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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ぐるぐる王国 楽天市場店 |
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| 本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名草土出版出版年月2018年06月サイズ183P 27cmISBNコード9784434238567生活 家事・マナー テーブルマナー商品説明最上のおもてなし 2サイジヨウ ノ オモテナシ 2 2※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2018/07/0... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明季節感のあるプラトーの作り方、チーズの見分け方とケア、サービステクニックやトーク術、チーズプロフェッショナルの6つの心得など、チーズサービス全般の知識を、豊富なカラー写真とともにわかりやすく解説。〈久保田敬子〉静岡市の「ジャンティ」メートル・ドテル。（有）ナチュレ ジャンティ代表取締役。フランスチーズ鑑評騎士団会員、NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事等を務める... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 かいもののこと、知ってる？（かいもののはじまりは？/ 「市」から「店」へ/ いろいろな「店」/ 世界のかいものを見てみよう！/ 値段はどうやって決まる？/ フェアトレードって何？）/ 2 かいものにちょうせん！（かいものに行く前に/ 食材を買いに行こう！/ 野菜・肉・魚を選ぼう！/ 表示をチェックしよう！/ 持ちかえったらどうする？/ 冷蔵庫を正しく使おう！/ お金の管理もしっかりと... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明栄養士・管理栄養士養成に必要な調理学の知識を、最新の情報を盛り込んで解説した教科書。食文化や食事計画論、調理操作論など、幅広い内容を紹介する。管理栄養士国試改正新ガイドラインに対応。〈渕上倫子〉1943年岡山県生まれ。奈良女子大学家政学部卒業。岡山県立大学保健福祉学部教授。〈安藤真美〉山口県立大学生活科学部助教授... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細ワールドクラスの極上ワインを低予算で楽しもう！世界最高のワイン評論家ロバート・パーカーが主要産地の美味・低価格の「バリューワイン」のみを厳選。ご家庭でのワイン選びから、レストランやワインセラーの仕入れにまで最適な全ワイン愛好家必携のガイドブック... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : へんしん！カステラ—粉をまぜて焼く1/ へんしん！お好み焼き—粉をまぜて焼く2/ へんしん！パン—ふくらませて焼く/ へんしん！うどん—粉をこねてのばす1/ へんしん！ラーメン—粉をこねてのばす2/ へんしん！パスタ—粉をこねてのばす3/ へんしん！ギョーザ—粉をこねて包む/ へんしん！ピザ—粉をこねて焼く1/ へんしん！ふ—粉をこねて焼く2/ へんしん！麦茶—いる/ 麦みそ—こうじ菌の力をかりる/ 麦こがし—粉にす... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開！ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで、パン作りのすべてを、800枚以上の写真つきで分かりやすく紹介します。グルマン世界料理本大賞パン部門大賞受賞。目次 : パン作りの基本/ トラディショナルなパン／基本のパン/ スペシャルなパン／粉にこだわったパン/ オーガニックのパン/ チーズやワインに合うパン/ オリーブオイルのパン/ ヴィエノワーズリー/ プチ・パン/ フランス各地のパン/ 世界のパン/ アネック... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明身近で人気の素材、牛と豚。料理人として知っておきたい情報を、料理と知識の両面からクローズアップ！ ◎牛肉＆豚肉料理部位別の仕立てを学ぶ ◎定番メニューをどう作る？ 牛肉の赤ワイン煮込み＆パテ・ド・カンパーニュ ◎日本料理で牛肉＆豚肉を使いこなす ◎豚肉加工肉図鑑 ◎加工肉を料理で使いこなす 技術講座2牛肉の火入れ術 技術講座2自家製加工肉 牛肉＆豚肉 知識図鑑 ◆やまけんの素材を知る、みなさんどう思う！？ほ... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書は、「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。目次 : 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段（食べ物と病気との関わりの歴史/ 活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量（食事摂取基準） ほか）/ 第2部 調理と加工（食品の加工技術と保存技術/ 調理による食品物性と栄養素の変化 ほか）/ 第3部 食品に関わる諸問題（食品の安全性/ 食料の流通と環境問題）/ ... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明ワイン愛好家のための1日1コラムのワイン雑学。ヴィンテージ、ブドウ品種、生産国など。渾身のコラムを美しい写真とともに収録。〈ジョナソン・アルソップ〉ワインライター。1988年よりワイン、食品、旅行について執筆している。『Associated Press』、『Frequent Flyer』、『La Vie Claire』、『Beverage Business Magazine』、『Mobil Travel Guides』、『Fudor’s Travel Guides』、『Boston Globe』など、新聞や雑誌の記事を数多く手がけるほか、「In Vino Veritas」（www．InVinoVeritas．com）のコラムとブログの著者でもある。またボストン・ワイン・スクール（Boston Wine School）の創設者で、エグゼクティブ・ディレクターを努... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、さとうや塩。その役割はなんだと思いますか？あまい味やしょっぱい味をつける？たしかにそうですね。でもそれだけではないのです。かためたり、ふわふわにしたり、とろとろにしたり、色を変えたり。そんなはたらきももっています。実際に作ってみることで新しい発見をしてみてください。目次 : 牛乳とレモンで手作りチーズ/ うずまきポーチドエッグ/ さとうの種類でいろいろクッキー/ ぷるぷるりんごジャム/ きらきら琥珀糖/ しっかりプリン、なめらかプリン/ ふっくら＆ぎっしりカップケーキ/ とろとろ湯どうふ/ スパゲッティからの変身ラーメン/ シュワッとラムネ/ スパイシー手作りコーラ/ 肉汁じゅわーの本格ソーセージ/ つけるだけ、魚の酢じ... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細寒いときの、自然をいかしたくらしの工夫を、たくさんのイラストを使ってわかりやすく伝えます。なぜ寒く感じるのかを、体の仕組みや、衣服や住まいの仕組みから解説。日本や世界の昔ながらの知恵がつまった衣服や住まいの具体例を紹介します。目次 : 1 寒い日のくらし/ 2 寒さと体/ 3 寒さと衣服/ 4 寒いところの衣服/ 5 寒さと住まい/ 6 寒いところの住ま... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細設計の基本（材料・プランニング・ディテール）から工事の流れまで、まるっと分かる教科書です！目次 : 1章 工事・材料・金物—工事の流れ、材料・金物の種類と使い分け方（5分で分かる！家具設計の超基礎/ 家具工事・大工工事の使い分け方 ほか）/ 2章 基本ディテール—家具を美しく見せるための部位別・種類別ディテール（逃げ/ 接合部 ほか）/ 3章 部屋別設計ポイント—部屋ごとの設計ポイントとすっきり見せるコツ（造付け収納家具を計画するポイント/ 玄関 収納は湿気・通気対策を ほか）/ 4章 キッチン—プランニングからディテールまで（レイアウトはかたちからは考えない/ 造付けキッチン、ココだけは押さえる ほか... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細25人のテーブルコーディネート。目次 : 1（宮澤奈々/ 松永寛子/ 吉村悦子 ほか）/ 2（大場暢子/ 加美山智絵/ 西村浩子 ほか）/ 3（大泉麗仁/ 大江由美/ 白木公子 ほか... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細＼＼シリーズ累計12万部突破！ 「耳」が可愛い「ふろしき」付き！／／お弁当生活、今すぐ始められる！いつものお弁当が明るく照らされるような、耳が可愛いふろしき付き特装版。＊＊＊＊＊ 限定部数で出荷のため、数に限りがございます ＊＊＊＊＊50cm×50cm エメラルドグリーンの地色に、研究所シリーズの研究員やきつねの大将が細かくあしらわれた劇的に可愛いふろしき！ほかでは手に入らないので、この機会にぜひお見逃しなく！＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋残りの人生、「全昼食」がおいしくなるNHKあさイチで紹介され、第11回料理レシピ本大賞で入賞した『23時のおつまみ研究所』。『午前7時の朝ごはん研究所』に次ぐ第3弾。弁当は 料理にあらず 福笑いSNSで見るお弁当って、なんかすごくて遠い。だけど、分解してみると「福笑い」と同じで、じつは顔のパーツみたいになっているんです。輪郭＝ごはん... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーnetクラブ |
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| 草土出... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明全40種類の魚を「平たい魚」「長い魚」「紡錘形の魚」といった体型別に分類し、おろし方・下処理の技術を連続写真とともに解説する。2006年刊「一〇〇の素材と日本料理」の姉妹編... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明津軽地方に古くから伝わる伝統的な「こぎん刺し」。約400年前から伝えられている古い模様や、現在の新しい模様、幾何学的な模様など、伝統柄と創作柄を取り混ぜた165パターンを収録した図案集... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 料理の「素材」としてのエスプレッソ/ 2 エスプレッソを「素材」として使う料理（アンティパスト—前菜/ インサラータ—サラダ/ プリモピアット—第一の皿パスタ・リゾット・ピッツァ/ セコンドピアット—第二の皿メインディッシュ/ ドルチェ—デザート/ カフェ・アルコール—イタリアンベーシック... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 突き出しとおつまみ（小さなおつまみ/ 生地ものいろいろ ほか）/ 野菜の前菜（サラダやマリネ/ ゆでる、焼く ほか）/ 魚介の前菜（カルパッチョや炙り/ 焼く、軽く揚げる ほか）/ 肉の前菜（モツ料理/ 軽めの肉料理 ほか）/ 「IL COTECHINO」直伝自家製加工肉のすすめ（モルタデッラ・ボローニャIL COTECHINO/ 豚ホホ入りのモルタデッラ・ネラIL COTECHINO ほか... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 総論（策定方針/ 策定の基本的事項 ほか）/ 2 各論（エネルギー・栄養素（エネルギー/ たんぱく質 ほか）/ 対象特性（妊婦・授乳婦/ 乳児・小児 ほか）/ 生活習慣病とエネルギー・栄養素との関連（高血圧/ 脂質異常症 ほか））/ オリジナル資料（日本人の栄養所要量、食事摂取基準の沿革/ 食事摂取基準を正しく理解し正しく活用するために... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 基礎編（はじめに/ 食品分析の基礎知識/ 主な食品分析の種類）/ 実験編（水分の定量/ 灰分の定量/ たんぱく質の定量法/ 粗脂肪の定量と脂質組成の薄膜クロマトグラフィー/ 糖質の定量 ほか... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 オーブンで焼く/ 2 蓋をして加熱する/ 3 フライパンで焼く/ 4 ゆでる、蒸す、揚げる、スモークする/ 5 煮込む/ 6 その他の調理... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明食品全体を一冊で理解できる教科書。食品成分の理解を前提に、5大栄養成分を軸として、それぞれの栄養成分に富む代表的な食品素材に焦点を絞り、その基礎的特性を解説。また、食品成分間反応についても取り上げる。〈辻英明〉京都大学農学部農芸化学科卒業。岡山県立大学保健福祉学部教授。〈小西洋太郎〉大阪市立大学家政学部食物学科卒業。同大学大学院生活科学研究科教授... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ドラマ×プリンセスカフェ |
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| ■ISBN:9784791774388★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】食の歴史学 和食文化の展開と特質 原田信男/著ふりがなしよくのれきしがくわしよくぶんかのてんかいととくしつ発売日202112出版社青土社ISBN9784791774388大きさ409，9P 20cm著者名原田信男/... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明「エコール辻東京」主任教授が、サーモンの基礎知識と主要調理法をビジュアルに解説。長年のあいだ大切に作り継がれている名店のサーモン・スペシャリテ集、サーモンの品質チェックなども収録... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ぐるぐる王国 楽天市場店 |
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| 日本保健物理学会「暮らしの放射線Q＆A活動委員会」／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名朝日出版社出版年月2013年07月サイズ396P 21cmISBNコード9784255007274生活 家事・マナー くらしの知恵・節約商品説明専門家が答える暮らしの放射線Q＆Aセンモンカ ガ コタエル クラシ ノ ホウシヤセン キユ- アンド エ-※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2013/07/0... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 生活環境にみるカビ/ 第2章 カビとは何か/ 第3章 食のカビ/ 第4章 住のカビ/ 第5章 衣のカビ/ 第6章 カビによる被害/ 第7章 カビを防ぐ/ 第8章 有用なカビ/ 第9章 カビとの共... |
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| 価格：3,080 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ぐるぐる王国 楽天市場店 |
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| 本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名草土出版出版年月2017年02月サイズ151P 27cmISBNコード9784434228490生活 家事・マナー テーブルマナー商品説明最上のおもてなし 20人のテーブルコーディネートサイジヨウ ノ オモテナシ ニジユウニン ノ テ-ブル コ-デイネ-ト 20ニン／ノ／テ-ブル／コ-デイネ-ト※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2017/04/1... |
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