ジャンルを指定して絞り込む 包丁・ナイフ 柳刃包丁
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| 価格：13,329 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：mono |
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| -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器 乾燥機の使用が可能です。材質：刀身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル/18-8ステンレススチールサイズ(cm)：30全長(mm)：440質量(g)：200背厚(mm)：2.5 【メーカー・ブランド】 貝印 / カイジルシ / かいじる... |
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| 価格：8,250 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：DIY FACTORY ONLINE SHOP |
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| 商品画像はイメージ画像です。実際とは異なる場合がございます。 特徴 ●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。 ●シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。 ●全長:365mm ●刃渡り:230mm ●重量:140g ●材質:刀・正広オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)使用/ハンドル・積層強化木(樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。 ) ●パッケージサイズ(mm):73×404×27 AMSH00... |
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| 価格：14,006 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：測定器・工具のイーデンキ |
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| 【商品説明】cm 全長 g 背厚 21 349 420 5 ●安全衛生管理に適したオールステンレス製。●現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。 ▲サイズ＊全長×刃渡り×背厚(mm):約349×210×5.0▲重量＊約420(g)▲カラー＊▲その他＊●規格サイズ:21cm▲メーカー品番＊018AK5173 素材・材質：刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄:ステンレススチール原産国：日本類似商品はこちらASA0107 SAKURA−S ステンレス 19,966円ASA0106 SAKURA−S ステンレス 17,731円ASA0105 SAKURA−S ステンレス 15,495円ASA0103 SAKURA−S ステンレス 11,768円ASA0101 SAKURA−S ステンレス 10,278円ASA0102 SAKURA−S ステンレス 11,023円ASA0201 SAKURA−... |
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| 価格：41,319 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：Webby |
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| -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：36 全長(mm)：520 質量(g)：360 背厚(mm)：5.5 SA 佐文 青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。 技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。 ※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マ... |
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| 価格：44,171 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：JET PRICE |
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| 【商品説明】ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。片刃背厚：3．8mm【仕様】●全長：425mm●重量：174g●厚み：背3．8mm●材質：玉白鋼●刃渡り：27cm【備考】※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。【検索用キーワード】江部松商事株式会社 江部松商事 正本 本霞（玉白鋼）柳刃庖丁 27cm KS0427 柳刃 27cm 玉白鋼 4577400 KS0427 庖丁 厨房用品 専門包丁・ナイフ XY3539ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る... |
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| 価格：23,540 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：一心刃物 |
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| INOX なないろシリーズ 600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランド。 細部にわたる仕上げのクオリティは上質な包丁を作り出す職人のプライドであり、受け継がれてきた伝承の業です。 「より美しくより清潔に」がコンセプト。ABS樹脂を採用し抗菌材入りの塗料を越前塗りで色鮮やかに仕上げ、従来の木製ハンドルでは実現出来なかった耐水性、耐久性を持った本格的和包丁樹脂柄シリーズです。 刃は錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用しハンドルごと洗剤等で丸洗いできお手入れも簡単です。越前漆器とのコラボレーションで実現した優美で美しいデザインは14色をラインナップし刃渡り210mm〜300mmまで全56種類よりお好みの包丁をお選びする事が可能です。 堺刃物職人により研磨、刃付けされており本職の方にも満足して頂ける切れ味です。 家庭用からプロまで幅広く使用して頂けるお洒落で衛生的な和包丁を... |
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| 価格：46,856 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：厨房卸問屋 名調 |
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| 商品の仕様●全長(mm)：450●質量(g)：145●背厚(mm)：3.1●メーカー品番：10735●堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0299】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せく... |
![【マサヒロ】 正広作 最上 柳刃 210mm 15418 調理器具 製菓器具 包丁 ナイフ 柳刃包丁 [▲][FU]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hobinavi/cabinet/3/ks/fukui54/4978857019185.jpg?_ex=128x128) |
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| 価格：20,670 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：ホビナビ 楽天市場店 |
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| ●和包丁最上シリーズは、水牛柄付和包丁(霞研)。●日本料理の繊細さを表現する、巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。●刃渡り：210mm●重量：110g●刀身の材質：白紙●材質詳細：カーボン1.1%●口輪：水牛角●硬度：HRC60●中子形状：打ち込み●サブゼロ処理：なし●ハンドルの材質：朴ノ木備考※メーカー取り寄せ商品となりますので、ご注文後の注文キャンセルはお承りできません。※メーカー取り寄せ商品となりますので、返品交換は一切お受けいたしかねます。ただし初期不良の場合でメーカーに在庫が確認できる場合は交換にて対応致します。※商品開梱後は組み立てやご使用の前に、コンディション・付属品類が揃っていることをご確認ください。 お客様の都合による返品・交換はお受けできませんので、ご注意ください。※掲載商品は、メーカー都合により予告無く仕様を変更（商品名やパッケージを含む）する場合があります。... |
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| 価格：32,220 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：厨房道具・卓上用品shop cookcook |
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| 区分サイズ刃渡寸法：36cm背厚：5mmハンドルプラスチック輪朴柄刃材安来白鋼持ち手右利き用備考全長：525mm●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価でお届けする普及品の和包丁です。●名入れ無料サービス（3文字まで・ローマ字可）●本刃付け、鞘が含まれるセット商品です。●銘：堺孝行●もともとは関西型の刺身包丁です。切り身専用のため、骨や冷凍したものには使えません。●口輪はプラスチック、ハンドルは朴（ほお）の木を使用しています。●職人による手仕上げの本刃付けを施しています。●本刃付けをしていない包丁でも十分に切れますが、さらに鋭利に仕上げています。●刃付をすることで刃が薄くなるため、硬いものを切るなど、使用方法によっては刃が欠ける場合がございます。●持ち運びに便利な朴製のサヤは黒丹ピン付きですので、包丁の脱落を防ぐことができます。●サヤの木目や色味には個体差がございます。指定や交換はお受け出... |
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| 価格：4,016 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：マルシェ＆キッチンカーWORLD |
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| ●柄・サヤに漆器などに用いられる漆をほどこしました。●サイズ：210mm●銘：堺孝行彩※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO... |
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| 価格：3,131 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：エムスタ |
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| 一方向への引き切りがしやすい。安心安全の日本製。ダイキチ 堺源吉 ハガネ 鋼 さしみ 和 刺身 魚 和食 調理 キッチン 長い 包丁 210mm 21cm 日本製 木製柄 堺の包丁 切れ味 使いやすい サイズ 商品情報 サイズ/セット内容210mm製品サイズ約幅3.3×奥行34.5×高さ2cm製品重量0.104kg素材・材質刃部/ハガネ、柄部/天然木原産国日本 MA-3703... |
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| 価格：9,111 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：スタイルキッチン |
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| ●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30cm・蛸引・小出刃（片刃）・小出刃（両刃）はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●サイズ 刃渡×全長×背厚 重量：210×354×3.0mm130g●材質：刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ノバロンAGZ330... |
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| 価格：89,723 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：マルシェ＆キッチンカーWORLD |
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| 商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁 良い包丁】●全長(mm)：354●質量(g)：130●カラー：ブラウン●背厚(mm)：3●メーカー品番：MCYK-210●マスターコック 抗菌カラー庖丁●材質：・刀身/モリブデン・バナジウム鋼・ハンドル：ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り、ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度)●多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。●切れ味の鋭さと特長：・本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。・本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。・サブゼロ処理 1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度... |
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| 価格：8,464 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：JET PRICE |
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| 【商品説明】一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。【仕様】●外寸：387mm●重量：120g●厚み：背3．0mm●材質：安来鋼●刃渡り：24cm●片刃【備考】※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。【検索用キーワード】江部松商事株式会社 江部松商事 兼松作 特撰 蛸引庖丁 24cm 蛸引庖丁 24cm 安来鋼 5820500 庖丁 キッチン雑貨 その他 XY622... |
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| 価格：1,560 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：KIMURAYA NET TASTE |
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| ヘンケルス ZWILLING JA HENCKELS 15551-130 セーフグリップペティナイフ 13cm●13cmの扱いやすいサイズ野菜や果物の皮むきや、小さいものを刻んだりするのに便利なペティナイフ。切っ先を鋭く仕上げているため、芯をくり抜いたり飾り切りなどの細かい作業にも適しています。三徳包丁やシェフナイフと一緒に揃えれば、毎日の調理が便利に... |
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| 価格：148,500 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：SHIGEMASA |
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| 価格：59,334 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：厨房用品専門店！安吉 |
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| 商品は写真の12番、1点のみです。 従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。 【刃渡】33cm 【全長】490mm 【g】260g 【背厚】4.0mm 店舗用識別コード：4226600 #recommend... |
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| 価格：43,560 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：厨房用品専門店！安吉 |
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| ※商品は画像の1番1点になります。 【寸法】全長485mm 【重量】270g 【背厚】4.3mm 関連商品 店舗用識別コード：TKG-77-0280-0104 TKG-78-0286-0104 #recommend... |
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| 価格：11,899 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：エムスタ |
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| 刃渡り24cm 全長380mm 190g 背厚3.0mm18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。又、高圧・高温（180℃）殺菌洗浄が可能です。〈TKG ネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質 TKG-NEO（ネオ）シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使し、刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく... |
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| 価格：23,810 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：フジックス |
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| 業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。規格:270mm材質:安来鋼 水牛桂柄※画像は代表画像ですので、画像のサイズ感と実際のお届け商品のサイズ感は異なる場合があります。商品名および仕様に記載のサイズ・カラー等がお届けの商品になります... |
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| 価格：13,574 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：業務用厨房機器の飲食店厨房館 |
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| 商品の仕様●全長(mm)：410●質量(g)：130●背厚(mm)：2.8●SA 雪藤 中霞・玉白鋼●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0298】関連商品SA雪藤 フグ引〈テッサ庖丁〉 24cmSA雪藤 フグ引〈テッサ庖丁〉 27cmSA雪藤 フグ引〈テッサ庖丁〉 30cm... |
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| 価格：2,178 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ヤマダ電機 楽天市場店 |
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| リブプラス 小三徳 ステンレス 150mm 食洗機対応 シェフズスティーレ エターナル FN-121 発売日：2022年12月9日●切れ味が長く続くステンレス刃モリブデンバナジウム含有で、耐久性抜群 【仕様】サイズ：全長27.5×幅4.5×高さ1.5cm材質：刀身/ハイカーボンステンレス鋼（モリブデン・バナジウム含有）、口金・鋲/ステンレス鋼、ハンドル/ポリアセタール（耐熱温度100度）原産国：中... |
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| 価格：11,230 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：調理用品のキッチンよろず |
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| サイズ：刃渡り210mm 材質：刃…モリブデンバナジウム鋼、ハンドル…エラストマー樹脂（銀系無機抗菌剤配合）耐熱温度：115℃●本刃付け●本研刃造りマスターコック 抗菌カラーハンドル包丁 柳刃 MCY K210M ブルー 21cm 本刃付・本研刃造り・サブゼロ処理済み抗菌剤を配合したプラスチック製のハンドルは、全6色のカラーバリエーション。食品別に利用できるので衛生管理が容易になります。プロの技術者により、研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用して、本刃付けする前に刃基を研ぎだしてあります。高熱で焼き入れ後に超低温で冷却する特別な処理「サブゼロ処理」によって、刃に高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。... |
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| 価格：1,944 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：エムスタ |
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| 【特徴・仕様】愛用の大切な包丁を、錆や汚れから守ります。#41527... |
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| 価格：10,310 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：マルシェ＆キッチンカーWORLD |
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| 商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁 良い包丁】●全長(mm)：383●質量(g)：150●カラー：ブルー●背厚(mm)：3●メーカー品番：MCYK-240●マスターコック 抗菌カラー庖丁●材質：・刀身/モリブデン・バナジウム鋼・ハンドル：ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り、ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度)●多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。●切れ味の鋭さと特長：・本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。・本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。・サブゼロ処理 1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と... |
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| 価格：21,083 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：マルシェ＆キッチンカーWORLD |
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| 商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁 良い包丁 使いやすい包丁】●全長(mm)：455●質量(g)：245●背厚(mm)：4.9●SA 雪藤 中霞・玉白鋼●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0298】関連商品SA雪藤 柳刃21cmSA雪藤 柳刃24cmSA... |
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| 価格：28,220 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：厨房道具・卓上用品shop cookcook |
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| 区分サイズ全長455×刃先からマチまで30×背厚3.5cm重量：190g●安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。●技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。●関東型の刺身庖丁です。柳刃型と使い方は同じで、骨のない上身など、刃元から刃先まで引き切りして使います。【クッククック 厨房用品 調理器具 包丁 佐文 遠藤商事 4905001016646 1-0297-1203 9-0297-1203 8-0285-1303 7-0279-1303 6-0271-1303 5-0241-1303 ASB45030 ASB-45 sabun サブン 切れ味 切味 抜群 最高 品質 丁寧 安心 安全 使いやすい 便利 切れる 丈夫】▼こちらもどうぞ▼佐文 青鋼 蛸引(片刃)27cm佐文 青鋼 蛸引(片刃)24cm佐文 青鋼 柳刃(片刃)36cm佐文 青鋼 柳刃(片刃... |
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| 価格：22,510 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：調理用品のキッチンよろず |
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| サイズ：全長440mm 刃渡り300mm 重量：250g材質：刃部…SDモリブデンバナジウム鋼 業務用片刃付、ハンドル…18-8ステンレス生産国：日本藤次郎 藤寅作包丁 柳刃包丁 30cm SDモリブデンバナジウム鋼刃 FU-624刃物業界でも初となる、オールステンレス製の和包丁の登場です。切れ味の追求と、ステンレス鋼の耐久性を刃先・ハンドルに活かした、藤次郎の技術が生み出した次世代和包丁です。●高純度の鉄鉱石にモリブデン、バナジウムを配合した単層材を使用。切れ味と粘り強さを両立させました。●ハンドルもステンレス製なので、丸洗い・熱湯消毒が可能です。●ハンドルには滑りにくい「トルネード模様」に加え、左右非対称にすることでよりグリップ性能が向上しています。●職人による本格的な刃付けを施しています。研ぎ直しが容易に行えます。... |
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| 価格：14,256 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：PRO-SHOP YASUKICHI |
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| 商品は写真の9番、1点のみです。 肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP 【刃渡】27cm 【全長】413mm 【g】160g 【背厚】3.0mm 〈特長〉 ●本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●抗菌効果 抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル ●刃身／モリブデン・バナジウム鋼 ●ハンドル／ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入り エラストマー樹脂（耐熱温度115℃） 店舗用識別コード：738283... |
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| 価格：4,166 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：楽天24 ヘルスケア館 |
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| お店TOP＞ホーム＆キッチン＞調理器具＞包丁・ナイフ＞柳刃・刺身包丁＞黒打 小柳刃 包丁 マーブル柄 青鋼2号 60mm (1本入)【黒打 小柳刃 包丁 マーブル柄 青鋼2号 60mmの商品詳細】●400年にもおよぶ歴史ある土佐打刃物です。●日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造(すべてが経験による形づくり)を引継ぎながら、庶民の生活に添う「使い勝手」を思いやった土佐打刃物です。●高級鋼である安来鋼(やすきはがね)の青鋼2号なので切れ味抜群で、欠けにくいのが特長です。●黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。●両刃なので、刃がまっすぐ切り込み使いやすく、右利き、左利き用の区別がありません。●鉄に鋼を割り込んだ割込包丁なので、外側がステンレスのものと違い、食材に対する抵抗感がなく、力を入れなくても吸い付くように食い込んでいく... |
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