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| 旭屋出版 コーヒー 212P 26cm コ−ヒ−ガク ケンテイ ジヨウキユウ カナザワ／ダイガク マルオ，シユウゾウ ヒロセ，ユキオ ゴトウ，ヒロ... |
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| 柴田書店 カクテル 127P 26cm カクテル ノ キヨウカシヨ ヤマダ，タカフミ ミヤノハラ，タク... |
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| 価格：2,200 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者笹野好太郎(著)出版社農山漁村文化協会発売日2020年03月ISBN9784540192142ページ数262Pキーワードしゆみのさけつくりどぶろくおつくろうじつさいへん シユミノサケツクリドブロクオツクロウジツサイヘン ささの こうたろう ササノ コウタロウ9784540192142内容紹介ほんものの酒を手造りで楽しむ。蜂蜜酒など入門編からワイン・ビール・濁酒・清酒など中級編、ブランデー・焼酎・ウオツカなど高級編まで、造り方の実際を図解・写真を豊富に使った決定版。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次入門篇（花嫁にもつくれる蜜月の酒・ミード/ミードからハニーワインへ ほか）/中級篇（ブドウとワインの予備知識/ワインつくりの基礎知識 ほか）/高級篇（穀物の酒は糖化から始まる/さあ、ビールの手造りだ！ ほか）/蒸留酒・混製酒篇（火の酒を君の手で/原酒を調合して市販品に差をつけ... |
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| 価格：2,200 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者日本コーヒー文化学会(編)出版社旭屋出版発売日2023年12月ISBN9784751115114ページ数281Pキーワードせんもんかがかたるこーひーとつておきのはなし センモンカガカタルコーヒートツテオキノハナシ にほん／こ−ひ−／ぶんか／がつ ニホン／コ−ヒ−／ブンカ／ガツ9784751115114目次ニッポンのコーヒーカップ/日本のアメリカンコーヒーの発祥地/津軽藩兵を救った珈琲/焙煎機の歩みとその構造/コーヒージャーナリズムとリテラシー/サンゴの森に眠るコーヒー/コーヒーの旅で出会った人と本のこと/日本喫茶店史と日本最初の喫茶店/多様性を極める現在のコーヒー流通形態/獅子文六の小説の中のコーヒー・喫茶店/コーヒーの風味は複雑すぎて難しい/渋沢栄一の体験した第二帝政のカフェとコーヒーを巡って/コーヒーフェスティバルを読み解く/世界の希... |
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| 価格：2,200 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| 著者笹野好太郎(著)出版社農山漁村文化協会発売日2020年03月ISBN9784540192142ページ数262Pキーワードしゆみのさけつくりどぶろくおつくろうじつさいへん シユミノサケツクリドブロクオツクロウジツサイヘン ささの こうたろう ササノ コウタロウ9784540192142内容紹介ほんものの酒を手造りで楽しむ。蜂蜜酒など入門編からワイン・ビール・濁酒・清酒など中級編、ブランデー・焼酎・ウオツカなど高級編まで、造り方の実際を図解・写真を豊富に使った決定版。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次入門篇（花嫁にもつくれる蜜月の酒・ミード/ミードからハニーワインへ ほか）/中級篇（ブドウとワインの予備知識/ワインつくりの基礎知識 ほか）/高級篇（穀物の酒は糖化から始まる/さあ、ビールの手造りだ！ ほか）/蒸留酒・混製酒篇（火の酒を君の手で/原酒を調合して市販品に差をつけ... |
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| 著者ナガノマサユキ(著)出版社旭屋出版発売日2013年12月ISBN9784751110539ページ数119Pキーワードすまいるでざいんかぷちーのあさひやしゆつぱんむつく スマイルデザインカプチーノアサヒヤシユツパンムツク ながの まさゆき ナガノ マサユキ978475111053... |
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| 著者日本コーヒー文化学会(編)出版社旭屋出版発売日2023年12月ISBN9784751115114ページ数281Pキーワードせんもんかがかたるこーひーとつておきのはなし センモンカガカタルコーヒートツテオキノハナシ にほん／こ−ひ−／ぶんか／がつ ニホン／コ−ヒ−／ブンカ／ガツ9784751115114目次ニッポンのコーヒーカップ/日本のアメリカンコーヒーの発祥地/津軽藩兵を救った珈琲/焙煎機の歩みとその構造/コーヒージャーナリズムとリテラシー/サンゴの森に眠るコーヒー/コーヒーの旅で出会った人と本のこと/日本喫茶店史と日本最初の喫茶店/多様性を極める現在のコーヒー流通形態/獅子文六の小説の中のコーヒー・喫茶店/コーヒーの風味は複雑すぎて難しい/渋沢栄一の体験した第二帝政のカフェとコーヒーを巡って/コーヒーフェスティバルを読み解く/世界の希... |
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| 著者衛藤正徳(著)出版社いなほ書房発売日2009年10月ISBN9784434138423ページ数190Pキーワードみすたーきんぐすのこーひーこうざおいしいこーひー ミスターキングスノコーヒーコウザオイシイコーヒー えとう まさのり エトウ マサノリ9784434138423目次「コーヒーとの出会い」/コーヒーの仕事は味を描くこと/マジックビーンってなーに？/コーヒーが出来るまで/コーヒーの美味しい入れ方・飲み方/世界各国のコーヒー/抽出ってなーに？/ブレンドってなーに？/焙煎ってなーに？/コーヒーと健康/コーヒーを楽しむためのチェックポイント/簡単なコーヒー実験/コーホーの歴史年... |
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| 旭屋出版 コーヒー 281P 21cm センモンカ ガ カタル コ−ヒ− トツテオキ ノ ハナシ ニホン／コ−ヒ−／ブンカ／ガツカ... |
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| 農山漁村文化協会 どぶろく 230P 21cm ドブロク オ ツクロウ マエダ，トシヒ... |
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| 著者金沢大学(編) 圓尾修三(著) 広瀬幸雄(著)出版社旭屋出版発売日2013年04月ISBN9784751110225ページ数212Pキーワードこーひーがくけんていじようきゆう コーヒーガクケンテイジヨウキユウ かなざわ／だいがく まるお し カナザワ／ダイガク マルオ シ9784751110225目次コーヒーの農学・栽培と化学/コーヒーの品質管理基準学/コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学/コーヒーの焙煎・粉砕の加工学/コーヒーの抽出の科学/コーヒーの味・風味の理学と科学/コーヒーの歴史と文化人類学/コーヒーの嗜好とファッション学/コーヒーとマーケッティング学/容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学/コーヒーと健康医学・薬学/付録/コーヒー学検定“上級”練習問... |
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| 著者まるお(著)出版社三恵社発売日2019年06月ISBN9784866930770ページ数237Pキーワードめいよききざけしのばかやろう メイヨキキザケシノバカヤロウ まるお マルオ978486693077... |
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| 旭屋出版 コーヒー 120P 26cm コ−ヒ− ノ コウミ オ サグル プラス フウミ ヒヨウゲン ヨウゴシユウ マルオ，シユウゾウ ヒロセ，ユキ... |
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| 著者Cafe＆Restaurant編集部(編)出版社旭屋出版発売日2008年02月ISBN9784751107355ページ数160Pキーワードらてあーとあんどでざいんかぷちーのにんきばりすた ラテアートアンドデザインカプチーノニンキバリスタ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751107355目次ラテアート＆デザインカプチーノを日本に伝え、広めてきた先駆者からのメッセージ（バール・デルソーレ/ダブルトール）/ミルクピッチャーの動きだけで描く（ポールバセット新宿店/ゾッカ/カフェミルカート ほか）/ラテアート＆デザインカプチーノの基本、ハート＆リーフの描き方（ダブルトール）/ミルクピッチャーの動きとスティックで描く（カフェラ大丸神戸店/シェーカーズカフェラウンジ/エノテカバールプリモディーネ ほか... |
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| 三恵社 酒 237P 19cm メイヨ キキザケシ ノ バカヤロウ マル... |
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| Winart BOOKS 美術出版社 清酒 155P 30cm ニホンシユ キホン ブツク ワイナ−ト ブツクス WINART BOOKS ビジユツ／シユツパンシ... |
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| 著者圓尾修三(著) 広瀬幸雄(著)出版社旭屋出版発売日2009年04月ISBN9784751108239ページ数120Pキーワードこーひーのこうみおさぐるぷらすふうみ コーヒーノコウミオサグルプラスフウミ まるお しゆうぞう ひろせ ゆ マルオ シユウゾウ ヒロセ ユ9784751108239目次第1章 コーヒーの香味に与える主要な要因（コーヒーの植物学、アラビカ種、伝統種、ハイブリッド種、ロブスタ種/栽培条件（栽培地、栽培法、緯度・経度、気候、標高、土壌、雨量、日射、日陰樹、収穫法・有機・肥料・農薬）/精製（水洗、醗酵、非水洗、乾燥条件、脱穀、研磨） ほか）/第2章 カッピング—コーヒーカップテイストに関する条件（認証基準（原料純度、測定法、鮮度、審査法、基準と審査法、品質）/カッピング基本（カップ目的、カップコンダクテッド）/評価の対象 ほか）/第3章 コーヒーの官能（風味... |
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| 逸品堂シリーズ 1 東京農業大学出版会 発酵食品 東京農業大学 263P 19cm カモス ヒト トウキヨウ ノウダイダマシイ イツピンドウ シリ−ズ 1 トウキヨウ／ノウギヨウ／ダイガク／コウユウカ... |
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| 価格：2,200 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者田口文子(著) 田口護(著)出版社世界文化社発売日2024年10月ISBN9784418233014ページ数160Pキーワードこーひーとおかしのきほんかんぜんれしぴ コーヒートオカシノキホンカンゼンレシピ たぐち ふみこ まもる タグチ フミコ マモル9784418233014内容紹介コーヒーの焙煎度別・ベストマッチなお菓子の作り方、考え方を教えます。・「カフェ・バッハ」が教えるコーヒーに合うお菓子レシピ・全てのお菓子に、相性の良いコーヒーをご紹介・作り方のプロセス写真が豊富で、動画みたいに分かりやすいコーヒーの焙煎度によって、お菓子との相性が変わること、ご存知ですか？スペシャルティコーヒーの草分け「カフェ・バッハ」が、コーヒーに合うお菓子41レシピ、コーヒーとお菓子の合わせ方や考え方、ハンドドリップの抽出の仕方など。惜しみなく公開します。すべてのお菓子にコーヒーとの合わせ方をご紹介、... |
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| 著者圓尾修三(著) 広瀬幸雄(著)出版社旭屋出版発売日2009年04月ISBN9784751108239ページ数120Pキーワードこーひーのこうみおさぐるぷらすふうみ コーヒーノコウミオサグルプラスフウミ まるお しゆうぞう ひろせ ゆ マルオ シユウゾウ ヒロセ ユ9784751108239目次第1章 コーヒーの香味に与える主要な要因（コーヒーの植物学、アラビカ種、伝統種、ハイブリッド種、ロブスタ種/栽培条件（栽培地、栽培法、緯度・経度、気候、標高、土壌、雨量、日射、日陰樹、収穫法・有機・肥料・農薬）/精製（水洗、醗酵、非水洗、乾燥条件、脱穀、研磨） ほか）/第2章 カッピング—コーヒーカップテイストに関する条件（認証基準（原料純度、測定法、鮮度、審査法、基準と審査法、品質）/カッピング基本（カップ目的、カップコンダクテッド）/評価の対象 ほか）/第3章 コーヒーの官能（風味... |
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| 著者まるお(著)出版社三恵社発売日2019年06月ISBN9784866930770ページ数237Pキーワードめいよききざけしのばかやろう メイヨキキザケシノバカヤロウ まるお マルオ978486693077... |
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| 農山漁村文化協会 どぶろく 262P 21cm シユミ ノ サケツクリ ドブロク オ ツクロウ ジツサイヘン ササノ，コウタロ... |
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