに登場する語や地名を収録。和仏編には日本、中国、イタリアなどの料理用語や名称も見出しに収録。仏和編・和仏編ともフランス語の読み方をカタカナで表記。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料... |
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