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| 価格：2,919 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：VALUE BOOKS |
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| ◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 和泉光一 出版社名 旭屋出版 発売日 2007年06月 ISBN 978475110670... |
![【中古】 主張する生地 菓子作りのもっとも奥深い領域 / 和泉 光一 / 旭屋出版 [ムック]【宅配便出荷】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/mottainaihonpo-omatome/cabinet/no_image.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,914 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 おまとめ店 |
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| 著者：和泉 光一出版社：旭屋出版サイズ：ムックISBN-10：4751106708ISBN-13：9784751106709■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古... |
![【中古】 SUGAR WORKS ANTIQUE / 綾部加代子 / 綾部加代子, 綾部加代子 小門美穂子 芝池梓嵯 / 図書出版 のぶ工房 [大型本]【ネコポ...](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/mottainaihonpo/cabinet/no_image.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,884 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 お急ぎ便店 |
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| 著者：綾部加代子, 綾部加代子 小門美穂子 芝池梓嵯出版社：図書出版 のぶ工房サイズ：大型本ISBN-10：4901346555ISBN-13：9784901346559■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1〜3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがあ... |
![【中古】 SUGAR WORKS ANTIQUE / 綾部加代子 / 綾部加代子, 綾部加代子 小門美穂子 芝池梓嵯 / 図書出版 のぶ工房 [大型本]【メール...](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/comicset/cabinet/no_image.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,884 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 楽天市場店 |
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| 著者：綾部加代子, 綾部加代子 小門美穂子 芝池梓嵯出版社：図書出版 のぶ工房サイズ：大型本ISBN-10：4901346555ISBN-13：9784901346559■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」... |
![【中古】 子どもと楽しむ！おいしいスイーツクッキング / 小金澤 奈々子 / メイツユニバーサルコンテンツ [単行本]【宅配便出荷】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/mottainaihonpo-omatome/cabinet/09067694/bkcektsh1k5zntze.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,871 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 おまとめ店 |
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| 著者：小金澤 奈々子出版社：メイツユニバーサルコンテンツサイズ：単行本ISBN-10：4780402573ISBN-13：9784780402575■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いてい... |
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| 価格：2,871 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：VALUE BOOKS |
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| ◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 安田真理子 出版社名 ソ−テック社 発売日 2018年2月9日 ISBN 978480073012... |
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| 価格：2,869 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：VALUE BOOKS |
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| ◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 ダニエラ・オ−ジック 出版社名 雄鶏社 発売日 1997年11月10日 ISBN 978427763022... |
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| 価格：2,867 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：VALUE BOOKS |
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| ◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 藤野真紀子 出版社名 学研プラス 発売日 1997年10月 ISBN 978405400901... |
![【中古】 秒速！電子レンジでお菓子やさん / 村上祥子 / 村上 祥子 / 講談社 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/comicset/cabinet/07048999/bk7g5socwkeuleyk.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,861 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 楽天市場店 |
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| 著者：村上 祥子出版社：講談社サイズ：単行本ISBN-10：4062715821ISBN-13：9784062715829■こちらの商品もオススメです ● 村上祥子さんのいちばんカンタン！おうちパン / 村上 祥子 / ベネッセコーポレーション [ムック] ● 電子レンジでお菓子が上手にできる オレンジページ / オレンジページ / オレンジページ [ムック] ● 電子レンジでおや おや おやつ！ ニュー・ライフ・ブックス ベルクッキンググループ / ベルクッキンググループ / 文化出版局 [単行本] ● 30秒からできる電子レンジのお菓子革命 講談社のお料理BOOK 村上祥子 / 村上 祥子 / 講談社 [単行本（ソフトカバー）] ● 電子レンジで作る素敵なお菓子 / 千葉 真知子 / ルックナウ(グラフGP) [単行本] ● 医師に「運動しなさい」と言われたら最初に読む本 / 日本経済... |
![【中古】 秒速！電子レンジでお菓子やさん / 村上祥子 / 村上 祥子 / 講談社 [単行本]【ネコポス発送】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/mottainaihonpo/cabinet/07049002/bk7g5socwkeuleyk.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,861 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：もったいない本舗 お急ぎ便店 |
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| 著者：村上 祥子出版社：講談社サイズ：単行本ISBN-10：4062715821ISBN-13：9784062715829■こちらの商品もオススメです ● 村上祥子さんのいちばんカンタン！おうちパン / 村上 祥子 / ベネッセコーポレーション [ムック] ● 電子レンジでお菓子が上手にできる オレンジページ / オレンジページ / オレンジページ [ムック] ● 電子レンジでおや おや おやつ！ ニュー・ライフ・ブックス ベルクッキンググループ / ベルクッキンググループ / 文化出版局 [単行本] ● 30秒からできる電子レンジのお菓子革命 講談社のお料理BOOK 村上祥子 / 村上 祥子 / 講談社 [単行本（ソフトカバー）] ● 電子レンジで作る素敵なお菓子 / 千葉 真知子 / ルックナウ(グラフGP) [単行本] ● 医師に「運動しなさい」と言われたら最初に読む本 / 日本経済... |
![【中古】 秒速！電子レンジでお菓子やさん / 村上祥子 / 村上 祥子 / 講談社 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】](https://hikaku.saikyou.biz/se/ib_raku/no_l.gif) |
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| 価格：2,861 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：古本買取本舗 楽天市場店 |
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| 著者：村上 祥子出版社：講談社サイズ：単行本ISBN-10：4062715821ISBN-13：9784062715829■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品で... |
![イタリアの修道院菓子 キリスト教とともに発展したイタリア菓子。 中世から続くその物語と作り方 [ 佐藤 礼子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1066/9784416621066_1_4.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| キリスト教とともに発展したイタリア菓子。 中世から続くその物語と作り方 佐藤 礼子 誠文堂新光社イタリアノシュウドウインガシ サトウ レイコ 発行年月：2023年08月12日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416621066 佐藤礼子（サトウレイコ） 東京都生まれ、イタリア・シチリア在住。イタリア料理人、菓子職人を経て、洋菓子の商品開発やカフェの店舗企画などに従事。2004年にイタリアに渡り、スローフードの学校で、イタリア全土の郷土料理、郷土菓子を学ぶ。2006年から「ラターボラシチリアーナ」を立ち上げ、シチリアの郷土菓子や家庭料理を研究しながら、食に関する現地コーディネートなども行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 修道院発祥の祝い菓子（イタリアの主な祝いごとカレンダー／聖アントニオのチャンベッレ ほか）／2 修道院発祥のさまざまな菓... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者くらもとさちこ(著)出版社誠文堂新光社発売日2024年05月ISBN9784416623947ページ数191Pキーワード料理 クッキング ろぶろのきようかしよほくおうでんまーくのらいむぎぱ ロブロノキヨウカシヨホクオウデンマークノライムギパ くらもと さちこ クラモト サチコ9784416623947内容紹介北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介します。デンマークの暮らしに深く根付いているライ麦パン「ロブロ」を、人々が、いつ、どのように楽しんでいるのかがよくわかる構成になっています。ライ麦パン「ロブロ」の作り方も丁寧に解説。「ロブロ」をまるごと一本楽しむアイデアや、「ロブロ... |
![モダン・フランス菓子の発想と組み立て シェフ8人それぞれの解釈と技法 [ 浅見欣則 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4089/9784416714089.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| シェフ8人それぞれの解釈と技法 浅見欣則 遠藤淳史 誠文堂新光社モダン フランス ガシ ノ ハッソウ ト クミタテ アサミ,ヨシノリ エンドウ,アツシ 発行年月：2014年11月06日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784416714089 1 伝統菓子をアレンジする（フォレ・ノワール・モデルヌ 浅見欣則／ブラウニー・ノワゼット 遠藤淳史 ほか）／2 今を伝えるフルーツ使い（タルト・オ・ポム・シュトロイゼル 浅見欣則／リュネット・ポワール 遠藤淳史 ほか）／3 それぞれのフランス菓子の原点（ケーク・オランジュ・ショコラ 浅見欣則／ブッシェ・ショコラ・オランジュ 遠藤淳史 ほか）／4 日本との融合（アイス・バー 浅見欣則／サツマイモのガトー・バスク 遠藤淳史 ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パ... |
![DOUGH パン生地 パンの焼き方は大切、それ以上にシンプルなパン生地が決め手！！ [ リチャード・バーティネット ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8259/9784882828259.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
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| パンの焼き方は大切、それ以上にシンプルなパン生地が決め手！！ リチャード・バーティネット 千代 美樹 産調出版ドウ パンキジ センダイ ミキ 発行年月：2012年03月08日 予約締切日：2012年03月07日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784882828259 付属資料：DVD1 バーティネット，リチャード（Bertinet,Richard） ブルターニュとグラン・モーリン・ド・パリでパン職人として修業したのち、レストランやパブでの勤務、「ビューリ・ヴィレッジ・ベーカリー」の経営、ウィルトシャーの「シルバー・プラウ」（1990年にイーゴン・ロネイ・パブ・オブ・ザ・イヤー賞を受賞）の総料理長を経て、2000年に「ドー・カンパニー（The Dough．Co）」を立ち上げ、スーパーマーケットチェーンのためのパン開発や食品関連業へのアドバイスに携わる。2005年、バースで料... |
![粉からおこす 自家製天然酵母のパンづくり ブレッド＆サーカス [ 寺本 五郎 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2638/9784388062638.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
レビュー件数：5 レビュー平均： 4.4 |
| ブレッド＆サーカス 寺本 五郎 寺本 康子 柴田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 コナカラオコスジカセイテンネンコウボノパンヅクリ テラモト ゴロウ テラモト ヤスコ 発行年月：2017年05月02日 予約締切日：2017年05月01日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784388062638 寺本五郎（テラモトゴロウ） 1938年大分県生まれ。建築家として活躍していた60歳のときに体調を崩し、湯河原の隣町、真鶴にて転地療養。やがて、妻・康子さんが開業したブレッド＆サーカスのパンづくりを手伝うようになる 寺本康子（テラモトヤスコ） 1958年、横浜に生まれ、横浜で育つ。夫・五郎さんの病気を機に、真鶴へ転居。96年に喫茶店「ブレッド＆サーカス」を湯河原で開業。98年に改装し、ベーカリーに転業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者吉田菊次郎(著) 中西昭生(著)出版社誠文堂新光社発売日2016年02月ISBN9784416516645ページ数191Pキーワード料理 クッキング いままでにないすいーつのはつそうと イママデニナイスイーツノハツソウト よしだ きくじろう なかにし ヨシダ キクジロウ ナカニシ9784416516645内容紹介スイーツ作りは、長年にわたって培われてきたものだけあって、さまざまな決めごとや常識と称する暗黙の了解がたくさんあります。確かに実際に作っていると、なるほどと思えることが少なくありません。たとえば素材とお酒の組み合わせでは、ベリー類にはキルシュが合い、マロンやレーズンにはラムが合うといったセオリーがあります。これらは、おそらく先人がいろいろ試した結果に生まれたコンビネーションなのでしょう。言われてみると、なるほどそこはかとないハーモニーを感じます。 しかし、こうした決めごとや暗黙... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者大森いく子(著)出版社金の星社発売日2011年03月ISBN9784323067254ページ数39Pキーワード料理 クッキング とつておきのひのすいーつばれんたいんでーあんど トツテオキノヒノスイーツバレンタインデーアンド おおもり いくこ オオモリ イクコ9784323067254目次フルーツチョコ/マンディアン/生チョコ/ホワイトチョコナッツバー/ブラウニー/トリュフ/ハートクッキー/バースデーカップケーキ/フルーツサンドケーキ/ポップコーン＆マシュマロクッキー/ラスク/バースデーショートケーキ/生キャラメ... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者横田秀夫(著)出版社柴田書店発売日2010年02月ISBN9784388060696ページ数151Pキーワード料理 クッキング かしこうぼうおーくうつどよこたひでおのあいであ カシコウボウオークウツドヨコタヒデオノアイデア よこた ひでお ヨコタ ヒデオ9784388060696目次アイスデザート/アイスクリーム＋ペースト、アルコール/シャーベット・グラニテ/アイスクリームサンド/ムース・グラッセ/ひんやりデザート/ハーブ・フルーツゼリー/シャンパンゼリー/プリン/サマースフレ〔ほか... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| 出版社柴田書店発売日2020年12月ISBN9784388808991ページ数152Pキーワード料理 クッキング ぱていしえ2 パテイシエ29784388808991内容紹介専門誌「パティシエ」では、重鎮から若手まで、菓子業界でつねに注目される著名なシェフの菓子づくりへの熱い思いを聞くほか、ポイント満載の詳細なレシピも多数紹介。菓子好きのアマチュアの方、パティシエを夢見る学生、第一線で活躍するシェフなど、菓子に関わる多くの方に役立つ情報をお届けします。●特集1 食感を知る味や香りと同様においしさを左右する重要な感覚である食感。インパクトの与え方、口どけ、余韻の残し方など、テクスチャーを上手に表現できれば、より理想のおいしさに近づくことができるはず。「食感」とは何かを識者に聞きながら、菓子のおいしさのなかの食感の役割を知り、日々の菓子づくりにつながる食感の生かし方を紹介します。●特集2 フラ... |
![菓子工房オークウッド横田秀夫のアイデアデザート163 [ 横田秀夫 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0696/9784388060696.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
レビュー件数：9 レビュー平均： 5 |
| 横田秀夫 柴田書店カシ コウボウ オーク ウッド ヨコタ ヒデオ ノ アイデア デザート ヒャク ヨコタ,ヒデオ 発行年月：2010年02月 ページ数：151p サイズ：単行本 ISBN：9784388060696 横田秀夫（ヨコタヒデオ） 1959年、埼玉県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル、パティスリー・ド・レカン、東京全日空ホテルを経て、94年のパークハイアット東京開業時にペストリーシェフに就任。2004年11月に同ホテルを退職し、同年5月に春日部に「菓子工房オークウッド」を独立開業、3年後の2007年5月には同敷地内に「オークウッドカフェ」をオープン。銀座MIKIMOTO GINZA2内のカフェ「ミキモトラウンジ」のプロデューサーでもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） アイスデザート／アイスクリーム＋ペースト、アルコール／シャーベ... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者リチャード・バーティネット(著) 千代美樹(訳)出版社ガイアブックス発売日2012年03月ISBN9784882828259ページ数159Pキーワード料理 クッキング どうぱんきじぱんのやきかたわ ドウパンキジパンノヤキカタワ ば−ていねつと りちや−ど B バ−テイネツト リチヤ−ド B9784882828259内容紹介50種類以上のパンをつくるための5つの基本生地（白い生地、オリーブの生地、茶色い生地、ライ麦の生地、甘い生地）とバラエティ豊かなパンレシピ集。パンづくりのプロが豊富な写真とともに、簡単で失敗知らずのパン生地テクニックを伝授する。生地に“働きかける”ことで、ふんわりと軽い生地になるとっておきの方法を習得できる。パン・ド・ミーやバゲットなどの基本的なパンから、岩塩とローズマリーのフォカッチャ、フルーツ入りおやつローフ、アプリ... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者大森いく子(著)出版社ポプラ社発売日2008年03月ISBN9784591101148ページ数47Pキーワード料理 クッキング かわいくておいしいてずくりれしぴ1くつきんぐたいむ カワイクテオイシイテズクリレシピ1クツキングタイム おおもり いくこ オオモリ イクコ978459110114... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：-- 0 |
| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者くらもとさちこ(著)出版社誠文堂新光社発売日2024年05月ISBN9784416623947ページ数191Pキーワード料理 クッキング ろぶろのきようかしよほくおうでんまーくのらいむぎぱ ロブロノキヨウカシヨホクオウデンマークノライムギパ くらもと さちこ クラモト サチコ9784416623947内容紹介北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介します。デンマークの暮らしに深く根付いているライ麦パン「ロブロ」を、人々が、いつ、どのように楽しんでいるのかがよくわかる構成になっています。ライ麦パン「ロブロ」の作り方も丁寧に解説。「ロブロ」をまるごと一本楽しむアイデアや、「ロブロ... |
![フルーツ香る生菓子 定番ケーキの魅力を高めるテクニック [ 菅又 亮輔 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2881/9784388062881.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：楽天ブックス |
| レビュー件数：1 レビュー平均：5 |
| 定番ケーキの魅力を高めるテクニック 菅又 亮輔 柴田書店フルーツカオルナマガシ スガマタ リョウスケ 発行年月：2018年07月19日 予約締切日：2018年07月18日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784388062881 菅又亮輔（スガマタリョウスケ） 1976年新潟県生まれ。フランス各地で計3年修業したのち、帰国。「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」を経て、「ドゥーパティスリーカフェ」のシェフパティシエに就任。2015年10月、東京・用賀に「リョウラ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フルーツ香る生菓子（シンプルを極める／みずみずしさと軽やかさ／魅惑のシュー菓子／冴える食感のコントラスト／心に残るオリジナル菓子 ほか）／基本のパーツ（生地／クリーム／コンフィチュール＆マーマレード） パティスリー業界の注目世代の1人、「Ryo... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 著者佐藤礼子(著)出版社誠文堂新光社発売日2023年08月ISBN9784416621066ページ数191Pキーワード料理 クッキング いたりあのしゆうどういんがしきりすときようととも イタリアノシユウドウインガシキリストキヨウトトモ さとう れいこ サトウ レイコ9784416621066内容紹介かつて砂糖やスパイスが貴重だった中世ヨーロッパにおいて、菓子技術の発展は修道院が中心になって担っていました。薬草による医療、農業や耕具、食などさまざまな分野での研究と技術向上が修道院で行われ、文化形成にあたって重要な役割を果たしてきたのです。なかでも地中海に突き出した半島であるイタリアは、紀元前から先進国だったアラブ世界や古代ギリシャとの交易も盛んだったため、いち早く新しい食材や菓子技術を得ることができました。本書は、現在にまで受け継がれる伝統的なイタリア菓子のなかでも、そんな修道院発祥の菓子を... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：bookfan 2号店 楽天市場店 |
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| ※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者大森いく子(著)出版社ポプラ社発売日2008年03月ISBN9784591101148ページ数47Pキーワード料理 クッキング かわいくておいしいてずくりれしぴ1くつきんぐたいむ カワイクテオイシイテズクリレシピ1クツキングタイム おおもり いくこ オオモリ イクコ978459110114... |
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| 価格：2,860 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：bookfan 1号店 楽天市場店 |
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| 出版社柴田書店発売日2020年12月ISBN9784388808991ページ数152Pキーワード料理 クッキング ぱていしえ2 パテイシエ29784388808991内容紹介専門誌「パティシエ」では、重鎮から若手まで、菓子業界でつねに注目される著名なシェフの菓子づくりへの熱い思いを聞くほか、ポイント満載の詳細なレシピも多数紹介。菓子好きのアマチュアの方、パティシエを夢見る学生、第一線で活躍するシェフなど、菓子に関わる多くの方に役立つ情報をお届けします。●特集1 食感を知る味や香りと同様においしさを左右する重要な感覚である食感。インパクトの与え方、口どけ、余韻の残し方など、テクスチャーを上手に表現できれば、より理想のおいしさに近づくことができるはず。「食感」とは何かを識者に聞きながら、菓子のおいしさのなかの食感の役割を知り、日々の菓子づくりにつながる食感の生かし方を紹介します。●特集2 フラ... |
![Pâtissier[パティシエ] vol.2 （柴田書店MOOK） [ 柴田書店 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8991/9784388808991.jpg?_ex=128x128) |
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| 柴田書店MOOK 柴田書店 柴田書店パティシエニゴウ シバタショテン 発行年月：2020年12月16日 ページ数：160p サイズ：ムックその他 ISBN：9784388808991 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パ... |
![今までにないスイーツの発想と組み立て 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック [ 吉田菊次郎 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6645/9784416516645.jpg?_ex=128x128) |
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| 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック 吉田菊次郎 中西昭生 誠文堂新光社イママデ ニ ナイ スイーツ ノ ハッソウ ト クミタテ ヨシダ,キクジロウ ナカニシ,アキオ 発行年月：2016年02月09日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784416516645 吉田菊次郎（ヨシダキクジロウ） 1944年東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、渡仏し、フランス、スイスで製菓修業。その間第一回菓子世界大会銅賞をはじめ数々の国際賞を受賞。現在、「ブールミッシュ」社長（本店銀座）のほか、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ講演などでも活躍。2004年、フランス共和国より「農事功労章シュバリエ」叙勲。及び厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受賞。2005年、厚生労働省より「若者の人間力を高めるための国民会議」委員を拝命。2012年、大手前大学客... |
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