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家事・生活の知恵での検索結果(価格情報)

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12/30〜1/2まで休業 休業期間中のご注文は1/3から順次発送!】【午前9時までのご注文で即日弊社より発送!日曜は店休日】【中古】媒妁をする人の本̵...

12/30〜1/2まで休業 休業期間中のご注文は1/3から順次発送!】【午前9時までのご注文で即日弊社より発送!日曜は店休日】【中古】媒妁をする人の本̵...

価格:5,000 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:INGコミュニケーションズ 
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【昭和61年5月20日6版発行】状態はコンディションガイドライン「可」の商品です 。商品に経年感(スレ傷、カバーや三方に焼け・シミ、一部角折れ等)がありますが、読了に問題はありません★ご注文後、商品クリーニングを行い、クリスタルパック・封筒で梱包し、ゆうメール便にて発送致します◆コンディションガイドラインに準じて出品を行っておりますが、万一商品情報と異なる場合は、迅速に対応致します◆併売商品の為、売り切れの際は早急に注文キャンセルにて対応させて頂きます。あらかじめご了承ください。...

【午前9時までのご注文で即日弊社より発送!日曜は店休日】【中古】暮しの中の思いやり《株式会社ホームメイト》

【午前9時までのご注文で即日弊社より発送!日曜は店休日】【中古】暮しの中の思いやり《株式会社ホームメイト》

価格:5,000 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:INGコミュニケーションズ 
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【1997年8月25日 第2版第8刷発行】 状態はコンディションガイドライン「可」の商品です。商品は使用感(カバー・三方にスレ傷・焼け・しみ・一部角折れ、等)がありますが、読了に問題ありません。★ご注文後、クリスタルパック・封筒で梱包し、ゆうメール便にて発送致します◆コンディションガイドラインに準じて出品を行っておりますが、万一商品情報と異なる場合は、迅速に対応致しますので安心してご注文下さい◆併売商品の為、売り切れの際は早急に注文キャンセルにて対応させて頂きます。あらかじめご了承ください。...

【12/30〜1/2まで休業 休業期間中のご注文は1/3から順次発送!】【午前9時までのご注文で即日弊社より発送!日曜は店休日】【中古】花粉症防ぎ方・治し方 (...

【12/30〜1/2まで休業 休業期間中のご注文は1/3から順次発送!】【午前9時までのご注文で即日弊社より発送!日曜は店休日】【中古】花粉症防ぎ方・治し方 (...

価格:5,000 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:INGコミュニケーションズ 
レビュー件数:0 レビュー平均:0
【平成8年3月1日 第1版発行】 状態はコンディションガイドライン「可」の商品です 。商品には使用感(スレ傷、カバーに淵折れ、背や三方に軽い焼け、三方にシミ、裏表紙に落書き、軽微な角折れ等)がありますが、読了に問題ありません★ご注文後、商品クリーニングを行い、クリスタルパック・封筒で梱包し、ゆうメール便にて発送致します◆コンディションガイドラインに準じて出品を行っておりますが、万一商品情報と異なる場合は、迅速に対応致します◆併売商品の為、売り切れの際は早急に注文キャンセルにて対応させて頂きます。あらかじめご了承ください。...

上野修三の仕事 うすくち醤油で仕立てる浪速割烹204品 / 上野修三 【本】

上野修三の仕事 うすくち醤油で仕立てる浪速割烹204品 / 上野修三 【本】

価格:5,000 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「あまから手帖」でヒガシマル醤油の連載を17年続けた成果もあって、89歳となった私の厨には、タマリも濃口醤油もおまへん。自然な食材の色も持ち味も生かしてくれる淡口醤油の万能性を我が身で証明する日々でおます。目次 : 2006年 醤の憶え書き/ 2007年十二カ月の醤づゆ 淡口楽菜/ 2008年大阪のおかず 淡口指南/ 2009年なにわの味ごはん/ 2010年和魂洋才なにわ流/ 2011年ご存知、なにわ野菜 淡口風味だす/ 2012年捨てない贅—淡口醤油で、無駄なく/ 2013年重ねだし おかず麺/ 2014年惣菜椀—心尽くしの淡口風味/ 2015年惣菜碗—心で支える淡口風味/ 2016年季を映す 淡口三菜/ 2017年うすくち醤油の煮炊き今様 古今烹肴/ 2018年淡口仕立て 果実割烹/ 2019年淡ゆえ...

【中古】 自閉症と発達障害研究の進歩 vol.3(1999)

【中古】 自閉症と発達障害研究の進歩 vol.3(1999)

価格:4,998 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:Haute Produit 
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【お届け日について】お届け日の"指定なし"で、記載の最短日より早くお届けできる場合が多いです。お品物をなるべく早くお受け取りしたい場合は、お届け日を"指定なし"にてご注文ください。お届け日をご指定頂いた場合、ご注文後の変更はできかねます。【要注意事項】掲載されておりますお写真画像は全てイメージとなり、お送りするものを保証するものではございませんので、必ず下記事項を一読ください。【お品物お届けまでの流れについて】・ご注文:24時間365日受け付けております。・ご注文の確認と入金:入金*が完了いたしましたらお品物の手配をさせていただきます・お届け:商品ページにございます最短お届け日数±3日前後でのお届けとなります。*前払いやお支払いが遅れた場合は入金確認後配送手配となります、ご理解くださいますようお願いいたします。【中古品の不良対応について】・お品物に不具合がある場合、到着より7日間は返品交換...

【中古】 ホーム百科事典・フレスカ 第14巻 / Gakken / Gakken [単行本]【ネコポス発送】

【中古】 ホーム百科事典・フレスカ 第14巻 / Gakken / Gakken [単行本]【ネコポス発送】

価格:4,964 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:もったいない本舗 お急ぎ便店 
レビュー件数:0 レビュー平均:0
著者:Gakken出版社:Gakkenサイズ:単行本ISBN-10:4050515067ISBN-13:9784050515066■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1〜3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付...

【中古】 ホーム百科事典・フレスカ 第14巻 / Gakken / Gakken [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】

【中古】 ホーム百科事典・フレスカ 第14巻 / Gakken / Gakken [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】

価格:4,964 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:古本買取本舗 楽天市場店 
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著者:Gakken出版社:Gakkenサイズ:単行本ISBN-10:4050515067ISBN-13:9784050515066■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い:  使用されてはいますが、  非常にきれいな状態です。  書き込みや線引きはありません。・良い:  比較的綺麗な状態...

【中古】 ホーム百科事典・フレスカ 第14巻 / Gakken / Gakken [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】

【中古】 ホーム百科事典・フレスカ 第14巻 / Gakken / Gakken [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】

価格:4,964 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:もったいない本舗 楽天市場店 
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著者:Gakken出版社:Gakkenサイズ:単行本ISBN-10:4050515067ISBN-13:9784050515066■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが...

【中古】 ホーム百科事典・フレスカ 第14巻 / Gakken / Gakken [単行本]【メール便送料無料】

【中古】 ホーム百科事典・フレスカ 第14巻 / Gakken / Gakken [単行本]【メール便送料無料】

価格:4,964 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:古本倶楽部 楽天市場店 
レビュー件数:0 レビュー平均:0
著者:Gakken出版社:Gakkenサイズ:単行本ISBN-10:4050515067ISBN-13:9784050515066■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い:  使用されてはいますが、  非常にきれいな状態です。  書き込みや線引きはありません。・良い:  比較的綺麗な状態の商品です。  ページやカバーに欠品はありません。  文章を読むのに支障はありません。・可:  文章が問題なく読める状態の商品です。  マーカーやペンで書...

【中古】 中医アロマで「めぐるからだ」を作る 「気」「血」「水」の流れをよくする「美の処方箋」

【中古】 中医アロマで「めぐるからだ」を作る 「気」「血」「水」の流れをよくする「美の処方箋」

価格:4,958 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:Haute Produit 
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【お届け日について】お届け日の"指定なし"で、記載の最短日より早くお届けできる場合が多いです。お品物をなるべく早くお受け取りしたい場合は、お届け日を"指定なし"にてご注文ください。お届け日をご指定頂いた場合、ご注文後の変更はできかねます。【要注意事項】掲載されておりますお写真画像は全てイメージとなり、お送りするものを保証するものではございませんので、必ず下記事項を一読ください。【お品物お届けまでの流れについて】・ご注文:24時間365日受け付けております。・ご注文の確認と入金:入金*が完了いたしましたらお品物の手配をさせていただきます・お届け:商品ページにございます最短お届け日数±3日前後でのお届けとなります。*前払いやお支払いが遅れた場合は入金確認後配送手配となります、ご理解くださいますようお願いいたします。【中古品の不良対応について】・お品物に不具合がある場合、到着より7日間は返品交換...

Antique Collection 5 ブランド大全 オメガ・iwc・ロンジン編 Lowbeat編集部 Cartop Mook / LowBEAT編集部 【ム...

Antique Collection 5 ブランド大全 オメガ・iwc・ロンジン編 Lowbeat編集部 Cartop Mook / LowBEAT編集部 【ム...

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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フランス料理 魚介の火入れ技術 / 旭屋出版 【本】

フランス料理 魚介の火入れ技術 / 旭屋出版 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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パンの美学 工芸パンの技法と作品集 / 灘吉利晃 【本】

パンの美学 工芸パンの技法と作品集 / 灘吉利晃 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら商品説明小麦粉と水と天然酵母を創造力という人の手で創る、オリジナリティーあふれる新しい表現手段「工芸パン」。パンの文化史、天然酵母作り、生地作り、基本編み・細工法、高等造形、作品紹介と、そのすべてを盛り込んだ一冊。〈灘吉利晃〉大分県出身。中央大学経済学部卒業。独自で手作りパン製法を開発し、「食の安全と健康」をテーマに研究を続ける。昭和52年「家庭製パン研究センター」を設立。(株)サンリッチ代表取締役...

ポケット・ワイン・ブック ハヤカワ・ワインブック / ヒュー・ジョンソン 【本】

ポケット・ワイン・ブック ハヤカワ・ワインブック / ヒュー・ジョンソン 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら商品説明当代随一のワイン通が、全世界6000種以上のワインの最新情報を紹介。飲み頃が一目でわかるように収穫年を表示するほか、収穫年早見表、ワインにまつわるコラムなども多数収録する。〈ヒュー・ジョンソン〉キングズ・カレッジ卒業。ワイン・ジャーナリスト。ワイン・アンド・フード・ソサエティの事務局長、サンデイ・タイムズ紙の通信員を務める...

食事と栄養の科学大図鑑 / リアノン・ランバート 【本】

食事と栄養の科学大図鑑 / リアノン・ランバート 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ダイエットは必要?食事はがんを引き起こしたり抑制する?運動効率を上げる食べ物は?加工食品は避けるべき?植物由来は絶対にサステナブル?食事とメンタルヘルスの関係は?最新情報を網羅!健康と幸福につながる、一生ものの知識を集成。科学的に正しい食事法が分かる。目次 : 1章 栄養摂取とは何か?/ 2章 どうすれば正しい食事をとれる?/ 3章 ダイエットはするべきか?/ 4章 プラントベース食を選ぶべきか?/ 5章 健康状態を改善できる食事法はある?/ 6章 栄養は子どもの発達にどう影響する?/ 7章 食事でメンタルヘルスを支えられる...

懐石入門 / 高橋英一 【本】

懐石入門 / 高橋英一 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら商品説明創業400年あまりの歴史をもつ「瓢亭」の12カ月の献立をカラーでたっぷり紹介。加えて懐石の基本や約束事、作法などを、初心者にもわかりやすいよう、イラストでていねいに解説。『月刊専門料理』の記事をまとめる。〈高橋英一〉1939年生まれ。京都・南禅寺畔で創業400年あまりの歴史を持つ「瓢亭」の14代目。京都料理組合長、日本料理アカデミー顧問。著書に「瓢亭」「京都瓢亭懐石と器のこころ」など...

郷土料理のおいしいレシピ 西日本編 たべよう!つくろう!47都道府県 【本】

郷土料理のおいしいレシピ 西日本編 たべよう!つくろう!47都道府県 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら商品説明地域への愛情と家庭のぬくもりを伝える、個性あふれる日本の郷土料理を味わおう。西日本編では、近畿地方、中国地方、四国地方、九州・沖縄地方の代表的な郷土料理の作り方を紹介する...

郷土料理のおいしいレシピ 東日本編 たべよう!つくろう!47都道府県 【本】

郷土料理のおいしいレシピ 東日本編 たべよう!つくろう!47都道府県 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら商品説明地域への愛情と家庭のぬくもりを伝える、個性あふれる日本の郷土料理を味わおう。東日本編では、北海道・東北地方、関東地方、北陸・甲信越地方、東海地方の代表的な郷土料理の作り方を紹介する...

素材から生まれるパンの技術と感性 8種類の生地と62種類のバリエーション / 西川功 【本】

素材から生まれるパンの技術と感性 8種類の生地と62種類のバリエーション / 西川功 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 師から受け継ぐパン哲学 西川功晃が考えるおいしさへの道筋/ ベーカリーのための豆知識 「トランス脂肪酸」「乳等を主要原料とする食品」について/ パン・ド・カンパーニュ/ プリミティブ・ブレッド/ コメパーネ/ パン・トラディショナル/ パン・ド・ミ/ パンに新たな命を吹き込む再生パンのアイデア/ ハートのプティパンで被災地に持続的な支援を ハートブレッドプロジェクト/ パン・オ・レ“ベベ”/ パン・ブリエ/ パン・コンプレ/ 職人たちの個性が融合したコラボパンの世界/ 新時代のベーカリーを支える...

大根料理大全 料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事 / 橋本幹造 【本】

大根料理大全 料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事 / 橋本幹造 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細たかが大根、されど大根。日本料理を何百年にもわたって支え続け、調理場では日本料理人を育てる役目も担っている大根。世界中から注目を集め、日本料理がさまざまに解釈されるなか、長年にわたって、調理場で繰り返されてきた大根仕事には、先人がつないできた日本料理の味作りの原点が詰まっています。余計なものを削ぎ落とし、必要な仕事に集中した著者の大根料理には、情報過多な現代だからこそ見えにくくなっている日本料理の味づくりの基本が、わかりやすく映し出されています...

楽楽栄養計算 保育所編 献立作成から評価・分析・発注まで 付録栄養計算ソフトダイエティシャン保育所編Ver.1 / 堤裕昭 【本】

楽楽栄養計算 保育所編 献立作成から評価・分析・発注まで 付録栄養計算ソフトダイエティシャン保育所編Ver.1 / 堤裕昭 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠。保育所での栄養計算をトータルに支援。目次 : 準備編(ダイエティシャンを使い始めるための準備/ ダイエティシャンをインストールする ほか)/ 初級編(食事栄養計算のレコードを作る/ 「料理レコード」を作る ほか)/ 中級編(栄養計算結果をエクセルファイルに保存して利用する/ 「食事レコード」の料理食材発注量の計算と発注書作成 ほか)/ 上級編(「料理レコード」を編集する/ 「食事レコード」を編集する ほか...

フランス伝統料理の継承 未来に向けて進化する古典フランス料理63のルセット / ル・クラブ・ド・レリタージュ・キュリネー 【本】

フランス伝統料理の継承 未来に向けて進化する古典フランス料理63のルセット / ル・クラブ・ド・レリタージュ・キュリネー 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : モノリス 石井剛/ シェ・イノ 手島純也/ シャトーレストラン ジョエル・ロブション 関谷健一朗/ トゥールダルジャン 東京 ルノー・オージエ/ ドミニク・ブシェ トーキョー 伊藤翔/ 銀座レカン 栗田雄平/ ア・ターブル 中秋陽一/ メッツゲライササキ 福田耕平/ ドロワ 森永宣...

育育児典 / 毛利子来 【本】

育育児典 / 毛利子来 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細経験豊かな町医者2人による育児書の決定版。豊富な経験をもとに、診療室で目の前にいる人に話しかけるように、育児の疑問についてわかりやすく答える。多様な子育てを応援する、子どもが育つ、子どもを育む本...

家政学未来への挑戦 全米スコッツデイル会議におけるホ-ム・エコノミスト [ アメリカ家政学会 ]

家政学未来への挑戦 全米スコッツデイル会議におけるホ-ム・エコノミスト [ アメリカ家政学会 ]

価格:4,950 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:楽天ブックス 
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全米スコッツデイル会議におけるホーム・エコノミスト アメリカ家政学会 日本家政学会 建帛社カセイガク ミライ エノ チョウセン アメリカ カセイ ガッカイ ニホン カセイ ガッカイ 発行年月:2002年06月 ページ数:285p サイズ:単行本 ISBN:9784767965116 1 スコッツデイル会議(開会の辞ー専門の統一とアイデンティティに関するスコッツデイル会議/専門のための概念枠組みと提案された名称 ほか)/2 論議に向けて提示されたモデル(依頼されたモデルと論文のためのガイドライン/分野のためのモデル ほか)/3 ホーム・エコノミクスの発展(年表ーホーム・エコノミクスを規定し形成した出来事・運動/ホーム・エコノミクスの歴史)/4 背景をなす資料および情報(ホーム・エコノミクスを定義し形づくってきた出来事の年表/1902年レイク・プラシッド会議における定義と1980年のブラウン・...

全米製パン競技大会のチャンピオンと作るアルチザン・ブレッド / ピーター・ラインハート 【本】

全米製パン競技大会のチャンピオンと作るアルチザン・ブレッド / ピーター・ラインハート 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細全米製パン競技大会(ジェイムズ・ビアード財団主催)で優勝したパン職人であり、多くの著作もある著者が、修業中のパン職人にも、家庭で本物志向のパン作りを楽しみたい人にも役立つようにと書いた、定番ガイド。パン作りの各工程に関する基本的/科学的な解説から、チャバッタ等のおなじみのパンをプロ並みの高いレベルで仕上げる方法、そして著者がリオネル・ポワラーヌ、フィリップ・ゴスランらの世界的に著名なパン職人との交流を通じて習得・アレンジしたスペシャル・レシピも収録。目次 : 1 人はなぜ、パンに魅せられるのか/ 2 パンを理解するためのレッスン(パン作りの前提条件とその論理的根拠/ パン作りの12の工程 穀物の風味を最大限に引き出すために)/ 3 レシピ(発酵種/ アナダマ・ブレッド/ アルトス:ギリシャの祝祭パン/ ベーグル/ ブリオッシュとブリオッシュ...

プロのためのわかりやすい和菓子 / 仲實 【本】

プロのためのわかりやすい和菓子 / 仲實 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら商品説明辻製菓専門学校の授業内容を網羅した、和菓子教科書の決定版。基本的な餡の炊き方、代表的な饅頭、季節を表現した生菓子、焼き菓子など、菓子の種類をできるだけ幅広く取り入れ、作業工程をカラー写真でわかりやすく解説する。〈仲實〉辻製菓専門学校和菓子教授。「京菓子司 末富」で研修。2004年アメリカ料理学院CIAが主催する「フレーバーの世界?製菓技術招待リトリート」にて和菓子製作を披露...

スパイス・マトリックス 個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる / 日沼紀子 【本】

スパイス・マトリックス 個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる / 日沼紀子 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「使える!」スパイスの実用書です。 スパイス、上手に使えていますか?習ったレシピや配合比率をそのまま真似るだけ、いつも同じスパイスばかりになってしまう‥‥そんなことありませんか?この本では、料理をする際に必要なスパイスの基礎知識から応用までがマスターできます。料理に特化してスパイスを分類・解説した新しい本なので、悩んでいたスパイスの組み合わせも調理法やレシピも一目瞭然です。 Chapter1で「スパイスの全体像」を掴み、Chapter2では「約90種のスパイスが持つ特性と食材との組み合わせ方」をオリジナルレシピとともに学びます。Chapter3では「世界での使われ方」や世界に広がるスパイスの世界を知り、スパイスを自由に扱うための道標に!この本の新しいところは、 ・料理で「使うこと」を重視したグルーピング ・スパイスの調理上の特性のグラフ化、香りのバランスチャー...

ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅 / ライラー・エル=ハッダード 【本】

ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅 / ライラー・エル=ハッダード 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」(パレスチナ問題研究者・岡 真理)。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる本体338ページ。※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版(2021年刊)の日本語翻訳版です。翻訳に際し、一部表現を変更している箇所があります。※表紙デザインは変更になる場合があります...

NON・NOお料理基本大百科 【本】

NON・NOお料理基本大百科 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明 / スチュアート・ファリモンド 【本】

スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明 / スチュアート・ファリモンド 【本】

価格:4,950 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。唐辛子と八角風味のサーモンの中華風蒸しもの。7種のスパイスを使ったチキンとナスのビリヤニ。ズッキーニとフェタチーズのエッシェ、ディルと乾燥ライム入りハリッサ風味。ダーバンマサラを使った西アフリカ風ピーナッツカレー、など、各国のスパイスレシピも豊富に紹介!目次 : スパイスの科学(スパイスとは?/ スパイスと風味化合物/ スパイス周期表 ほか)/ 世界のスパイス(中東/ アフリカ/ 南アジア ほか)/ スパイスのプロフィール(甘さと温かさをもたらすフェノール類/ 温かさをもたらすテルペン類/ 心地よい香りをもたらすテルペン類 ほか...


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