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| 価格：3,300 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細ジェラートの基本知識から、多彩なバリエーションのレシピまでを網羅。アイスとシャーベットのバリエーションのレシピ、合わせて70種類以上を掲載している。「ジェラートづくりの基本的な流れ」、「アイスのベースミックスの作り方」、「糖類の使い方」、「フルーツの使い方」、「オーバーランの知識」…等々、おいしいジェラートを作るために欠かせない基本知識と技術の解説を充実させた上でレシピを紹介。レシピとともに、原価の目安も掲載。ジェラートを使った「アイスケーキ」の技術も紹介した。目次 : 1 ジェラートの基本知識と技術（ジェラートの特徴と魅力/ ジェラートづくりの基本的な流れ ほか）/ 2 アイスのバリエーション（フルーツ（ベリー系/ 色々な果物）/ チョコレート・ティラミスetc． ほか）/ 3 シャーベットのバリエーション（ポピュラーなフルーツ/ 珍しさ... |
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| 価格：3,300 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細住空間からオフィス、店舗まで照明計画の基礎知識をしっかり解説。照明を少し工夫するだけで、見違えるほど快適な空間へと変わります！目次 : 1 照明計画をはじめる前に/ 2 照明計画の基本/ 3 住空間の照明計画/ 4 器具の配置と光の効果/ 5 住空間以外の照明計画—オフィス／物販店／飲食店／施設／集合住宅/ 6 ランプと器具/ 7 図書類と参考資... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細リリアンあみは、トイレットペーパーの芯、ペットボトル、牛乳パック等の身近な素材と割りばしで、まず編み器を作ります。編み針がいらないのはゆびあみと同じ。編み器によって、大きさのちがうものを作ることができます。そして、編み器は何度でもくり返し使えます。ポーチ・あみぐるみ・ポシェット等作ってみてください... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明従来の常備菜のイメージを超え、他の料理へ広く展開できる「常備菜的な基本料理」を紹介。春夏秋冬の旬の素材を生かした常備菜をはじめ、豆腐や湯葉、こんにゃくなど身近にある素材や、乾物を使ったものを収録。〈上野修三〉1935年大阪府生まれ。浪速料理研究家。「浪速魚菜の会」料理顧問。〈村上一〉1945年愛媛県生まれ。ホテルグランヴィア京都和食統括料理長。2004年「卓越した現代の名工」受賞... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 The People and History behind Ryukyu Cuisine/ 2 Foodstuffs Used in Ryukyu Cuisine（Grains/ Five Grains and Fermented Foods/ Vegetables/ Gourds/ Seaweed/ Moss/ Livestock/ Fish/ Cooked Foods/ Seafood/ Fruits... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細桜の食を楽しんでほしい。全国の桜スイーツや、料理・お酒から桜のレシピまで、“桜”の魅力をたっぷり詰めこみました。目次 : 食べる桜（桜とお菓子/ 桜と和食/ 産地を訪ねる ほか）/ 見る桜（桜の里にて/ 日本三大桜名所/ 日本三大巨桜 ほか）/ 知る桜（桜の基礎知識/ 桜と日本人/ 詠まれた桜 書かれた桜 ほか... |
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| 出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細目次 : 第1部 栄養マネジメント（栄養ケア・マネジメント/ 食事摂取基準の基礎的理解）/ 第2部 ライフステージと栄養（概論/ 妊娠期/ 授乳期/ 新生児期、乳児期/ 幼児期/ 学童期/ 思春期/ 成人期/ 閉経期（更年期）/ 高齢期/ 労作栄養/ 運動・スポーツと栄養）/ 第3部 ライフスタイルと栄養（環境と栄養）/ 付表 厚生労働省日本人の食事摂取基準（2015年版）（抜粋... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細アイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテ…。パコジェット、液体窒素を使った最新レシピを網羅。目次 : 第1章 基本のアイスクリーム（アイスクリーム—アイスクリームマシンを使って/ アイスクリーム—パコジェットを使って/ ソルベ ほか）/ 第2章 フレーバーのバラエティ105（アイスクリーム/ ソルベ/ パルフェ・スフレグラス・セミフレッド ほか）/ 第3章 シンプルデザート（＋フルーツ/ ＋野菜/ ＋チョコレート ほか... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細からだの中でさまざまな役割を果たし、人間が生きていくのに欠かせない塩。歴史上も塩は重要な資源でした。でも、塩分の多い食生活が続くと、からだにどんな影響があるか知っている？ 科学と文化の両面から塩の功罪を伝えます。?あまい砂糖にご用心！?ふわふわ小麦粉にご用心！?しょっぱい塩にご用心... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細マンガに出てきた料理を再現し、その作り方をやさしく紹介。目次 : お菓子（冷やし白玉シロップ（『3月のライオン』）/ 土星の星のクッキー（『宇宙兄弟』）/ スフレチーズケーキ（『俺物語！！』）/ イモだんごぜんざい（『百姓貴族』）/ 奈子の桃シャーベット（『紅茶王子』）/ バレンタインのチョコレート（『君に届け』/ ブッシュ・ド・ノエル（『こちら葛飾区亀有公園前発出所』）））/ ごはん（サンジの焼き飯（『ONE PIECE』）/ 母の日のグラタンとサンドイッチ（『ちびまる子ちゃん』）/ 将志の親子丼（『天使なんかじゃない』）/ 大きなハムカツ弁当（『花田少年史』）/ 飛鳥の手づくり弁当（『オトメン（乙男）』）/ 千秋流・地鶏のカプリ風（『のだめカンタービレ』）/ 柔のビーフ・ストロガノフ（『YAWARA！』）... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細酸素と生物、そこに展開される驚異の世界。「酸素と生命現象」を圧巻のビジュアルで解説。目次 : 1章 酸素ワールド/ 2章 酸素の恒常性の維持機構/ 3章 酸素センサー/ 4章 FNR/ 5章 イオンチャンネル型酸素センサー/ 6章 FixL/ 7章 タンパク質分解抑制（安定化）型酸素センサー/ 8章 低酸素応答遺伝子スーパーファミリー/ 9章 エリスロポエチンの遺伝子の発現制御機構/ 10章 エリスロポエチンの遺伝子組み換え製剤の臨床応用/ 11章 VEGFの遺伝子組み換え製剤の臨床応用/ 12章 bFGFの遺伝子組み換え製剤の臨床応用/ 13章 パルスオキシメーター/ 14章 酸素濃縮装置による在宅酸素療法/ 15章 酸素療法の未来/ 16章 産業用酸素センサー/ 17章 特殊環境での酸素/ 18章 未来の酸... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細管理栄養士・栄養士養成課程における栄養教育・指導論実習のテキスト。個人・集団のライフステージから臨床までの事例・症例から19テーマを取り上げ、栄養教育マネジメントサイクルに沿って実習できるように編集した。まずは予習を兼ねて事例・症例を真似ることから始め、さらにオーダーメイドの栄養教育へと進み、現場に直結した知識とスキルを身につけることをめざした。第3版では日本人の食事摂取基準（2025年版）のほか最新の各種治療・予防ガイドライン等に準拠... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明1930年代に出版され、上流社交界の社交スタイルの一部であったカクテルブックの原典を復刻。時代を超えて愛され続けてきた名門ホテルのレシピに加え、現ヘッド・バーテンダーによる新作カクテルも収録した。〈ドレーリ〉サヴォイ・ホテルのアメリカン・バー・ヘッドバーテンダー... |
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| 価格：3,300 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細オーセンティックから最新まで90のレシピと人気店のバリエーション。目次 : ティードリンクレシピ（ストレートティー/ コールドブリュワーティー/ オーセンティックアレンジティー）/ お茶の分類と紅茶の基礎知識（ミルクティー/ ナイトロティー/ フルーツティー ほか）/ 人気店のティードリンク（COMEBUYTEA カムバイティー表参道店/ 茶工廠 CHA‐KOUJYOU/ 珍煮丹 TRUEDAN MAGNET by SHIBUYA109店 ほか... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 医療・介護における食事サービスと環境/ 第2章 医療・介護法人経営とセントラルキッチン事業の検討/ 第3章 セントラルキッチン建設と事業計画/ 第4章 セントラルキッチン・サテライトキッチンの基本システムと衛生管理/ 第5章 セントラルキッチン・サテライトキッチンの設計・建設時の業務/ 第6章 創業時までに必要な実務者の事前準備/ 第7章 運営及び立ち上げ時の業務/ 第8章 セントラルキッチン及びテサライトの事... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細“サイエンスナビゲーター”桜井進が教えるIT、プログラミング、統計など未来に役立つ知識が満載！目次 : 第1章 数ってなんだ？/ 第2章 ＋−×÷って何？/ 第3章 数のふしぎを冒険しよう/ 第4章 単位って何？/ 第5章 いろいろな形を見てみよう！/ 第6章 世界は数学でできている！/ 第7章 日本の数学 和算/ 第8章 コンピューター・AIも数学！/ 第9章 いろいろな問題にチャレンジ... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細全31曲収録CD。0歳・1歳・2歳、各年齢別のあそびかた付き！目次 : 劇あそび衣装＆アイテム/ 劇あそび・脚本（てぶくろのおうち—2〜3歳児向け/ つよいぞグーパーかいじゅう—2〜3歳児向け/ かた・かた・かたづけマン—1〜2歳児向け/ どろんこネコちゃん—1〜2歳児向け/ おとぎのくにでウントコショ—1〜2歳児向け/ うさぎとかめのかけくらべ—1〜2歳児向け/ ピヨピヨかくれんぼ—1歳児向け/ とってもおおきなたまご—0歳児向け/ ぴょんぴょんむしぴょーん—0歳児向け/ こやぎとおおかみさま—0歳児向け）/ コピー用型紙集＆作り... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 春（春においしくなるもの（たけのこ/ 山菜 ほか）/ 春の献立/ 春の料理（春山ちらし/ はまぐりのうしお汁 ほか））/ 夏（夏においしくなるもの（あじ・いわし/ すずき ほか）/ 夏の献立/ 夏の料理（そうめん/ 精進あげ ほか））/ 春と夏の献立レシピ（はまぐりのうしお汁—春/ かぼちゃの甘煮—夏）/ 秋（秋においしくなるもの（さんま/ かつお ほか）/ 秋の献立/ 秋の料理（かやくご飯/ さんまの塩焼き ほか））/ 冬（冬においしくなるもの（だいこん/ ほうれんそう・こまつな ほか）/ 冬の献立/ 冬の料理（茶碗蒸し/ きんめだいの煮つけ ほか））/ 秋と冬の献立レシピ（かやくご飯—秋/ 茶碗蒸し—冬... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細かわいくて、おいしそうなミニチュアスイーツが大人気！ねんどで、かんたんにかわいくできるから、安心してチャレンジできます。ケーキやフルーツ、アイスとクリーム、ドーナツ、マシュマロなど、カラフルでかわいいスイーツをつくって飾ろう... |
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| 出荷目安の詳細はこちら商品説明だしの基本素材、昆布・鰹節・煮干を種類、産地ごとに紹介し、基本のだしの取り方を写真付きで解説。また、各名店のだしの取り方から、だしを生かした料理レシピも多数紹介... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151。目次 : 1 白いソース/ 2 緑色のソース/ 3 黄色のソース/ 4 赤いソース/ 5 淡い茶色のソース/ 6 濃い茶色のソース/ 7 灰色と黒のソー... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細「ジュンウジタ」のオリジナルレシピ44品を収録！目次 : 1 “生地のおいしさ”を主役に/ 2 “基本のパーツ”を主役に/ 3 香りを楽しむ菓子/ 4 素材のマリアージュを味わう/ 5 インパクトのある“食感”が決め手/ 6 素材の個性を存分に生か... |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる。風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き。目次 : ベリーの基礎知識（ベリーとは/ イチゴ ほか）/ 1 ベリーの生菓子（イチゴの生菓子/ イチゴ×スポンジ生地の定番菓子/ フランボワーズの生菓子/ その他ベリーの生菓子）/ 2 ベリーの焼き菓子、コンフィズリー（いちごの焼タルト/ いちごのパウンドケーキ ほか）/ 3 ベリーの氷菓、デザート（パティスリー、デザート専門店の氷菓とデザート/ レストランのデザート... |
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| 価格：3,300 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：HMV＆BOOKS online 1号店 |
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| 出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 鶴林 美味旬菜（漬け鮪アボカドディップ和え/ 鮪サラダ ほか）/ レ・サンス（赤ピーマンのムースWonton/ アンチョビ入りミニクロワッサン ほか）/ フレンチバル レ・サンス（ブルーチーズとハチミツのマカロン/ パテ・ド・カンパーニュとピクルスのピンチョス ほか）/ イタリア料理 TavernaI本店（しし唐の温かいサラダ/ 谷中生姜のバルサミコ酢漬け ほか）/ BEBESトレスベベス（マッシュルームと生ハムのTAIYAKI/ イベリコ豚のミニハンバーガー ほか）/ Chinese酒場 炎技（大海老のマヨネーズソース旬のフルーツ添え/ ピータン豆腐カクテル仕立て山椒ソース ほか... |
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