ジャンルを指定して絞り込む 全て 包丁・ナイフ 出刃包丁
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| 価格：61,226 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：100,430 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：205,700 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：42,229 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：87,604 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：37,500 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：堺刃物 堺一文字光秀の包丁専門店 |
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| 商品説明 鋼材 使用している青二鋼は炭素鋼にごく少量のタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を加える事により刃に粘りが出てきます。 それにより白二鋼より刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。 プロの料理人の中で少し良い物を使用したいと言う方がこの青二鋼シリーズの包丁を使われます。炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。 用途 身卸し包丁は出刃包丁と比べて、刃の幅が細身で薄く、反りもゆるやかに作っています。刃の厚みが 出刃に比べて薄い分軽量です。 刃渡りが長い方が作業のしやすい 切り身や2枚3枚卸しをする時に使いやすく作られています。 刃が薄く仕上げられておりますので、骨を切ったり事にはあまり向いていません。 近年は魚屋さんを中心に使われる... |
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| 価格：46,585 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：16,698 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：34,969 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：38,599 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：26,378 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：66,550 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：71,800 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：堺刃物 堺一文字光秀の包丁専門店 |
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| -鋼材- 青鋼は、タングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を含んだ合金鋼ですが、青一鋼は青二鋼より炭素量を増やすことにより硬度が上がった鋼材です。 それにより非常に長切れする包丁に仕上がります。 厨房で長時間包丁を使い続ける人にお勧めの包丁です。 紋鍛錬とは包丁の裏の軟鉄と硬鉄の境目に波のような模様が出ているのが特徴でこれは高い技術をもった職人にしか出せません。 炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。 仕上げの際にさらに一手間かけ鏡面研ぎに仕上げています。 。 -用途- 魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。-注意- 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り：165mm 全長... |
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| 価格：66,913 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：56,870 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：71,830 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：14,080 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：グローブデポ【手袋と靴下専門店】 |
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| 商品詳細 用 途 野菜、フルーツ、肉、魚、パン 刃渡り 140mm 全 長 251mm 材 質 刃先部：NITRUMステンレス鋼ハンドル部：天然木 (オヴァンコール)リベット：真鍮 原産国 スペイン 商品カラーについて 撮影時の環境やモニターにより色に差が生じる場合がございます。 商品サイズについて 商品は平奥きにて計測しています。 商品の特性上若干の差異が生じる場合がございます。 洗浄方法・注意 ・食器洗い乾燥機対応・小さいお子さんの近くには置かないでください。 300年のナイフ専業の知識と最も革新的な技術を組み合わせたナイフ 300年のナイフ専業の知識と最も革新的な技術を組み合わせた特別なシルクエッジが特徴のノルディカシリーズのナイフは、滑らかさと精度が特徴の独自の包丁さばきを実現します。誰もが目を見張る切れ味をもっています。 【 注目キーワード 】 野菜 フルーツ 肉 魚 パン ナイ... |
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| 価格：15,246 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：214,170 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：29,728 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：539,660 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：26,862 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：9,196 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：38,357 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：30,800 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：土佐打和式刃物 豊国鍛工場 |
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| ■詳細・サイズ ■セット内容 ： 柳6寸 出刃5.5寸 ■柳刃包丁 ■刃長/刃形/鋼/柄/磨 ： 6寸(180mm)/片刃/白鋼/磨/水牛柄 ■出刃包丁 ■刃長/刃形/鋼/柄/磨 ： 5.5寸(165)/片刃/白鋼/磨/水牛柄 ■納期について こちらの商品は、在庫が無くなり次第終了となります。 ■商品説明文 切れ味抜群！トヨクニが自信を持ってオススメします。プロ・アマ問わずお使いいただけます。飲食店の開店祝いや、お誕生日などの贈り物としても人気の商品です。 柳包丁は主に刺身を切り分ける際に使われます。 出刃包丁は、主に固めの食材(カボチャや大根、魚など)にオススメです。 ... |
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| 価格：64,251 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：72,842 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：336,380 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：15,609 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：34,210 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 商品情報メーカー名河村刃物株式会社サイズ刃渡210mm出刃 別打【堺包丁】【堺刃物】出刃包丁 210mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 魚捌き 三枚おろし 和包丁 堺菊守 プロ愛用包丁国内シェア90％の堺打ち刃物 日本刀と同じ鍛冶の技術を活かした堺打刃物は、鮮やかな切れ味が評価され、料理人や職人をはじめとしたプロの実に90％が利用していると言われています。堺菊守 別打仕様銘：堺菊守刃：安来白鋼柄：プラスチック特徴：霞研。研ぎやすく使いやすい。プロ・一般用。切れ味〇 硬さ〇 研ぎ易さ◎用途：家庭用〜本職用（鋼） こんにちは！店長のタキです！当店では日用品雑貨や調理器具をはじめとする様々な商品を取り揃えています。創業70年以上の弊社の強みを生かし、皆様に喜んでいただけるような便利な品を提供致します！ぜひごゆっくりご覧くださいませ！ ... |
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