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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細ピザってどこから伝わった食べもの？イタリア？アメリカ？そのルーツを探ると、イタリアのナポリにたどりつく。小麦、オリーブ、バジル、トマトを育てて、モッツァレラチーズをつくり、薪窯でピザの原点、マルゲリータを焼いてみよう。 ピザは、子どもも大人が好きな料理。でも、そもそもピザとは何かと、改めて聞かれて答えるのは意外と難しくありませんか？ この本では、ピザがどんな食べものか、ピザのふるさとであるイタリア・ナポリで生まれた理由、そこから世界に日本にどう広まったか、その歴史的経緯もふまえながら、素材である小麦、トマトなどの育て方、チーズのつくり方なども紹介し、実際に子ども自身でピザをつくってみて、そこから自分と世界とのつながり、日本の農業や食文化などについても関心を持てるようにします。 また、庭先でつくれる石窯のつくり方も紹介。ピザをつくることを通して薪窯づくりや火起こ... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細マイナーでもとてもおいしい珍魚170種を、料理人の視点から92項目に分類し、写真総数1000枚で解説。姿が似た、比較的一般的な魚も一緒に紹介しています。珍魚独特の体型に合わせた下処理を、3枚下ろしなどの基本から解説。料理人目線の構図で順を追って説明しています。珍魚の生物学的特徴、食材としての個性、文化的な位置づけについて紹介。魚類143種、イカ類8種、タコ類4種、貝類15種を網羅しています。魚の旬は一概に現えず、特に珍魚では難しいですが、食べごろについても記載しています。目次 : 第1章 魚類—日本に近い浅海から深海に生息する大小さまざまな魚類143種を紹介（ヘダイ/ ハタの仲間（アオハタ／アカハタ／キジハタ／マハタ／アラ／バラハタ／オオモンハタ／オビハタ／クエ／ヒトミハタ／ホウキハタ）/ ハナスズキの仲間（トゲハナスズキ／フタ... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明高齢期を生き生きと過ごしたいと思っているすべての人に、いろいろな工夫満載の食事、歯を中心とした口腔ケア、いつでもどこでも始められる運動や、持病があってもできる「からだに優しい」運動のやり方などを解説する... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明生活の中での食事のおいしさ、生きた動物や植物あるいは微生物を食べて栄養としていること、貯蔵や調理によって食品成分が化学変化することを目で見てイメージできるよう記述。CD?ROMにスライドや図表、辞書を織り込む... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明大晦日や正月、春夏秋冬の郷土料理をカラー写真で紹介するほか、献立、料理の作り方、料理の基本を掲載。地域に根ざす伝統料理の良さを見直し、過去から未来へ活かすための料理本... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細ウイスキー愛好者が多くいることで知られるフランスでベストセラーとなった、ウイスキーの教科書。製造方法から味わい方、産地案内などの情報を全編イラストで構成し、初心者にもわかりやすい内容です！目次 : 序章/ 第1章 ウイスキーを製造する/ 第2章 ウイスキーを味わう/ 第3章 ウイスキーを買う/ 第4章 食材と合わせる/ 第5章 バー＆カクテル/ 第6章 ウイスキー産地を巡る/ 第7章 付... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 給食の概念（給食の概要/ 給食システム ほか）/ 2 給食経営管理の概念（経営管理の概要/ 給食の資源と管理 ほか）/ 3 栄養・食事管理（栄養・食事のアセスメント/ 食事の計画 ほか）/ 4 給食経営における品質管理、生産管理、提供管理（品質と標準化/ 食材料 ほか）/ 5 給食の安全・衛生（安全・衛生の概要/ 安全・衛生の実際 ほか）/ 参考資... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明基礎的なポイントを押さえてじっくり作れば、確実においしくてきれいなパイが焼きあがります。パイの基礎から応用までを、アリュメットゥやミルフィユ等の作り方を通して、プロセス写真つきで解説します。〔「本当においしいパイの作り方」（同朋舎 1999年刊）の改題改訂〕〈弓田亨〉1947年福島県生まれ。1986年「ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」開店。フランス菓子教室主宰。〈椎名眞知子〉「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子・料理教室主任... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細わたしたちのくらしになくてはならない、食べものや着るもの、道具の多くは、いまでは、自分でつくらなくても、手にすることができます。そのいっぽうで、それらをだれが、どこで、どのようにしてつくっているのか、とてもみえづらくなっています。そもそもの素材である自然のものから自分のアタマとカラダを使って「イチから」つくってみると、みえづらくなっていたものがみえてきます。日々のくらしを支えている農家の人たちや職人さんの営み、世界の人びとや、歴史とのつながりにも気づかされるでしょう。いまのくらしや生き方をみつめなおすきっかけになるかもしれません。さあ、「イチからつくる」くらしのはじまりです！目次 : 炭酸飲料を選ぶなら、きみは何派？/ そもそもコーラって、なんなんだ？/ コーラは、植物の名前だった！/ コカ・コーラの原点は漢方薬/ 世界各地のスパイスでつく... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細誰でもすぐにクリエイターとして活動できる時代だから電子機器の進歩とネット環境の発展により、個人でも手軽にイラストや小説、映像などを作成し、発表することができるようになりました。一方で、あまりにも手軽に情報が手に入ることになったことにより、情報への対価や権利への意識が希薄になりつつあります。また、ネットによる監視の目が厳しくなり、軽い気持ちや無自覚に行った権利侵害や法律違反が一瞬で特定されてしまう一面も。とはいえ、法律をすべてしっかり理解しておぼえることは困難です。さらには法律の知識はあっても「これはOKか、NGか？」と判断に悩むことも少なくありません。安心してクリエイションを進めていくためには、重要なカギとなる「勘どころ」をおさえることが大切です。勘どころさえしっかりおさえておけば、大きく道を踏み外したり、逆に著作権侵害を心配するあまり、本来問題のない活動まで... |
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| 出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細目次 : 1 食生活と健康リスク/ 2 食品衛生関連法規と社会変化/ 3 食品と微生物/ 4 食中毒と感染症/ 5 有害物質による食品汚染/ 6 食品添加物/ 7 食品と寄生虫/ 8 食品と異物・害虫/ 9 食品衛生対策/ 付... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細骨のある魚をきれいに食べるのは、大人でも難しいもの。骨は手でとってもOK？ サンマの塩焼きやアジの干物など、代表的な焼き魚をきれいに食べるコツとマナーを、料理前の魚の写真と旬とともに分かりやすく紹介します... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 プラントベースミルクの知識＆ミルクビバレッジ活用のコツ（プラントベースミルクとは/ カフェにおける主要プラントベースミルク3種 ほか）/ 2 人気カフェのプラントベースミルクと魅力のドリンクメニュー（PATHFINDER XNOBU/ Ron Herman cafe SENDAGAYA ほか）/ 3 プラントベースミルクを使った、評判スイーツ（アップルシナモンクレープ/ オーツプリン ほか）/ 4 知っておきたい注目のプラントベースミルク（オーツミルク/ アーモンドミルク ほか... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 飾り切りで日本料理の魅力を高める（飾り切りを料理する/ 飾り切りを器として活用する/ 飾り切りを行事に活かす/ 冠婚葬祭の飾り切り）/ 第2章 食彩細工の技術（基本の細工技術/ 食彩細工の基本をマスターする/ 食彩細工を楽しむ）/ 第3章 食彩細工作品集（手作り細工/ 型抜き細工/ 型抜きいろいろ）/ 第4章 ソープカービング作品集/ 第5章 料理の素材と作り... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : あめ屋さんって、すごい！/ おばあちゃんの「麦芽水あめ」と「大根あめ」/ あめは、いったいなにからできている？/ 砂糖や水あめ…「甘み」には、いろんな種類がある/ アミラーゼってなんだ？麦芽でデンプンが甘くなるわけ/ デンプンの多い作物選び、デンプンは海外からもやってくる/ 「甘い」ものなら、どれも「あめ」？日本のあめ文化/ オオムギとサツマイモを育てよう！/ オオムギの収穫！各地にみられる伝統的な水あめ/ サツマイモの収穫と、麦芽づくり/ いよいよ、水あめづくりだ！麦芽やサツマイモってすごい！/ もち米やカボチャでも、麦芽水あめづくり/ 水あめをさらに煮つめてつくる「かたいあめ」/ 千歳あめ、きなこあめ…ぺろぺろキャンディ/ イチからつくって、みえてきたこ... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 春（筍ご飯/ 筍のつくだ煮 ほか）/ 夏（いんげんのサラダ/ いんげんのミネストラ ほか）/ 秋（デュクセルを用いたオープンサンド/ 椎茸のデュクセル・ア・ラ・タツミ ほか）/ 冬（鬼の腕（蓮根の丸蒸し）/ 蓮根の蒸し物2種 ほか... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細手入れテクニック徹底解説。靴のプロが奨めるセレクト術。靴図鑑55ブランド269モデル掲載。目次 : 紳士靴の基礎知識/ 紳士靴のセレクト術/ 紳士靴ブランドモデル図鑑/ 紳士靴の手入れ/ シューケアグッズカタログ/ 紳士靴のリペアとカスタ... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細衆生救済、身心頭魂。付録3点、誘導瞑想台本付き。目次 : 第1章 排毒浄化（食毒/ 電磁波毒 ほか）/ 第2章 夢（夢の浄化/ 夢中覚醒 ほか）/ 第3章 覚醒と光明（廻向/ 闇の神さま ほか）/ 第4章 解脱（善悪/ 因果を越える道 ほか）/ 付録 龍神覚醒... |
![思いっきり描く絵手紙の旅 日本からヨーロッパまで 中井桂子画文集[本/雑誌] (単行本・ムック) / 中井桂子/著](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/neowing-r/cabinet/item_img_698/neobk-1454029.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ネオウィング 楽天市場店 |
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| ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞教会の鐘が広い草原に響き渡る。南フランスの田舎まで来て地べたに這いつくばって絵を描く。風景の絵手紙で活躍している著者が日本各地や、ヨーロッパの田舎を旅して路上で、見たままの感動を、墨で描いた全紙大の70点と「絵手紙からの出発が原点」というエッセー、渾身の画文集。＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1454029Nakai Keiko / Cho / Omoikkiri Egaku Etegami No Tabi Nippon Kara Europe Made Nakai Keiko Ga Bunshuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2013/02JAN：9784817039330思いっきり描く絵手紙の旅 日本からヨーロッパまで 中井桂子画文集[本/雑誌] (単行本・ムック) / 中井桂子/著2013/02発... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細今から間に合う同窓会でちょっと素敵な人... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細ファストフードとは別物のジャンルとして存在感を放つ「グルメバーガー」の世界。日本で独自の進化を遂げるハンバーガーの世界を、豊富な資料と分析的なオペレーション紹介、人気店へのインタビューまで紹介します。本書では、日本でのハンバーガーの歴史やグルメバーガーへの進化過程、グルメバーガーの系譜などを徹底紹介。またグルメバーガーの黎明期に誕生し、その後の職人たちに大きな影響を与えた「GORO’S★DINER」の元オーナーシェフ、吉澤清太氏を技術監修に迎え、ハンバーガーを構成する各パーツの作り方と考え方を徹底解剖。パティ、バンズ、野菜、ベーコンなどの自家製パーツ、ソースのレシピを紹介するとともに、ビルドの際の発想と考え方を詳解します。牛肉100％パティのハンバーガーの他、ジビエ肉などを使ったアレンジバーガー、ハンバーガーと合うサイドディッシュなどのレシピも多数掲載。また、... |
![やさしい家政学原論 [ 日本家政学会家政学原論部会 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4497/9784767914497_1_2.jpg?_ex=128x128) |
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| 日本家政学会家政学原論部会 建帛社ヤサシイカセイガクゲンロン ニホンカセイガッカイカセイガクゲンロンブカイ 発行年月：2018年06月15日 予約締切日：2018年05月24日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784767914497 本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 家... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 BARISTA PASSIONE—バリスタの情熱（バリスタは一生の仕事/ ジェラートを通じて、開けたイタリアへの道 ほか）/ 2 BAR CULTURA—イタリアンバールの楽しさ（イタリアンバールの楽しさ/ イタリアンバールの成り立ち ほか）/ 3 BAR GIAPPONESE—日本のバール文化をつくる（日本のバール文化を/ 私の理想のバール ほか）/ 4 BARISTA TECNICA—バリスタの技術（すべての基本となるエスプレッソ/ ベストなカプチーノをつくる要素 ほか）/ 5 E PI｀U and more…（競技会で何を表現するのか/ バリスタ世界大会の思い出 ほか... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 朝ごはんはパンだったり、「ごはん」だったり/ 子どもたちの昼ごはんは給食です/ 晩ごはんには、いろんな料理が並びます/ 日本列島は稲作に適した気候です/ 日本の水が日本のごはんを支えています/ 伝統的な日本料理は肉も油も使いません/ 年中行事と稲作と食は結びついています/ 明治維新で日本の食事が大きく変化しました/ 一週間の晩ごはんです/ 台所を見てみましょう/ 他の国にはない日本独特のマナーがあります/ 海と山、東と西で料理の様子が違います/ 四季の違いが食事に現れます/ 日本のごはんをつくってみましょう/ もう少し日本のごはんの... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : やぶいちゃった障子の張りかえと、ごはんのなぞ/ おコメやコムギからつくる“デンプンのり”/ “のり（接着剤）”は、さまざまなところに使われている/ 古くから“のり”として使われてきたウルシとニカワ/ 紙や布を貼るための、水にとけるやさしいのり/ “のり（接着剤）”には、どんな種類があるのだろう？/ なぜ、くっつくのか？そこにはいろんな力が働いている/ “デンプンのり”なら、イチからつくることができる！/ コムギが原料の生麩糊、磐石糊。ウルシとまぜて使う麦漆/ ニカワって、ゼラチンのことだったんだ！/ デンプンのりや、ニカワは文化財の修復に大切なもの/ ニカワをつくってみよう！/ ニカワで、絵の具や墨をつくってみよう/ デンプンのりやニカワで、うちわの張りかえや“あかり”づくりをしてみよう/ イチからつくって、みえてきたこ... |
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