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| 価格：9,680 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者ペッレグリーノ・アルトゥージ(著) 工藤裕子(監訳) 中山エツコ(訳)出版社平凡社発売日2020年07月ISBN9784582632224ページ数717Pキーワード料理 クッキング いたりありようりたいぜんちゆうぼうのがくと イタリアリヨウリタイゼンチユウボウノガクト あるとう−じ ぺつれぐり−の アルトウ−ジ ペツレグリ−ノ9784582632224内容紹介各地の郷土料理を渉猟し初めてイタリア料理として大成した聖典。大古典でありながら、一家に一冊あると言われる、美味しく健康によい現役レシピ790。【目次】日本語版への序文?日本語版への序文?シンデレラ物語にも似た一冊の書物の話序著者より読者へ健康のための心得用語説明（トスカーナ語の用語ゆえ、理解できない読者もあろうから）肉の栄養価苦言○料理の作り方（790のレシピ）ブロード、ゼラチン、煮... |
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| 価格：9,680 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| 著者ペッレグリーノ・アルトゥージ(著) 工藤裕子(監訳) 中山エツコ(訳)出版社平凡社発売日2020年07月ISBN9784582632224ページ数717Pキーワード料理 クッキング いたりありようりたいぜんちゆうぼうのがくと イタリアリヨウリタイゼンチユウボウノガクト あるとう−じ ぺつれぐり−の アルトウ−ジ ペツレグリ−ノ9784582632224内容紹介各地の郷土料理を渉猟し初めてイタリア料理として大成した聖典。大古典でありながら、一家に一冊あると言われる、美味しく健康によい現役レシピ790。【目次】日本語版への序文?日本語版への序文?シンデレラ物語にも似た一冊の書物の話序著者より読者へ健康のための心得用語説明（トスカーナ語の用語ゆえ、理解できない読者もあろうから）肉の栄養価苦言○料理の作り方（790のレシピ）ブロード、ゼラチン、煮... |
![プロのためのわかりやすいイタリア料理 [ 永作達宗 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3880/38805988.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：7,480 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
レビュー件数：1 レビュー平均： 5 |
| 永作達宗 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 プロ ノ タメノ ワカリヤスイ イタリア リョウリ ナガサク,タツムネ 発行年月：2006年03月 予約締切日：2025年02月02日 ページ数：432p サイズ：単行本 ISBN：9784388059881 永作達宗（ナガサクタツムネ） 1950年大阪生まれ。辻調理技術研究所イタリア料理主任教授。1976年フランス「ピラミッド」、1980年イタリア「ハリーズバー」で研修（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜／プリモ・ピアット／セコンド・ピアット／野菜料理／ドルチェ／パンとピッツァ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料... |
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| 価格：6,897 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：VALUE BOOKS |
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| ◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 米沢亜衣 出版社名 アノニマ・スタジオ 発売日 2009年06月 ISBN 978487758686... |
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| 価格：6,160 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2011年04月ISBN9784388061112ページ数431Pキーワードいたりあのちほうりようりいたりあちほうりようり イタリアノチホウリヨウリイタリアチホウリヨウリ しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388061112目次知識篇—各州の特徴・伝統料理・特産物（ヴァッレ・ダオスタ州/ピエモンテ州/リグーリア州/ロンバルディア州/ヴェネト州 ほか）/料理篇（ヴァッレ・ダオスタ州/ピエモンテ州/リグーリア州/ロンバルディア州/ヴェネト州 ほか... |
![イタリアの地方料理 北から南まで20州280品の料理 [ 柴田書店 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1112/9784388061112.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：6,160 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| 北から南まで20州280品の料理 柴田書店 柴田書店イタリア ノ チホウ リョウリ シバタ ショテン 発行年月：2011年04月 予約締切日：2024年09月10日 ページ数：431p サイズ：単行本 ISBN：9784388061112 知識篇ー各州の特徴・伝統料理・特産物（ヴァッレ・ダオスタ州／ピエモンテ州／リグーリア州／ロンバルディア州／ヴェネト州 ほか）／料理篇（ヴァッレ・ダオスタ州／ピエモンテ州／リグーリア州／ロンバルディア州／ヴェネト州 ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料... |
![【中古】 イタリア料理の本 / 米沢亜衣 / アノニマ・スタジオ [単行本（ソフトカバー）]【ネコポス発送】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/mottainaihonpo/cabinet/08486491/bkgcdy4ngvepingr.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：5,973 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 お急ぎ便店 |
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| 著者：米沢亜衣出版社：アノニマ・スタジオサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4877586490ISBN-13：9784877586492■こちらの商品もオススメです ● 技あり！dancyuステーキ / プレジデント社 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1〜3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場... |
![【中古】 イタリア料理の本 / 米沢亜衣 / アノニマ・スタジオ [単行本（ソフトカバー）]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/comicset/cabinet/08486548/bkgcdy4ngvepingr.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：5,973 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 楽天市場店 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：-- 0 |
| 著者：米沢亜衣出版社：アノニマ・スタジオサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4877586490ISBN-13：9784877586492■こちらの商品もオススメです ● 技あり！dancyuステーキ / プレジデント社 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日... |
![【中古】 イタリア料理の本 / 米沢亜衣 / アノニマ・スタジオ [単行本（ソフトカバー）]【宅配便出荷】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/mottainaihonpo-omatome/cabinet/08486495/bkgcdy4ngvepingr.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：5,923 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 おまとめ店 |
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| 著者：米沢亜衣出版社：アノニマ・スタジオサイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4877586490ISBN-13：9784877586492■こちらの商品もオススメです ● 技あり！dancyuステーキ / プレジデント社 [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能で... |
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| 価格：4,400 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| 著者吉川敏明(著) 室井克義(著) 久保脇敏弘(著)出版社柴田書店発売日2016年12月ISBN9784388062546ページ数200Pキーワード料理 クッキング いたりありようりのぎほうたいけいてきにいたりあ イタリアリヨウリノギホウタイケイテキニイタリア よしかわ としあき むろい か ヨシカワ トシアキ ムロイ カ9784388062546目次技法からのアプローチ（ゆでる/揚げる/煮る/焼く/酢漬け・オイル漬け/技法に関する用語解説）/プリーモ・ピアットの探究（イタリア全国生パスタ紀行/小麦とは、小麦粉とは、パスタとは/パスタのクオリティを決めるもの/パスタをゆでるキーワード/自家製パスタ/17のリチェッテから探るプリーモ・ピアットのおいしさのコツ）/座談会 イタリア料理をより深く理解するために（イタリア料理の学び方/厨房からのメッセージ... |
![イタリア料理の技法復刻版 体系的にイタリア料理を学ぶプロのための技術書 [ 柴田書店 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2546/9784388062546.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：4,400 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| 体系的にイタリア料理を学ぶプロのための技術書 柴田書店 柴田書店イタリア リョウリ ノ ギホウ シバタ ショテン 発行年月：2016年12月 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784388062546 技法からのアプローチ（ゆでる／揚げる／煮る／焼く／酢漬け・オイル漬け／技法に関する用語解説）／プリーモ・ピアットの探究（イタリア全国生パスタ紀行／小麦とは、小麦粉とは、パスタとは／パスタのクオリティを決めるもの／パスタをゆでるキーワード／自家製パスタ／17のリチェッテから探るプリーモ・ピアットのおいしさのコツ）／座談会 イタリア料理をより深く理解するために（イタリア料理の学び方／厨房からのメッセージ） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料... |
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| 価格：4,400 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者吉川敏明(著) 室井克義(著) 久保脇敏弘(著)出版社柴田書店発売日2016年12月ISBN9784388062546ページ数200Pキーワード料理 クッキング いたりありようりのぎほうたいけいてきにいたりあ イタリアリヨウリノギホウタイケイテキニイタリア よしかわ としあき むろい か ヨシカワ トシアキ ムロイ カ9784388062546目次技法からのアプローチ（ゆでる/揚げる/煮る/焼く/酢漬け・オイル漬け/技法に関する用語解説）/プリーモ・ピアットの探究（イタリア全国生パスタ紀行/小麦とは、小麦粉とは、パスタとは/パスタのクオリティを決めるもの/パスタをゆでるキーワード/自家製パスタ/17のリチェッテから探るプリーモ・ピアットのおいしさのコツ）/座談会 イタリア料理をより深く理解するために（イタリア料理の学び方/厨房からのメッセージ... |
![イタリア料理小辞典 [ 吉川 敏明 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2379/9784388062379.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：4,290 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| 吉川 敏明 柴田書店イタリアリョウリショウジテン ヨシカワ トシアキ 発行年月：2017年05月18日 予約締切日：2017年05月17日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784388062379 吉川敏明（ヨシカワトシアキ） 1946年、東京都新宿区生まれ。1964年に早稲田実業高等学校を卒業し、ホテルニューオータニ入社。1966年にローマのE．N．A．L．C．（エナルク／国立職業訓練学校）に入学し、卒業後にローマのリストランテとホテルで修業する。1969年に帰国して1971年より「カーザ・ピッコラ」（東京・麹町 現在は閉店）のシェフを務め、1977年に独立してリストランテ「カピトリーノ」（東京・西麻布）を開く。1989年の「日本イタリア料理協会」発足時に初代会長に就き、都合6年間を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 伊ー和篇／和ー伊篇／... |
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| 価格：4,290 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者町田亘(編) 吉田政国(編)出版社白水社発売日1992年11月ISBN9784560000892ページ数257Pキーワード料理 クッキング いたりありようりようごじてん イタリアリヨウリヨウゴジテン まちだ わたる よしだ まさく マチダ ワタル ヨシダ マサク978456000089... |
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| 価格：4,290 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者町田亘(編) 吉田政国(編)出版社白水社発売日1992年11月ISBN9784560000892ページ数257Pキーワード料理 クッキング いたりありようりようごじてん イタリアリヨウリヨウゴジテン まちだ わたる よしだ まさく マチダ ワタル ヨシダ マサク978456000089... |
![現代解釈のイタリア料理 食材の特性を活かす、イタリア料理の新展開 [ 鈴木弥平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2540/9784751112540.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：4,180 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| 食材の特性を活かす、イタリア料理の新展開 鈴木弥平 旭屋出版ゲンダイ カイシャク ノ イタリア リョウリ スズキ,ヤヘイ 発行年月：2016年12月 ページ数：211p サイズ：単行本 ISBN：9784751112540 鈴木弥平（スズキヤヘイ） 1967年茨城・水戸生まれ。16歳の時、地元のビストロで料理の世界に入る。勤めながら調理師学校に通い、19歳で「ラ・パタータ」でイタリア料理の道へ。故・平田勝シェフに師事し、平田氏独立に際して「クッチーナヒラタ」へ。1992年ICIFの第一期生として1年間イタリアへ留学し、トリノを中心に各地のリストランテで研鑽を積む。帰国後の1993年「ヴィーノヒラタ」のシェフに就任。2002年に独立して「ピアットスズキ」を開業し、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 魚介料理（春子のマリネ／細魚の昆布〆／桜鱒のマリネ ほか... |
![イタリアのスープ料理 ズッパ 素材を最大限に活かす郷土の知恵 [ 堀川 亮 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3395/9784416723395_1_2.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：3,960 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| 素材を最大限に活かす郷土の知恵 堀川 亮 誠文堂新光社イタリアノスープリョウリ ズッパ ホリカワ リョウ 発行年月：2025年11月07日 予約締切日：2025年08月15日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416723395 はじめに／ズッパとは何か／素材と向き合う／春 Primavera（春の野菜一覧／春のズッパ一覧／野菜のブロード／ミネストラ・マリタータ／チポッラータ／リーズィ・エ・ビーズィ／山菜と牡蛎のミネストローネ／ストラッチャテッラ／小松菜とホタルイカのミネストラ／ガルムージャ／牛肉と野菜のボッリート／ジャガイモのズッパ／春のズッパについて）／夏 Estate（夏の野菜一覧／夏のズッパ一覧／ズッキーニのズッパ ほか）／秋 Autunno（秋の野菜一覧／秋のズッパ一覧／秋のミネストローネ／パッパ・コル・ポモドーロ／玄米入り豆の裏漉しスープ／南瓜とお米のズッパ... |
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| 価格：3,850 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：-- 0 |
| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者旭屋出版編集部(編著)出版社旭屋出版発売日2021年05月ISBN9784751114421ページ数192Pキーワード料理 クッキング なまぱすたのぎじゆつゆたかなちいきせいみりよく ナマパスタノギジユツユタカナチイキセイミリヨク あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751114421内容紹介豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方を紹介！！ 人気シェフ11人が、生パスタの作り方とコツを伝授。そのパスタを使った料理も紹介。定番のロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタに加え、これまで日本では紹介されていない新しいパスタ・珍しいパスタも掲載！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次“身近か”なパスタに、より特別感を/人気店シェフの生パスタの作り方・考え... |
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| 価格：3,850 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：-- 0 |
| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2015年03月ISBN9784751111376ページ数224Pキーワード料理 クッキング いたりあぎよかいりようりでんとうりようりからげんだ イタリアギヨカイリヨウリデントウリヨウリカラゲンダ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751111376目次ANTIPASTO（カツオの炙り 野菜ジュレ添え/マリネした海の幸とカポナータのズッパ/コハダのマリネ ほか）/PRIMO PIATTO（ボッタルガのスパゲッティ/スパゲッティ イカ墨のソース/ウニとタラコのクリームスパゲッティ ほか）/SECONDO PIATTO（真鯛のソテー 桜エビのソース/真鯛の甲羅焼き/真鯛の海塩焼き ほか... |
![イタリア肉料理の技術 肉の持ち味を活かす、火の入れ方、調理法。 [ 旭屋出版 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1673/9784751111673.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：3,850 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
| レビュー件数：0 レビュー平均：-- 0 |
| 肉の持ち味を活かす、火の入れ方、調理法。 旭屋出版 旭屋出版イタリア ニク リョウリ ノ ギジュツ アサヒヤ シュッパン 発行年月：2015年10月 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784751111673 Manzo＆Vitelloー牛＆仔牛／Maialeー豚／Agnello＆Abbacchioー羊／Polloー鶏／Ucello＆Coniglioー鳥＆ウサギ／Viscereー内蔵／Selvagginaージビエ／Cavalloー馬 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料... |
![イタリア魚介料理 「伝統料理」から「現代料理」まで。 [ 旭屋出版 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1376/9784751111376.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：3,850 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| 「伝統料理」から「現代料理」まで。 旭屋出版 旭屋出版イタリア ギョカイ リョウリ アサヒヤ シュッパン 発行年月：2015年03月 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784751111376 ANTIPASTO（カツオの炙り 野菜ジュレ添え／マリネした海の幸とカポナータのズッパ／コハダのマリネ ほか）／PRIMO PIATTO（ボッタルガのスパゲッティ／スパゲッティ イカ墨のソース／ウニとタラコのクリームスパゲッティ ほか）／SECONDO PIATTO（真鯛のソテー 桜エビのソース／真鯛の甲羅焼き／真鯛の海塩焼き ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料... |
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| 価格：3,850 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：-- 0 |
| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者旭屋出版編集部(編著)出版社旭屋出版発売日2021年05月ISBN9784751114421ページ数192Pキーワード料理 クッキング なまぱすたのぎじゆつゆたかなちいきせいみりよく ナマパスタノギジユツユタカナチイキセイミリヨク あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751114421内容紹介豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方を紹介！！ 人気シェフ11人が、生パスタの作り方とコツを伝授。そのパスタを使った料理も紹介。定番のロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタに加え、これまで日本では紹介されていない新しいパスタ・珍しいパスタも掲載！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次“身近か”なパスタに、より特別感を/人気店シェフの生パスタの作り方・考え... |
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| 価格：3,850 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2015年03月ISBN9784751111376ページ数224Pキーワード料理 クッキング いたりあぎよかいりようりでんとうりようりからげんだ イタリアギヨカイリヨウリデントウリヨウリカラゲンダ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751111376目次ANTIPASTO（カツオの炙り 野菜ジュレ添え/マリネした海の幸とカポナータのズッパ/コハダのマリネ ほか）/PRIMO PIATTO（ボッタルガのスパゲッティ/スパゲッティ イカ墨のソース/ウニとタラコのクリームスパゲッティ ほか）/SECONDO PIATTO（真鯛のソテー 桜エビのソース/真鯛の甲羅焼き/真鯛の海塩焼き ほか... |
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| 価格：3,814 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 楽天市場店 |
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| 著者：イタリア コッポラ出版社：文藝春秋サイズ：単行本ISBN-10：4163396705ISBN-13：9784163396705■こちらの商品もオススメです ● 100万人が選んだ大絶賛パスタ/角川マガジンズ/クックパッド株式会社 / クックパッド / KADOKAWA [ムック] ● 料理をはじめる人の本 / 大庭英子 / オレンジページ [ムック] ● 100万人が選んだ大絶賛お菓子/角川マガジンズ/クックパッド株式会社 大型本 / クックパッド, 角川SSコミュニケーションズ / 角川SSコミュニケーションズ [大型本] ● 英国紅茶への招待 / 出口 保夫, 出口 雄大 / PHP研究所 [単行本] ● チーズ図鑑 / 文藝春秋 / 文藝春秋 [単行本] ● 料理人が教える包丁使いと魚の捌き方 旨い魚45種、三枚おろしから活き造りまで / 成美堂出版 / 成美堂出版 [ムック]... |
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| 価格：3,814 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 お急ぎ便店 |
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| 著者：イタリア コッポラ出版社：文藝春秋サイズ：単行本ISBN-10：4163396705ISBN-13：9784163396705■こちらの商品もオススメです ● 100万人が選んだ大絶賛パスタ/角川マガジンズ/クックパッド株式会社 / クックパッド / KADOKAWA [ムック] ● 料理をはじめる人の本 / 大庭英子 / オレンジページ [ムック] ● 100万人が選んだ大絶賛お菓子/角川マガジンズ/クックパッド株式会社 大型本 / クックパッド, 角川SSコミュニケーションズ / 角川SSコミュニケーションズ [大型本] ● 英国紅茶への招待 / 出口 保夫, 出口 雄大 / PHP研究所 [単行本] ● チーズ図鑑 / 文藝春秋 / 文藝春秋 [単行本] ● 料理人が教える包丁使いと魚の捌き方 旨い魚45種、三枚おろしから活き造りまで / 成美堂出版 / 成美堂出版 [ムック]... |
![【中古】 私はイタリア ママ・コッポラのパスタブック / イタリア コッポラ / 文藝春秋 [単行本]【宅配便出荷】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/mottainaihonpo-omatome/cabinet/no_image.jpg?_ex=128x128) |
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| 著者：イタリア コッポラ出版社：文藝春秋サイズ：単行本ISBN-10：4163396705ISBN-13：9784163396705■こちらの商品もオススメです ● 100万人が選んだ大絶賛パスタ/角川マガジンズ/クックパッド株式会社 / クックパッド / KADOKAWA [ムック] ● 料理をはじめる人の本 / 大庭英子 / オレンジページ [ムック] ● 100万人が選んだ大絶賛お菓子/角川マガジンズ/クックパッド株式会社 大型本 / クックパッド, 角川SSコミュニケーションズ / 角川SSコミュニケーションズ [大型本] ● 英国紅茶への招待 / 出口 保夫, 出口 雄大 / PHP研究所 [単行本] ● チーズ図鑑 / 文藝春秋 / 文藝春秋 [単行本] ● 料理人が教える包丁使いと魚の捌き方 旨い魚45種、三枚おろしから活き造りまで / 成美堂出版 / 成美堂出版 [ムック]... |
![落合務 極上イタリアンの教科書 [ 落合 務 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5398/9784309295398_1_86.jpg?_ex=128x128) |
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| 落合 務 河出書房新社オチアイツトムゴクジョウイタリアンノキョウカショ オチアイ ツトム 発行年月：2025年09月29日 予約締切日：2025年09月28日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784309295398 落合務（オチアイツトム） 1947年鎌倉の別荘で生まれ、東京・足立区で育つ。1976年フランス料理の料理人を志し渡仏するが、立ち寄ったイタリアでイタリア料理に魅了される。1978〜81年、イタリア各地のレストランで修業を積む。帰国後、赤坂『グラナータ』料理長に就任。イタリア人を以て、「イタリア人シェフ以上のイタリア料理を作る」と評される。1997年、銀座『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』開店。「日本一予約のとれないレストラン」として人気を博す。明快なレシピと豊富な知識は随一で、テレビや雑誌などのメディアから講演会、料理教室まで。多岐にわたり活躍。話題の書籍も多数。... |
![イタリア肉料理の発想と組み立て カルネヤ流肉の魅力を引き出すアイデアと技術。下処理、火入れ、熟成肉まで [ 高山 いさ己 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9745/9784416519745.jpg?_ex=128x128) |
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| カルネヤ流肉の魅力を引き出すアイデアと技術。下処理、火入れ、熟成肉まで 高山 いさ己 誠文堂新光社イタリアニクリョウリノハッソウトクミタテ タカヤマ イサミ 発行年月：2019年03月05日 予約締切日：2019年03月04日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416519745 高山いさ己（タカヤマイサミ） 肉専門のイタリアン「カルネヤ」「カルネヤ サノマンズ」とパスタ店「si．si．煮干啖（シシニボタン）」のオーナーシェフ。浅草の老舗焼肉店の次男として誕生。幼少期に週6日焼肉を食べて成長。18歳から料理の道を志す。2002年に渡伊。都内数店でシェフを務めた後、2007年、神楽坂に「カルネヤ」開業。2015年、熟成肉の卸・さの萬と熟成肉料理店「カルネヤ サノマンズ」を共同開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 肉の科学と知識＋高山流... |
![アロマフレスカのイタリア料理 イタリアンを越えた発想とテクニック [ 原田慎次 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1747/9784388061747.jpg?_ex=128x128) |
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| イタリアンを越えた発想とテクニック 原田慎次 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 アロマ フレスカ ノ イタリア リョウリ ハラダ,シンジ 発行年月：2013年08月30日 ページ数：167p サイズ：単行本 ISBN：9784388061747 原田慎次（ハラダシンジ） 1969年、栃木県生まれ。東京・六本木の「ヂーノ」（現在は閉店）で修業を重ね、「ジリオーラ」（南青山）のシェフを経て’98年、広尾に「リストランテアロマフレスカ」をオープン。素材の味わいを追求したモダンで爽やかなイタリア料理と、当時は希少であったイタリア全土を網羅する豊富なワインが人気を博す。’03年に一時閉店後、’05年にワインショップを併設したカジュアルレストラン「カーザ・ヴィニタリア」を南麻布に開店し、一角に「アロマフレスカ」をおく（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 魚料理（穴子... |
![本格イタリア料理の技術 基本の調理技術から応用の考え方まで。 [ 今井寿 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2915/9784751112915.jpg?_ex=128x128) |
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| 基本の調理技術から応用の考え方まで。 今井寿 谷本英雄 旭屋出版ホンカク イタリア リョウリ ノ ギジュツ イマイ,ヒサシ タニモト,ヒデオ 発行年月：2017年07月 ページ数：212p サイズ：単行本 ISBN：9784751112915 谷本英雄（タニモトヒデオ） 東京のレストランで修業後、シェフに就任。1987年に渡伊。北イタリアを中心に、アルトクラッセのリストランテや4つ星、5つ星ホテルで調理技術、経験を深める。帰国後に『イザベラ・ディ・フェエラーラ』をオープン。プロ向け料理講習会に講師として活躍し、イタリア料理の普及と美食の探求に努める。現在はその時の経験を活かし、食品卸、食品開発や商品・メニュー開発、イタリアでの料理研修の企画、開店プロデュースを手掛ける。（有）タニコーポレーション代表取締役 今井寿（イマイヒサシ） ホテル、有名店での修業後、「リストランテ・ドンタリアン」「オ... |
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