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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーBOOKSTORE |
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| 駿河台出版社 ぶどう酒 241P 21cm ワイン ガ シリタクテ マスイ，カズ... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者蕪木祐介(著)出版社雷鳥社発売日2019年04月ISBN9784844137467ページ数157Pキーワードこーひーのひようげん コーヒーノヒヨウゲン かぶき ゆうすけ カブキ ユウスケ9784844137467内容紹介「たかが」珈琲に全てを捧げる、注目の喫茶『蕪木』店主・蕪木祐介氏による書き下ろし。実直に綴られる珈琲の淹れ方・嗜み方をものにすれば、「されど」珈琲の魅力を存分に味わえます。いわゆる「珈琲の入門書」ではありません。豆を何g挽いて、何℃の湯温で、何cc抽出する。この通りに淹れれば美味しくなりますと謳う本ばかり。誰かが決めたレシピをなぞるだけでは、あまりに味気ない。一息つきたい時、ぱっと明るい気分の時など、その時々の感情に合わせた一杯、そして、大切な人に振る舞う一杯を、自在に表現するための「淹れ方」に特化した本です。ちょっとした抽出の理屈が分かってしまえば、自分の好む味に仕上... |
![珈琲焙煎の書 [ 小野 善造 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9003/9784908969003_1_5.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
レビュー件数：1 レビュー平均： 4 |
| 小野 善造 マドレーヌブックスコーヒーバイセンノショ オノ ゼンゾウ 発行年月：2016年12月16日 予約締切日：2016年12月15日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784908969003 小野善造（オノゼンゾウ） 軽井沢珈琲倶楽部（株式会社カワンルマー代表取締役）。1955年、徳島生まれ。1976年に大阪市北区で「コーヒー専門店カワンルマー」を開業。翌年より自家焙煎をはじめる。88年には兵庫県芦屋市で挽き売り専門店を開業。93年には奈良県奈良市に、98年には長野県軽井沢町に店舗を移転。2006年からプロや開業希望者の焙煎指導を本格的にはじめる。また自らの理想を具体化した完全熱風焙煎機の製造とコーヒー豆栽培地でのミネラル栽培の指導も開始（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 焙煎とは／2 焙煎の本質／3 焙煎の準備／4 基本的な焙煎方法／... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者橋口孝司(著)出版社新星出版社発売日2024年12月ISBN9784405094611ページ数223Pキーワードういすきーのきそちしきしりたいことが ウイスキーノキソチシキシリタイコトガ はしぐち たかし ハシグチ タカシ9784405094611内容紹介ウイスキーについて、基本的な知識はもちろん、マニアも知りたい内容まで学べる一冊。「最初に何から飲んだらいいのかわからない」「毎日飲むハイボールをもっとおいしく飲みたい」という初心者も、「ウイスキーボトルについてもっと知りたい」「オールドボトルやレアボトルは何から飲み始めたらいいのか、それをどうやって手に入れればよいのか」などの悩みを抱える中・上級者も納得。ウイスキーの現場で活躍し続けているプロフェッショナルが、さまざまな切り口でウイス... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者「ジャパニーズクラフトウイスキー読本」製作委員会(著)出版社東京ニュース通信社発売日2024年03月ISBN9784065347294ページ数127Pキーワードじやぱにーずくらふとういすきーどくほんにほんがせか ジヤパニーズクラフトウイスキードクホンニホンガセカ じやぱに−ず／くらふと／ういす ジヤパニ−ズ／クラフト／ウイス9784065347294内容紹介世界5大産地（スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズ）として高い評価を受けているジャパニーズウイスキー。昨今ではクオリティーの高い小規模蒸留所の設立も相次ぎ、世界中のウイスキーファンや投資家の注目を集めている。本書では、大手酒造メーカーによるものではなく、「イチローズモルト」を造るベン... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーBOOKSTORE |
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| 新潟日報社 清酒／新潟県 清酒製造業／新潟県 199P 24cm ニイガタ サケ キコウ 1 ... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者金子奈央(著)出版社雷鳥社発売日2023年02月ISBN9784844137917ページ数159Pキーワードすぱいすかおるいとしいいつぱいすぱいす／かおる／い スパイスカオルイトシイイツパイスパイス／カオル／イ かねこ なお カネコ ナオ9784844137917内容紹介季節を漬ける、煮込む。ほっこりと味わう十二か月のドリンク、スープ。その時期に採れたみずみずしい果物を、スパイスと一緒にジャムやコンポートにして作るドリンク。旬の野菜を入れて、スパイスで香りづけをした満足感のあるポタージュなど。季節の移ろいを感じる、やさしい品々を綴ったレシピ集です。スパイシーなだけじゃない、スパイスの奥深さや広がりを感じさせてくれる、爽やかで、甘やかな、十二か月のレシピ50点を収録。本書では、その日の心と身体に寄り添うように、早朝、昼、おやつ、日暮れ、晩という時間軸でレシピを並べています。家に好きなお花... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者目時裕美(著)出版社主婦の友社発売日2024年04月ISBN9784074567706ページ数143Pキーワードはじめてのてきーらのきようかしよ ハジメテノテキーラノキヨウカシヨ めとき ゆみ メトキ ユミ9784074567706内容紹介テキーラの最新情報をアップデート！テキーラ販売量は右肩上がりで、世界的に市場は急成長しています。日本では一般的に「一気飲み」や「罰ゲーム」などのイメージが強いお酒ですが、現在は、スタイリッシュなイメージを保ちながら、「よりカジュアルに楽しむお酒」として、若い層を中心にテキーラ人気は高まっています。テキーラ好きを公言する著名人も多くなってきており、趣味の範囲にとどまらず、プロデュース業進出などのニュースも増えてきました。文化やエンタメとして、テキーラを... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーBOOKSTORE |
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| 新星出版社 ワイン 199P 21cm ワイン テイステイング ノ キソ チシキ クボ，マサ... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| 著者堀口俊英(著)出版社新星出版社発売日2023年06月ISBN9784405094444ページ数255Pキーワードあたらしいこーひーのきそちしきしりたいこと アタラシイコーヒーノキソチシキシリタイコト ほりぐち としひで ホリグチ トシヒデ9784405094444内容紹介おいしいコーヒーは品質のよいコーヒーの中からしか生まれません。その品質は栽培環境、品種、栽培方法、精製方法、選別、そして梱包、輸送、保管にいたるまでの流通過程によります。その知識を踏まえた上で、よい焙煎豆を選び、適切な抽出をし、客観的な評価ができるようになることは、嗜好品としてのコーヒーをより深く楽しむことにつながります。本書はめまぐるしく変わるコーヒー業界の、「新しい」情報にこだわりつつ、コーヒーの淹れ方、知識、選び方、そして評価の方法を初心者にもわかりやすく解説しました。※本データはこの商品が発売された時点の情報で... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| 著者蕪木祐介(著)出版社雷鳥社発売日2019年04月ISBN9784844137467ページ数157Pキーワードこーひーのひようげん コーヒーノヒヨウゲン かぶき ゆうすけ カブキ ユウスケ9784844137467内容紹介「たかが」珈琲に全てを捧げる、注目の喫茶『蕪木』店主・蕪木祐介氏による書き下ろし。実直に綴られる珈琲の淹れ方・嗜み方をものにすれば、「されど」珈琲の魅力を存分に味わえます。いわゆる「珈琲の入門書」ではありません。豆を何g挽いて、何℃の湯温で、何cc抽出する。この通りに淹れれば美味しくなりますと謳う本ばかり。誰かが決めたレシピをなぞるだけでは、あまりに味気ない。一息つきたい時、ぱっと明るい気分の時など、その時々の感情に合わせた一杯、そして、大切な人に振る舞う一杯を、自在に表現するための「淹れ方」に特化した本です。ちょっとした抽出の理屈が分かってしまえば、自分の好む味に仕上... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| 著者門脇祐希(編集)出版社いなほ書房発売日2025年04月ISBN9784434358487ページ数63Pキーワードしめぎさんのこーひーばなし シメギサンノコーヒーバナシ かどわき ゆうき カドワキ ユウキ9784434358487内容紹介今はなき吉祥寺の名店「もか」店主の標氏が語る一杯の珈琲にかける思いと情報。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 まえがき/2 目次/3 Coffee Talk in 亀や「しめぎさんのコーヒー話し」 対談 標交紀氏 酒井天美氏/4 あとがきにかえて「一杯の??にかけるマスターの情熱。」 Bloom Vol．15「ちょっと気ままに…珈琲タイム 最終回」より転... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーnetクラブ |
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| 旭屋出... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| 著者宮之原拓男(著) 平井杜居(著) 山下和男(著)出版社旭屋出版発売日2017年04月ISBN9784751112755ページ数255Pキーワードごにんのばーてんだーがかたるもうひとつ ゴニンノバーテンダーガカタルモウヒトツ みやのはら たくお ひらい と ミヤノハラ タクオ ヒライ ト9784751112755目次カクテルの楽しさが深まる、BARの楽しみ方—『BAR ORCHARD GINZA』宮之原拓男（ジントニックの「Yes」or「No」/モスコーミュールの魅力を再認識 ほか）/ウイスキー、オールドボトルとは—『BAR BARNS』平井杜居（オールドボトルの魅力とは/オールドボトルに貼られた「通関シール」の謎 ほか）/BARとノベルティグッズの魅力—『BARスリーマティーニ』山下和男（お店の壁を賑わせるさまざまなノベルティ/ウイスキーノベルティと... |
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| 国内のティープレイスを訪ねて探る、淑女紳 誠文堂新光社 紅茶 食事作法 159P 21cm エイコクシキ アフタヌ−ン テイ− ノ セカイ コクナイ ノ テイ− プレイス オ タズネテ サグル シユクジヨ シンシ ノ ユウガ ナ シユウカン フジエダ，リ... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーBOOKSTORE |
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| エクスナレッジ 大岡／弘武 ワイン／岡山県 葡萄／栽培／岡山県 239P 21cm オオオカ ヒロタケ ノ ワインズクリ シゼンハ ワイン ト フウド ト ノウギヨウ ト オオオカ，ヒロタ... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者目時裕美(著)出版社誠文堂新光社発売日2025年10月ISBN9784416925201ページ数143Pキーワードはじめてのめすかるのきようかしよ ハジメテノメスカルノキヨウカシヨ めとき ゆみ メトキ ユミ9784416925201内容紹介日本初！ メスカルの世界をまるごと詰め込んだ本格ガイドがついに登場。本書は、メキシコの蒸留酒としての「メスカル」の魅力を多角的に紹介しながら、その背景にある文化や風土、歴史や人々とのつながりにまで丁寧に焦点を当てた一冊です。メスカルとは何か??その定義や製法、使用されるアガベの種類、地域ごとの特徴といった基礎知識をわかりやすく解説するとともに、実際に現地で様々な製造を行っている生産者の声を紹介。さらに、日本とメキシコの両国でメキシコやメスカルに関わ... |
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| 著者大越智華子(著)出版社三笠書房発売日2021年11月ISBN9784837928706ページ数318Pキーワードたくみがおしえるさけのすべてせかい タクミガオシエルサケノスベテセカイ おおこし ちかこ オオコシ チカコ9784837928706内容紹介5000人以上の受講生が目からウロコと絶賛！人気講師であり、本物にこだわる名物酒屋だからこそ書ける、読めば誰かに話したくなる酒知識！◆おちょこやグラスで味が変わる世界唯一の酒は？◆ワインボトル「シャトー」や「ドメーヌ」ってなに？◆RON、RUM、 RHUMの違いとは？◆テキーラはメキシコ以外で造れない！◆シャンパンにも一番搾りと二番搾りがある！ビール、ワイン、スパークリングワイン、日本酒、焼酎、ウイスキー、ブランデー、スピリッツ、リキュール、フォーティファイドワイン…豊富な写真とイラストつきだから、まるで現地にいるような気分で楽しめる。酒... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーBOOKSTORE |
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| 三栄 ワイン／日本 193P 21cm ヒゲダンシヤク ヒグチクン ノ カタル ニホン ワイン サロン ヒグチク... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーBOOKSTORE |
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| 雷鳥社 コーヒー 157P 22cm コ−ヒ− ノ ヒヨウゲン カブキ，ユウス... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーnetクラブ |
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| 時事通信出版... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| 著者マーク・カーランスキー(著) 高山祥子(訳)出版社パンローリング発売日2019年10月ISBN9784775942147ページ数443Pキーワードみるくしんかろんみるくしんかろんなぜひとわ ミルクシンカロンミルクシンカロンナゼヒトワ か−らんすき− ま−く KUR カ−ランスキ− マ−ク KUR9784775942147内容紹介ミルクの長所と危険性は少なくとも1万年以上にわたって議論されています。人類で最も長く続いている食品に関する審議です。安心かつ安全な食品ではないにもかかわらず、ミルクに対する人間の情熱が消えることはありません。古代からの議論に続き、現在でも新たな論争が生まれています。工業型農業における動物の権利擁護から狂牛病問題、遺伝子組み換え作物、低温殺菌しない生乳の是非など、常に健康と倫理、経済の板ばさみ... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：トップカルチャーBOOKSTORE |
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| ガイアブックス ワイン／チリ 203P 22cm チリ ワイン ヤマモト，ヒロシ エンドウ，マコ... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| 出版社ニュートンプレス発売日2025年06月ISBN9784315529289ページ数143Pキーワードわのたくみのさいえんすにゆーとんわ ワノタクミノサイエンスニユートンワ9784315529289内容紹介 染め物や織物，焼き物，日本酒や日本刀など，日本には古くから受け継がれてきた多様なものづくりがあります。これらは，まだ科学が発達していなかった時代に，長い年月をかけて先人たちによって洗練され，技術として確立されてきました。そうした「匠の技」を現代の科学の視点から調べてみると，その背景には驚くほど高度な科学的知見が横たわっていることがわかります。私たち日本人は，そのような技術によって，いまも多くの恩恵を受けているのです。本書では，こうした和の技術を科学的にひもといていきます。かつての日本のものづくりは，経験と勘に支えられていましたが，そこには物理や化学に通じる原理が数多く含まれていました... |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者目時裕美(著)出版社主婦の友社発売日2024年04月ISBN9784074567706ページ数143Pキーワードはじめてのてきーらのきようかしよ ハジメテノテキーラノキヨウカシヨ めとき ゆみ メトキ ユミ9784074567706内容紹介テキーラの最新情報をアップデート！テキーラ販売量は右肩上がりで、世界的に市場は急成長しています。日本では一般的に「一気飲み」や「罰ゲーム」などのイメージが強いお酒ですが、現在は、スタイリッシュなイメージを保ちながら、「よりカジュアルに楽しむお酒」として、若い層を中心にテキーラ人気は高まっています。テキーラ好きを公言する著名人も多くなってきており、趣味の範囲にとどまらず、プロデュース業進出などのニュースも増えてきました。文化やエンタメとして、テキーラを... |
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| 価格：1,980 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者大越智華子(著)出版社三笠書房発売日2021年11月ISBN9784837928706ページ数318Pキーワードたくみがおしえるさけのすべてせかい タクミガオシエルサケノスベテセカイ おおこし ちかこ オオコシ チカコ9784837928706内容紹介5000人以上の受講生が目からウロコと絶賛！人気講師であり、本物にこだわる名物酒屋だからこそ書ける、読めば誰かに話したくなる酒知識！◆おちょこやグラスで味が変わる世界唯一の酒は？◆ワインボトル「シャトー」や「ドメーヌ」ってなに？◆RON、RUM、 RHUMの違いとは？◆テキーラはメキシコ以外で造れない！◆シャンパンにも一番搾りと二番搾りがある！ビール、ワイン、スパークリングワイン、日本酒、焼酎、ウイスキー、ブランデー、スピリッツ、リキュール、フォーティファイドワイン…豊富な写真とイラストつきだから、まるで現地にいるような気分で楽しめる。酒... |
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