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【送料無料】柑橘のお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き プロのノウハウと知識を徹底...

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価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:bookfan 2号店 楽天市場店 
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者江藤英樹(ほか著)出版社誠文堂新光社発売日2021年10月ISBN9784416521861ページ数191Pキーワード料理 クッキング かんきつのおかしとでざーとふうみお カンキツノオカシトデザートフウミオ えとう ひでき エトウ ヒデキ9784416521861内容紹介柑橘の生かし方がわかる、人気店のレシピ70以上を掲載。柑橘品種の歴史と系統がよくわかる読み物とチャート付き。定番菓子から現代的なレストランデザート、かき氷まで、多種多様な柑橘を使ったレシピを70点以上掲載。人気パティスリーやデザート専門店のシェフパティシエ、レストランシェフが、それぞれのノウハウと知識、感性で柑橘を生かしきります。日本で栽培されている代表的な柑橘の系統図、収穫カレンダーなども掲載し、柑橘の基礎知識も学べ...

柑橘のお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き [ 江藤 英樹 ]

柑橘のお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き [ 江藤 英樹 ]

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:楽天ブックス 
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風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き 江藤 英樹 金井 史章 誠文堂新光社カンキツノオカシトデザート エトウ ヒデキ カナイ フミユキ 発行年月:2021年10月15日 予約締切日:2021年10月14日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784416521861 スイーツ専門店のデザート(柑橘のデセール/清見オレンジと早摘みバレンシアオレンジのサヴァラン 山羊ミルクチーズのソルベ ほか)/レストランのデザート(黄金柑白和え/リモンチェロとフェンネルのアイス ほか)/柑橘のデザートコース(一口のベルガモットカクテル/一口のトゥルトーフロマージュ ほか)/茶菓子(乾燥みかん×パートドフリュイ/すだちのショコラヴァンショーとギモーヴ ライムリーフの香り ほか) 柑橘の活かし方がわかる、人気店のレシピを70以上掲載。柑橘品...

パンシェルジュ検定1級公式テキスト パンの世界を知りつくした“パンの専門家”を目指す/ホームメイドクッキング/レシピ【3000円以上送料無料】

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価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:bookfan 1号店 楽天市場店 
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者ホームメイドクッキング(総監修)出版社実業之日本社発売日2023年02月ISBN9784408421261ページ数225Pキーワード料理 クッキング ぱんしえるじゆけんていいつきゆうこうしきてきすとぱ パンシエルジユケンテイイツキユウコウシキテキストパ ほ−む/めいど/くつきんぐ ホ−ム/メイド/クツキング9784408421261内容紹介パンシェルジュの最高峰を目指すための専門的な内容の1冊!実際に試験で使われたものと同じ模擬問題つきパンが好き、パンのことをもっと知りたい、自分で作ってみたい、さらには専門家を目指す方、パンに関わる仕事に携わる方対象とした「パンシェルジュ検定」。その1級(マスター)の公式テキストが本書です。入門編の3級(ベーシック)、実践編の2...

【送料無料】「考えないで、おいしい」ってこういうこと パティスリージュンウジタの菓子/宇治田潤/レシピ

【送料無料】「考えないで、おいしい」ってこういうこと パティスリージュンウジタの菓子/宇治田潤/レシピ

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:bookfan 2号店 楽天市場店 
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著者宇治田潤(著)出版社柴田書店発売日2022年07月ISBN9784388063505ページ数187Pキーワード料理 クッキング かんがえないでおいしいつてこういうことぱていすりー カンガエナイデオイシイツテコウイウコトパテイスリー うじた じゆん ウジタ ジユン9784388063505内容紹介シンプルな構成で、おいしさをダイレクトに伝える都内屈指の人気店「ジュンウジタ」のオーナーシェフ、宇治田 潤氏の菓子づくりは、「シンプルな構成で、おいしさをダイレクトに伝える」がモットー。見た目の美しさを大事にしながらも、余計な飾りは施さず、必然性のあるパーツで構成することで、主役の素材の存在感を明確に表現する。本書で紹介するプチガトーは44品。いずれも伝統的なフランス菓子をベースに、宇治田氏ならではのアレンジを加えたオリジナル菓子だ。緻密なレシピのなかに、宇治田氏の菓子づくりの哲学が読み取れる。...

ホットドッグの発想と組み立て ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで/恩海洋平/レシピ【3000円以上送料無料】

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価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:bookfan 1号店 楽天市場店 
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者恩海洋平(著)出版社誠文堂新光社発売日2023年05月ISBN9784416523322ページ数207Pキーワード料理 クッキング ほつとどつぐのはつそうとくみたてそーせーじずくりほ ホツトドツグノハツソウトクミタテソーセージズクリホ おんかい ようへい オンカイ ヨウヘイ9784416523322内容紹介本場アメリカのホットドッグからオリジナルで作るホットドッグまで、歴史や作り方、発想の仕方がわかる!アメリカのソウルフード、ホットドッグ。長年、日本でも親しまれ、昨今、多様に進化を遂げています。本書では、ホットドッグの歴史にはじまり、ホットドッグの基本やバンズ、トッピングの分析、ソーセージ6種やアメリカンドッグ20種のつくりかたのほか、オリジナルドッグの考えかたや組み立てかたなど、ホッ...

メゾン ジブレー 果物から発想する菓子 [ 江森 宏之 ]

メゾン ジブレー 果物から発想する菓子 [ 江森 宏之 ]

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:楽天ブックス 
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果物から発想する菓子 江森 宏之 柴田書店メゾンジブレー エモリ ヒロユキ 発行年月:2024年07月02日 予約締切日:2024年07月01日 ページ数:164p サイズ:単行本 ISBN:9784388063697 季節の素材で作る菓子(イチゴ/柑橘類/トロピカルフルーツ/夏野菜/モモ/サクランボ、ベリー類/ブドウ/秋の果物、野菜/リンゴ)/ソルベ、ジェラート、アイスケーキ/基本の生地とクリーム 季節の素材を使った生菓子39品と、ジェラート&アイスケーキ13品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パ...

和素材デザートの発想と組み立て 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる/田中真理/レシピ【3000円以上送料無料】

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価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:bookfan 1号店 楽天市場店 
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者田中真理(著)出版社誠文堂新光社発売日2020年05月ISBN9784416520093ページ数234Pキーワード料理 クッキング わそざいでざーとのはつそうとくみたてきく ワソザイデザートノハツソウトクミタテキク たなか まり タナカ マリ9784416520093内容紹介フレンチのレストランデザートに、醤油、ほうじ茶、菊などの「和素材」を取り入れた43のレシピ。各素材のデザート展開のコツも掲載。「和食材」を取り入れて、ひねりのあるデザートに!レストランデザート作りに長年携わるパティシエール田中真理氏が、「和食材」を大胆に取り入れた43個のデザートを考案。小豆やきなこ、わらび粉や上新粉といった和菓子の食材や、しょうゆやみそ、みりん、酒といった調味料、菊やよもぎなどの花・薬草、煎茶やほ...

【送料無料】和素材デザートの発想と組み立て 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる/田中真理/レシピ

【送料無料】和素材デザートの発想と組み立て 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる/田中真理/レシピ

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:bookfan 2号店 楽天市場店 
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者田中真理(著)出版社誠文堂新光社発売日2020年05月ISBN9784416520093ページ数234Pキーワード料理 クッキング わそざいでざーとのはつそうとくみたてきく ワソザイデザートノハツソウトクミタテキク たなか まり タナカ マリ9784416520093内容紹介フレンチのレストランデザートに、醤油、ほうじ茶、菊などの「和素材」を取り入れた43のレシピ。各素材のデザート展開のコツも掲載。「和食材」を取り入れて、ひねりのあるデザートに!レストランデザート作りに長年携わるパティシエール田中真理氏が、「和食材」を大胆に取り入れた43個のデザートを考案。小豆やきなこ、わらび粉や上新粉といった和菓子の食材や、しょうゆやみそ、みりん、酒といった調味料、菊やよもぎなどの花・薬草、煎茶やほ...

ベリーのお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き [ 荒井 昇 ]

ベリーのお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き [ 荒井 昇 ]

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:楽天ブックス 
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風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き 荒井 昇 遠藤 淳史 誠文堂新光社ベリーノオカシトデザート アライ ノボル エンドウ アツシ 発行年月:2023年12月12日 予約締切日:2023年12月11日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784416523575 ベリーの基礎知識(ベリーとは/イチゴ ほか)/1 ベリーの生菓子(イチゴの生菓子/イチゴ×スポンジ生地の定番菓子/フランボワーズの生菓子/その他ベリーの生菓子)/2 ベリーの焼き菓子、コンフィズリー(いちごの焼タルト/いちごのパウンドケーキ ほか)/3 ベリーの氷菓、デザート(パティスリー、デザート専門店の氷菓とデザート/レストランのデザート) プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる。風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デ...

基礎からわかる アメとチョコレートのピエスモンテ [ 赤崎 哲朗 ]

基礎からわかる アメとチョコレートのピエスモンテ [ 赤崎 哲朗 ]

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:楽天ブックス 
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赤崎 哲朗 冨田 大介 柴田書店キソカラワカルアメトチョコレートノピエスモンテ アカサキ テツロウ トミタ ダイスケ 発行年月:2019年07月24日 予約締切日:2019年07月23日 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784388063123 アメのピエスモンテ(基礎編ーアメのピエスモンテを学ぶ前に覚えておきたい細工の種類とアメの炊き方/アメのピエスモンテに使用するおもな道具/初級編ー基礎技術の習得&構図の工夫で印象的に魅せる/中級編ー基礎技術の応用&手で形づくる繊細なパーツ/上級編ー全ての基礎技術を生かす&パスティヤージュを効果的に取り入れる)/アメとチョコレートのピエスモンテ(特別編ーアメとチョコレートの個々の魅力と合作ならではの表現を最大限にアピール)/チョコレートのピエスモンテ(基礎編ーチョコレートのピエスモンテを学ぶ前に覚えておきたいチョコレート細工と技法/初級...

柑橘のお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ...

柑橘のお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ...

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:bookfan 1号店 楽天市場店 
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者江藤英樹(ほか著)出版社誠文堂新光社発売日2021年10月ISBN9784416521861ページ数191Pキーワード料理 クッキング かんきつのおかしとでざーとふうみお カンキツノオカシトデザートフウミオ えとう ひでき エトウ ヒデキ9784416521861内容紹介柑橘の生かし方がわかる、人気店のレシピ70以上を掲載。柑橘品種の歴史と系統がよくわかる読み物とチャート付き。定番菓子から現代的なレストランデザート、かき氷まで、多種多様な柑橘を使ったレシピを70点以上掲載。人気パティスリーやデザート専門店のシェフパティシエ、レストランシェフが、それぞれのノウハウと知識、感性で柑橘を生かしきります。日本で栽培されている代表的な柑橘の系統図、収穫カレンダーなども掲載し、柑橘の基礎知識も学べ...

ホットドッグの発想と組み立て ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで [ 恩海 洋平 ]

ホットドッグの発想と組み立て ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで [ 恩海 洋平 ]

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ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで 恩海 洋平 誠文堂新光社ホットドッグノハッソウトクミタテ オンカイ ヨウヘイ 発行年月:2023年05月12日 ページ数:208p サイズ:単行本 ISBN:9784416523322 恩海洋平(オンカイヨウヘイ) 1979年生まれ。2013年より神楽坂のビストロBicoqueでサービススタッフとして勤務。2017年、隈研吾氏が設計し、スノーピークが発売したトレーラーハウスTRAILERのプロジェクトに、シェフ兼サービスマンとして従事。同年、FUJIROCKにホットドッグ専門店を出店し、8000食を売りあげる。いずれも話題となり、多くの支持を集めた。2019年1月よりビストロ祥瑞のシェフに就任。現在はhotdog.sandwichのポップアップイベントなど多岐にわたり活動。2022年にはドイツ食肉連盟主催IFFA日...

【送料無料】 どきどき!プレゼントスイーツ かんたん・かわいい・だいすきクッキング / GOMA (創作料理ユニット) 【全集・双書】

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価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:HMV&BOOKS online 1号店 
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基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット全集・双書出版社あかね書房発売日2016年03月ISBN9784251050014発売国日本サイズ・ページ47p 30cm(A4)関連キーワード ゴマ 9784251050014 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記につい...

「考えないで、おいしい」ってこういうこと パティスリージュンウジタの菓子/宇治田潤/レシピ【3000円以上送料無料】

「考えないで、おいしい」ってこういうこと パティスリージュンウジタの菓子/宇治田潤/レシピ【3000円以上送料無料】

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:bookfan 1号店 楽天市場店 
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著者宇治田潤(著)出版社柴田書店発売日2022年07月ISBN9784388063505ページ数187Pキーワード料理 クッキング かんがえないでおいしいつてこういうことぱていすりー カンガエナイデオイシイツテコウイウコトパテイスリー うじた じゆん ウジタ ジユン9784388063505内容紹介シンプルな構成で、おいしさをダイレクトに伝える都内屈指の人気店「ジュンウジタ」のオーナーシェフ、宇治田 潤氏の菓子づくりは、「シンプルな構成で、おいしさをダイレクトに伝える」がモットー。見た目の美しさを大事にしながらも、余計な飾りは施さず、必然性のあるパーツで構成することで、主役の素材の存在感を明確に表現する。本書で紹介するプチガトーは44品。いずれも伝統的なフランス菓子をベースに、宇治田氏ならではのアレンジを加えたオリジナル菓子だ。緻密なレシピのなかに、宇治田氏の菓子づくりの哲学が読み取れる。...

【送料無料】フルーツ&ベジタブルカッティング 楽しみ方とテクニックのいろいろ/平野泰三/平野明日香/レシピ

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著者平野泰三(著) 平野明日香(著)出版社旭屋出版発売日2016年10月ISBN9784751112311ページ数216Pキーワード料理 クッキング ふるーつあんどべじたぶるかつていんぐたのしみかたと フルーツアンドベジタブルカツテイングタノシミカタト ひらの たいぞう あすか ヒラノ タイゾウ アスカ9784751112311目次フルーツカッティング—作品集/フルーツカッティング法(マスクメロン・スワン/ハネジューメロン・ローズ/ハネジューメロン・ハート/ハネジューメロン・スワン ほか)/ベジタブルカッティング—作品集/ベジタブルカッティング法(キャロット・リーフ/キャロット・ピジョン/キャロット・イアー・オブ・ライス/キャロット・フラワー ほか...

【送料無料】パンシェルジュ検定1級公式テキスト パンの世界を知りつくした“パンの専門家”を目指す/ホームメイドクッキング/レシピ

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価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:bookfan 2号店 楽天市場店 
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者ホームメイドクッキング(総監修)出版社実業之日本社発売日2023年02月ISBN9784408421261ページ数225Pキーワード料理 クッキング ぱんしえるじゆけんていいつきゆうこうしきてきすとぱ パンシエルジユケンテイイツキユウコウシキテキストパ ほ−む/めいど/くつきんぐ ホ−ム/メイド/クツキング9784408421261内容紹介パンシェルジュの最高峰を目指すための専門的な内容の1冊!実際に試験で使われたものと同じ模擬問題つきパンが好き、パンのことをもっと知りたい、自分で作ってみたい、さらには専門家を目指す方、パンに関わる仕事に携わる方対象とした「パンシェルジュ検定」。その1級(マスター)の公式テキストが本書です。入門編の3級(ベーシック)、実践編の2...

フルーツ&ベジタブルカッティング 楽しみ方とテクニックのいろいろ/平野泰三/平野明日香/レシピ【3000円以上送料無料】

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著者平野泰三(著) 平野明日香(著)出版社旭屋出版発売日2016年10月ISBN9784751112311ページ数216Pキーワード料理 クッキング ふるーつあんどべじたぶるかつていんぐたのしみかたと フルーツアンドベジタブルカツテイングタノシミカタト ひらの たいぞう あすか ヒラノ タイゾウ アスカ9784751112311目次フルーツカッティング—作品集/フルーツカッティング法(マスクメロン・スワン/ハネジューメロン・ローズ/ハネジューメロン・ハート/ハネジューメロン・スワン ほか)/ベジタブルカッティング—作品集/ベジタブルカッティング法(キャロット・リーフ/キャロット・ピジョン/キャロット・イアー・オブ・ライス/キャロット・フラワー ほか...

マジパン細工 洋菓子の新デザイン図鑑 ケーキの上に物語を飾る楽しみ 詳細な作り方とポイント解説 普及版/米山巖/羽鳥武夫/岡部敬介/レシピ【3000円以上送料無...

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価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:bookfan 1号店 楽天市場店 
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著者米山巖(著) 羽鳥武夫(著) 岡部敬介(著)出版社旭屋出版発売日2018年03月ISBN9784751113257ページ数160Pキーワードまじぱんざいくようがしのしんでざいんずかんけーきの マジパンザイクヨウガシノシンデザインズカンケーキノ よねやま いわお はとり たけ ヨネヤマ イワオ ハトリ タケ9784751113257目次マジパン細工の基本/マジパン仕上げのデコレーションケーキを作る/ケーキを華やかに飾ってくれる植物を作る/表情と動きに富んだ人間を作る/シャープで緻密なデコレーションケーキを作...

天然酵母パンの最新技術 製法特許 [ 中川一巳 ]

天然酵母パンの最新技術 製法特許 [ 中川一巳 ]

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:楽天ブックス 
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製法特許 中川一巳 旭屋出版テンネン コウボ パン ノ サイシン ギジュツ ナカガワ,カズミ 発行年月:2012年02月 ページ数:123p サイズ:単行本 ISBN:9784751109625 天然酵母パンの作り方 基本技術編(フランスパンの技術/パン・ド・カンパーニュの技術/山形食パンの技術/角食パンの技術/クロワッサンの技術 ほか)/天然酵母パンの作り方 バラエティ編(トマトブレッドの作り方/ライ麦パンの作り方/リュスティックの作り方/ブリオッシュ・オ・フリュイの作り方/ラスクの作り方) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パ...

チョコレートピエスモンテ水野直己の世界 [ 水野直己 ]

チョコレートピエスモンテ水野直己の世界 [ 水野直己 ]

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:楽天ブックス 
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水野直己 旭屋出版チョコレート ピエスモンテ ミズノ ナオミ ノ セカイ ミズノ,ナオミ 発行年月:2014年10月 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784751111079 水野直己(ミズノナオミ) 1978年生まれ。京都府福知山市出身。「お菓子の家ノア」、「レストラン パリジェンヌ」を経て2002年渡仏。パリ「Le grenier a pain」で修業後、「Le Trianon ANGERS」でガロワイヨ氏に師事。2004年帰国し「二葉製菓学校」講師。2009年から「洋菓子マウンテン」シェフパティシエ。2005年「内海杯技術コンクール」金賞、2006年「UIPCG第7回マスタークラス世界選手権ドイツ大会」世界第4位、2007年「ワールドチョコレートマスターズ2007」世界大会で総合優勝など受賞歴多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 水野...

ジェラート教本 基本技術と多彩なバリエーション [ 根岸清 ]

ジェラート教本 基本技術と多彩なバリエーション [ 根岸清 ]

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:楽天ブックス 
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基本技術と多彩なバリエーション 根岸清 旭屋出版ジェラート キョウホン ネギシ,キヨシ 発行年月:2018年04月 予約締切日:2018年04月26日 ページ数:143p サイズ:単行本 ISBN:9784751113301 根岸清(ネギシキヨシ) 1952年東京生まれ。駒澤大学卒業後、ティー・ケー・サプライズ(株)(現・(株)エフ・エム・アイ※以下FMI)に入社。1982年、Conti Govanni氏よりジェラートの基礎を習い、1984年、Gelateria Bar Fontana(サルソマッジョーレ)、Gelateria Anna(チェザーノ・マデルノ)、Gelateria Pizzolato(セレーニョ)で修業。以来、日本ジェラート衛生協会委員及び専任講師として指導を行ない、FMIでのジェラートセミナーを開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ジェラ...

和素材デザートの発想と組み立て 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる [ 田中 真理 ]

和素材デザートの発想と組み立て 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる [ 田中 真理 ]

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:楽天ブックス 
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菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる 田中 真理 誠文堂新光社ワソザイデザートノハッソウトクミタテ タナカ マリ 発行年月:2020年05月15日 予約締切日:2020年05月14日 ページ数:240p サイズ:単行本 ISBN:9784416520093 田中真理(タナカマリ) 1974年、静岡県掛川市生まれ。高校卒業後、渡仏。製菓学校とパリの名パティスリー4店でフランス菓子の基礎を学ぶ。帰国後、数店を経てパティシエとして腕を磨き、再び渡仏。「コロバ」を経て「グループ・アラン・デュカス」に入社。一ツ星レストラン「59ポワンキャレ」でレストランデザートの魅力に目覚め、ブーランジェリー「be」を経て同グループの最高峰である三ツ星レストラン「アラン・デュカス・オ・プラザアテネ」へ。厳しい現場でパティシエとしてさらなる研鑽を積む。2006年フランスで開催された「第32回フランス...

パティスリー ジュン ウジタの菓子 「考えないで、おいしい」ってこういうこと [ 宇治田 潤 ]

パティスリー ジュン ウジタの菓子 「考えないで、おいしい」ってこういうこと [ 宇治田 潤 ]

価格:3,300 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:楽天ブックス 
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宇治田 潤 柴田書店パティスリージュンウジタノカシカンガエナイデオイシイッテコウイウコト ウジタ ジュン 発行年月:2022年07月02日 予約締切日:2022年07月01日 ページ数:188p サイズ:単行本 ISBN:9784388063505 宇治田潤(ウジタジュン) 1979年東京都生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京・銀座「ピエスモンテ」、母校の助手を経て、神奈川・葉山「サンルイ島」に3年半勤めフランス菓子の技術を学ぶ。渡仏準備のため埼玉の実家に戻り、「ロイヤルパインズホテル浦和」に勤務。2004年に渡仏し、パリ「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で2年間研鑽を積む。帰国後、2006年より神奈川・鎌倉「パティスリー雪乃下」でシェフを勤め、11年11月、東京・碑文谷に「パティスリージュンウジタ」を独立開業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 “...

【中古】パリからのお菓子だより トレ・ボン! 新版/マイナビ出版/小林かなえ(単行本(ソフトカバー))

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価格:3,291 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:VALUE BOOKS 
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◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 小林かなえ 出版社名 マイナビ出版 発売日 2009年08月 ISBN 978483993351...

【中古】 ロースイーツレシピ キレイをつくる魔法のお菓子 / Mii / 学研プラス [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】

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価格:3,274 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:もったいない本舗 楽天市場店 
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著者:Mii出版社:学研プラスサイズ:単行本ISBN-10:4058006889ISBN-13:9784058006887■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好な...

【中古】 ロースイーツレシピ キレイをつくる魔法のお菓子 / Mii / 学研プラス [単行本]【ネコポス発送】

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価格:3,274 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:もったいない本舗 お急ぎ便店 
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著者:Mii出版社:学研プラスサイズ:単行本ISBN-10:4058006889ISBN-13:9784058006887■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1〜3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていな...

【中古】マフィンとビスケット By HUDSON MARKET BAKERS アメリカンベーキングレシピ〜お菓子から食事まで〜/マイナビ出版/おおつぼほまれ(単...

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価格:3,264 円 (税込、送料込、カード利用可) 販売店:VALUE BOOKS 
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◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 おおつぼほまれ 出版社名 マイナビ出版 発売日 2017年11月22日 ISBN 978483996409...

【中古】 甘麹スイーツ からだにやさしくて、おいしい / 川上 文代 / 実業之日本社 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】

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価格:3,258 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:もったいない本舗 楽天市場店 
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著者:川上 文代出版社:実業之日本社サイズ:単行本ISBN-10:4408454087ISBN-13:9784408454085■こちらの商品もオススメです ● いちごのお菓子 / 信太 康代 / 家の光協会 [単行本] ● いちごスウィーツ パティシエのとっておきレシピ55 / いがらし ろみ / 祥伝社 [単行本] ● 味噌の教科書 / 本田 祥子 / 宝島社 [大型本] ● いちご大好き!幸せレシピ やさしく作れるお菓子と料理 / 徳永 睦子 / ヴィアックス [単行本] ● 発酵美人酒かすレシピ / 中島 有香 / ニール [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご...

【中古】 甘麹スイーツ からだにやさしくて、おいしい / 川上 文代 / 実業之日本社 [単行本]【ネコポス発送】

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価格:3,258 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:もったいない本舗 お急ぎ便店 
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著者:川上 文代出版社:実業之日本社サイズ:単行本ISBN-10:4408454087ISBN-13:9784408454085■こちらの商品もオススメです ● いちごのお菓子 / 信太 康代 / 家の光協会 [単行本] ● いちごスウィーツ パティシエのとっておきレシピ55 / いがらし ろみ / 祥伝社 [単行本] ● 味噌の教科書 / 本田 祥子 / 宝島社 [大型本] ● いちご大好き!幸せレシピ やさしく作れるお菓子と料理 / 徳永 睦子 / ヴィアックス [単行本] ● 発酵美人酒かすレシピ / 中島 有香 / ニール [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1〜3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダ...

【中古】 お茶と楽しむウー・ウェンさんの北京のお菓子 / ウー ウェン / NHK出版 [大型本]【宅配便出荷】

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価格:3,255 円 (税込、送料別、カード利用可) 販売店:もったいない本舗 おまとめ店 
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著者:ウー ウェン出版社:NHK出版サイズ:大型本ISBN-10:4140331704ISBN-13:9784140331705■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、...


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