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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : きほんのマグカップケーキ（マグカップケーキ/ HMマグカップケーキ ほか）/ あこがれのケーキ（チョコケーキ/ フォンダンショコラ ほか）/ 和のスイーツ（あずきケーキ/ まっ茶ケーキ ほか）/ フルーツ・野菜（ブルーベリーケーキ/ キャロットケーキ ほか）/ いろいろスイーツ（プリン/ チョコプリン ほか... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ドラマ×プリンセスカフェ |
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| ■ISBN:9784540151002★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル消えた山人 昭和の伝統マタギ 千葉克介/著ふりがなきえたやまびとしようわのでんとうまたぎ発売日201908出版社農山漁村文化協会ISBN9784540151002大きさ159P 26cm著者名千葉克介/... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1章 栄養の意義/ 2章 摂食行動の仕組み/ 3章 栄養素等の消化・吸収と排泄のメカニズム/ 4章 炭水化物の栄養学的役割/ 5章 脂質の栄養学的役割/ 6章 たんぱく質の栄養学的役割/ 7章 ビタミンの栄養学的役割/ 8章 ミネラル（無機質）の栄養学的役割/ 9章 水・電解質の栄養学的役割/ 10章 エネルギー代謝/ 11章 遺伝子と栄... |
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| 出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細目次 : 1 給食経営管理の概念/ 2 給食施設の会計・原価管理/ 3 栄養・食事管理/ 4 食材管理/ 5 品質管理/ 6 衛生管理/ 7 施設・設備管理/ 8 事故・災害対策/ 9 給食施設の実... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。10巻では、世界のパンの自然と文化を体験。〈かたおかふさこ〉広島県出身。ファーマーズベーカリー（有）カントリーグレイン代表取締役。2001年JP発芽食協会を設立し、発芽食の研究とベジタリアン料理を研究中... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 黄酒を知る（中国最古の醸造酒「黄酒」/ 中国黄酒MAP ほか）/ 2 日本流通の注目黄酒（半干/ 半甜 ほか）/ 3 中国本土の注目黄酒（江南/ 北方 ほか）/ 黄酒・紹興酒のペアリングレシピ（和食/ 洋食 ほか... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細目次 : 第1部 分析化学の基礎（分析データの取扱い/ 分析化学に関わる基礎理論/ 容量分析、重量分析、吸光光度分析の原理）/ 第2部 食品成分の分析（食品成分の定性分析/ 食品成分の定量分析）/ 第3部 物質の精製（溶媒の濃縮（除去）/ 抽出と二相分配/ クロマトグラフィー/ 電気泳動とアフィニティークロマトグラフィー/ 物質の単離）/ 第4部 機器分析（質量分析/ 分光分析/ スペクトルを利用した有機化合物の構造解析... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ポプカル 楽天市場店 |
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| 山野舞由未／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名世界文化社出版年月2025年02月サイズ159P 26cmISBNコード9784418254033生活 家事・マナー テーブルマナー有田焼で楽しむテーブルコーディネート 名窯を巡る、季節を飾るアリタヤキ デ タノシム テ-ブル コ-デイネ-ト メイヨウ オ メグル キセツ オ カザル※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2025/01/2... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細癇癪持ちの娘の育児に行き詰まった、マイケリーン・ドゥクレフ博士。いま主流の育児法に疑問を抱くようになった彼女は、娘を連れてマヤ、イヌイット、ハッザベといった伝統的な子育て文化を訪ね歩き、怒鳴らず・押しつけず・信頼と協力に満ちた育児の知恵に出会います。子どもを管理しすぎず、自立を促し、親も子も心地よく過ごせるヒントが詰まった伝統的な子育て術とは。現代の育児にモヤモヤし、自信をなくしている親に向けて書かれた一冊。目次 : 1 奇妙でワイルドな西欧諸国（世界で最もWEIRD（奇妙）な親たち/ なぜ私たちはこんな子育てをするのか？）/ 2 マヤ・メソッド（世界で最も助けになる子どもたち/ 自発的に家事をやるよう子どもにどう教える？/ 柔軟で協力的な子どもを育てる方法/ 動機づけの達人—ほめるより効果的なものは？）/ 3 イヌイットの感情... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書は、おいしいコーヒーを抽出し、至福のひと時を過ごすために必要な知識と技術のエッセンスを詰め込みました。その最終目的は、自分の抽出レシピを完成させることです。目次 : 生豆の品質がおいしい風味を生み出すことを知る/ 化学的データから品質を知る/ なぜ焙煎するのかその意味を知る/ 抽出の「基本のき」を理解する/ 様々にドリッパー/ プアオーバードリッパーの多様化/ 私の抽出方法/ 抽出における風味の変動要因を確認する/ 自分の抽出チャートを作成する/ 抽出したコーヒーの風味をどのように表現するのか/ 抽出したコーヒーをどのように評価するのか/ ブレンディングを考え... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 朝ごはんはパンだったり、「ごはん」だったり/ 子どもたちの昼ごはんは給食です/ 晩ごはんには、いろんな料理が並びます/ 日本列島は稲作に適した気候です/ 日本の水が日本のごはんを支えています/ 伝統的な日本料理は肉も油も使いません/ 年中行事と稲作と食は結びついています/ 明治維新で日本の食事が大きく変化しました/ 一週間の晩ごはんです/ 台所を見てみましょう/ 他の国にはない日本独特のマナーがあります/ 海と山、東と西で料理の様子が違います/ 四季の違いが食事に現れます/ 日本のごはんをつくってみましょう/ もう少し日本のごはんの... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 味を組み立てる/ 表現を展開する/ パンだけでもいろいろ/ これがピンチョス！/ この素材、このスタイルで/ スペイン定番タパスをアレンジ/ ピンチョスの新ヒットコンテンツ/ ほんのスイーツ/ ピンチョスの味のベース/ つくり方解... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明そばを打つ人にとって、自家製粉のそば店は大きな理想。自家製粉を実際に導入する際のメリット・デメリットや、人気店の自家製粉の技術と手順、自家製粉そば店成功のための最新機器・道具ガイドなどを紹介する... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 基礎編（心が触れ合う瞬間/ 経絡）/ 第2章 治療編（健康を維持するには/ 風邪/ のどの痛み/ 中耳炎（耳の感染症）/ 副鼻腔感染症（副鼻腔炎） ほか）/ エピローグ（母としての必要な4つの要素/ 子供から親へのメモ... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。1巻では、大豆とにがりから作られるとうふの自然と文化を体験。〈にとう〉1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業後、68年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、（株）仁藤商店代表取締役を務める... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明酒の肴は酒に限る？ 読んでから飲むか、飲んでから読むか。日本酒、焼酎、中国酒、ビール、発泡酒、ウイスキー、ワイン、カクテル、ジン、ウォッカ、酒造工程の関連語、酒に関する一般語など、広範な項目を立てて解説する。〔「酒の事典」（1975年刊）の改題改訂〕〈外池良三〉1909?95年。茨城県生まれ。九州帝国大学農学部農芸化学科卒業。大蔵省醸造試験所、日本醸造協会、日本?油研究所に勤務。実践女子大学教授を務めた... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本で作って味わうバスク料理レシピ集。バスクの基礎知識から美食スポット案内、食材情報がこの1冊に。目次 : 1章 あれこれつまんで楽しい「ピンチョス」（ピンチョスの歴史をひも解く/ ピンチョスの法則をいわしの酢漬けで ほか）/ 2章 しみじみとしたおいしさ「ギソ＆アロス」（パタタス・ア・ラ・リオハーナ/ 青豆の軽い煮物 ポーチドエッグと生ハム添え ほか）/ 3章 シンプル、豪快、香ばしい「アサード」（いわしの炭火焼き/ ひらめのゲタリア風レフリートソース/ チュレタ（骨つき牛ロース肉の薪焼き）/ きのこの炭火焼き 卵黄添え/ たこの炭火焼き/ 骨つき仔羊ロース肉のソテー サルサ・チミチュリ/ 鶏もも肉のロースト ブランデー風味 じゃが芋添え）/ 4章 ミルキーで素朴な甘さの「ドゥルセ」（ガトー・バスク チェリージャムバージョン/ ガトー・バ... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明恵比寿「エピスリー・イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」で開催の人気講習会が一冊に！「味、食感、香り」にこだわり、試作を重ねて出来た22種類のシフォンケーキのレシピ集です。〈弓田亨〉「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」代表。フランス菓子教室で教えるとともに、フランス菓子のおいしさを追究。〈深堀紀子〉イル・プルー・シュル・ラ・セーヌお菓子教室講師... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細フライパンひとつで作るフレンチ＆ソースを楽しむヴァリエーションetc．〓良シェフ直伝100レシピ。目次 : 1 プロの味わいをフライパンひとつで 〓良シェフ直伝シンプル・フレンチ（鶏肉/ 豚肉/ 牛肉/ 仔羊・鴨/ 挽き肉/ 魚介/ 野菜/ デザート）/ 2 フランス料理の扉の前にいるあなたに 基本のレシピとテクニック（卵/ ヴィネグレット/ 料理を引き立てるソースのヴァリエーション/ ソースになる調味バターブールコンポゼ/ ひと皿を格上げする付け合わせガルニチュール... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明高齢期を生き生きと過ごしたいと思っているすべての人に、いろいろな工夫満載の食事、歯を中心とした口腔ケア、いつでもどこでも始められる運動や、持病があってもできる「からだに優しい」運動のやり方などを解説する... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明漁獲量が多く栄養価も高いいわしは、日本人がもっともたくさん食べてきた魚。真いわしの刺身、いわしの塩焼き、いわしのつみれ汁、いわしのみりん干しなど、いわしのおいしさを引き出す食べ方を紹介。〈おくむらあやお〉1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明生活の中での食事のおいしさ、生きた動物や植物あるいは微生物を食べて栄養としていること、貯蔵や調理によって食品成分が化学変化することを目で見てイメージできるよう記述。CD?ROMにスライドや図表、辞書を織り込む... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 電子レンジの基礎知識（電子レンジの誕生と普及/ 電子レンジの加熱原理と加熱特性 ほか）/ 2 電子レンジの加熱特性を知るための実験（加熱むらの確認1：庫内の加熱むらの計測（マルチカップテスト）/ 加熱むらの確認2：容器の形状と食塩添加の影響 ほか）/ 3 時短調理を活用した実習（野菜・芋料理/ 漬け物 ほか）/ 4 生活支援のための利用（電子レンジで離乳食を簡単調理/ 生活習慣病予防・改善のための食事 ほか... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : アズィアーゴ/ ビット/ ブラ/ カチョカヴァッロ・シラーノ/ カネストラート・プリエーゼ/ カザテッラ・トレヴィジャーナ/ カショッタ・ドゥルビーノ/ カステルマーニョ/ フィオーレ・サルド/ フォンティーナ〔ほか... |
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| 価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 給食の概念（給食の概要/ 給食システム ほか）/ 2 給食経営管理の概念（経営管理の概要/ 給食の資源と管理 ほか）/ 3 栄養・食事管理（栄養・食事のアセスメント/ 食事の計画 ほか）/ 4 給食経営における品質管理、生産管理、提供管理（品質と標準化/ 食材料 ほか）/ 5 給食の安全・衛生（安全・衛生の概要/ 安全・衛生の実際 ほか）/ 参考資... |
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