ジャンルを指定して絞り込む 全て 製菓・製パン材料 製菓用チョコレート
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| 価格：3,947 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ママパン |
| レビュー件数：42 レビュー平均：4.71 |
| ■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！ 商品詳細 product イタリア「イルカ社」のコーティング用チョコレートです。 クーベルチュールとは違い、テンパリング作業を必要とせず、湯煎で溶かしてそのままお使いいただけます 甘味とにがみのバランスが良いダークチョコレートタイプです。形状は計量しやすいコイン型になります。 デニッシュやフルーツへの上掛けなどに最適です。なめらかな口溶けをご堪能ください。 ※チョコレートの表面が白くっぽくなっている場合がございますが、チョコレート同士が擦れてできた傷となります。品質的には問題ございません。 《配送方法》 3月〜11月頃（おおよそ気温18℃以上）：【冷蔵】【冷凍】のいずれか同梱発送（ご注文商品によります） 11月〜3月頃（おおよそ気温18℃未満）：【常温】【冷蔵】【冷凍】のいずれか同梱発送（ご注文商品によります） なお、気候により配送方法の変... |
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| 価格：9,720 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ママパン |
| レビュー件数：1 レビュー平均：5 |
| ■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！ 商品詳細 product 代用油脂を使っていない滑らかな口溶けの本格チョコレート カカオ分29.17％ ココアバター以外の代用油脂を一切使用せず作られた、ベルギー産の本格的なホワイトチョコレートです。 チョコレートの持つ特性を最大限に活かすため、ココアバターのみを使用して作られているので、口溶けの良さとカカオの風味を存分にお楽しみいただけます。 また、使用している粉乳には、ヨーロッパ産を使っているため、青草を食べて育てられた乳牛の粉乳と違い、青臭さのない豊かなミルクの風味が感じられます。 製造工場では食品の安全性を守るための世界基準「GMP」「HACCP」「EFSIS」「BRC」の認証を取得しています。 サイズ：直径約1cm お届けさせていただく商品によっては粒が小さいものもございます。 粒の大きさはあくまでも目安となりますのでご了承くださ... |
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| 価格：29,160 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ママパン |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| ■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！ 商品詳細 product 代用油脂を使っていない滑らかな口溶けの本格チョコレート カカオ分29.17％ ココアバター以外の代用油脂を一切使用せず作られた、ベルギー産の本格的なホワイトチョコレートです。 チョコレートの持つ特性を最大限に活かすため、ココアバターのみを使用して作られているので、口溶けの良さとカカオの風味を存分にお楽しみいただけます。 また、使用している粉乳には、ヨーロッパ産を使っているため、青草を食べて育てられた乳牛の粉乳と違い、青臭さのない豊かなミルクの風味が感じられます。 製造工場では食品の安全性を守るための世界基準「GMP」「HACCP」「EFSIS」「BRC」の認証を取得しています。 サイズ：直径約1cm お届けさせていただく商品によっては粒が小さいものもございます。 粒の大きさはあくまでも目安となりますのでご了承くださ... |
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| 価格：4,860 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ママパン |
| レビュー件数：36 レビュー平均：4.83 |
| ■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！ 商品詳細 product 代用油脂を使っていない滑らかな口溶けの本格チョコレート カカオ分29.17％ ココアバター以外の代用油脂を一切使用せず作られた、ベルギー産の本格的なホワイトチョコレートです。 チョコレートの持つ特性を最大限に活かすため、ココアバターのみを使用して作られているので、口溶けの良さとカカオの風味を存分にお楽しみいただけます。 また、使用している粉乳には、ヨーロッパ産を使っているため、青草を食べて育てられた乳牛の粉乳と違い、青臭さのない豊かなミルクの風味が感じられます。 製造工場では食品の安全性を守るための世界基準「GMP」「HACCP」「EFSIS」「BRC」の認証を取得しています。 サイズ：直径約1cm お届けさせていただく商品によっては粒が小さいものもございます。 粒の大きさはあくまでも目安となりますのでご了承くださ... |
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| 価格：4,644 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：ママパン |
| レビュー件数：1 レビュー平均：5 |
| ■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！ 商品詳細 product 使い勝手の良いペレット形状のコーチングチョコレート ミルクの優しい甘さとほろ苦いカカオの風味がバランス良く溶け合ったミルクチョココーチングです。 直径約3cmの薄いペレット状で、必要な量を計量しやすく溶かしやすい、作業性に優れています。 パンや焼菓子へコーティングしていただくのはもちろん、線描きや模様描きを加えて洋菓子風パンにしていただくなど、工夫次第で色々なアレンジを楽しみいただけます。 ※テンパリングは必要ございません。必要量を湯せんしてご利用ください。 《配送方法》 3月〜11月頃（おおよそ気温18℃以上）：【冷蔵】で同梱発送（ご注文商品によります） 11月〜3月頃（おおよそ気温18℃未満）：【常温】【冷蔵】のいずれか同梱発送（ご注文商品によります） なお、気候により配送方法の変更時期が変わることがございます... |
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| 価格：2,592 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：おのみち発 北前船の贈り物 |
| レビュー件数：5 レビュー平均：4.4 |
| 名称 チョコミルク 原材料名 砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス/乳化剤、香料、(一部に乳成分・大豆を含む) 内容量 300g入り 賞味期限 約3か月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存 お召し上がり方 そのままお召し上がり下さい。 販売業者 マルキン有限会社広島県尾道市東尾道6-6 送料 メール便限定送料0円通常商品と同梱の場合、送料1300円が必要となります。また、クール冷蔵・冷凍便の商品と同梱はできませんので、ご了承下さい。 但し、北海道・沖縄・離島地域は追加送料が必要となります。(北海道+1000円、沖縄・離島+1500円)当店からのご注文確認メールで訂正させて頂きますのでご了承下さい。 支払方法 【クレジットカード決済】【銀行振込前払い決済】 配送方法 メール便（常温） 栄養成分表 (100gあたり) 熱量 663kcal たんぱく質 16.3g 脂質 54.5... |
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| 価格：7,290 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：グルメプラザ |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 焙煎されたカカオが香るエクストラビター ダークチョコ。 レシピ70-30-38は、世界中の多くのシェフやショコラティエのお気に入りのダークチョコレートのひとつです。 深みはありますが、とてもバランスのとれた味を持つチョコレートです。 ローストされたカカオ感と、力強いビターな風味が広がります。 適度な酸味と甘味が、良いバランスとコントラストを生み出しています。 レシピ70-30-38は、あなたの作品のチョコレートの風味を高めるのにぴったりです。 さらに、カカオを同等に含む他の多くのチョコレートよりもフードペアリングによる創造性が高まるのも特徴です。 スタンダード流動性の70-30-38は、モールディングからお菓子のエンロービング、ガナッシュやムース、クリーム、アイスクリーム、ソースの香りづけにいたるまで幅広いアプリケーションで最高の成果をもたらしてくれます。 直射日光を避け、清潔で臭気が無く... |
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| 価格：7,290 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：グルメプラザ |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| ビターなカカオ風味と、まろやかで口溶けの良さ、 ローストしたココアの風味と心地よい苦味が特徴。 日本人のために作られた万能チョコレート 日本人の嗜好に合わせて作られたまろやかではっきりしたビターカカオ風味の非常になめらかなチョコレート。 甘みの強い食材や、トロピカルフルーツ、またはバニラの風味づけをした食材に特に合います。 西アフリカ産のココア豆をブレンドしており、しっかりした風味のチョコレートです。 カカオマス・砂糖・ココアバター・レシチン（大豆由来・乳化剤）・バニラ（香料） 直射日光を避け、清潔で臭気が無く、相対湿度70％以下かつ温度12-20℃で保管 世界最大級のチョコレート原料メーカーです... |
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| 価格：7,182 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：グルメプラザ |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| どんな場面でも大活躍のバランスの良い万能チョコレート。 Octaaf Callebaut作のオーセンティックなレシピのひとつである811は、Callebautを象徴するチョコレートのレシピにまで成長しました。 すべての「ファイネスト ベルギー チョコレート」のように、私たちの代表作にはウィーゼ・ブレンドのものを使用しています。 ホールビーンローストは、しっかりとしたカカオ感と繊細なトップノートが魅力のおいしさをもたらします。 レシピ811は、丸みのある、非常にバランスの良いチョコレート 味で、心地良い深みとなめらかなカカオが特徴です。 多くの様々なフレーバーや素材とのフードペアリングが簡単にできます。 世界中のシェフに愛される811は、お菓子、ガナッシュ、ムース、ビスケット、ソース、ドリンクなど多くの場面で活躍するCallebautの万能チョコレートです。 いつでもすばらしい作品を実現でき... |
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| 価格：7,290 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：グルメプラザ |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 焙煎されたカカオが香るエクストラビター ダークチョコ。 レシピ70-30-38は、世界中の多くのシェフやショコラティエのお気に入りのダークチョコレートのひとつです。 深みはありますが、とてもバランスのとれた味を持つチョコレートです。 ローストされたカカオ感と、力強いビターな風味が広がります。 適度な酸味と甘味が、良いバランスとコントラストを生み出しています。 レシピ70-30-38は、あなたの作品のチョコレートの風味を高めるのにぴったりです。 さらに、カカオを同等に含む他の多くのチョコレートよりもフードペアリングによる創造性が高まるのも特徴です。 スタンダード流動性の70-30-38は、モールディングからお菓子のエンロービング、ガナッシュやムース、クリーム、アイスクリーム、ソースの香りづけにいたるまで幅広いアプリケーションで最高の成果をもたらしてくれます。 直射日光を避け、清潔で臭気が無く... |
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| 価格：13,654 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用製菓材料のスイートキッチン |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 特徴エクアドル産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ、グラン・クリュ・テロワールの製菓用クーベルチュール（ブラック）です。赤道直下に位置する南米の国、エクアドルは、熱帯地方特有の湿気の多い気候と、その一方で南北に連なるアンデス山脈の冷涼な気候が存在し、豊かな自然環境が広がる国家です。この温暖な気候と豊かな土壌を活かして栽培した高品質のカカオ豆を贅沢に使用したのがフェーブ・アルパコ66%です。上品でしっかりとした苦味と木の香り、ジャスミンやオレンジを思わせるフローラル系の香りが特徴。エクアドル産カカオ豆特有の、はっきりとした苦味と独特な香りが広がる感覚があります。ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアがつくり上げました。1粒約3gのカカオ豆を模した均一な形状。最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く... |
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| 価格：19,290 円 （税込、送料込、カード利用可） 販売店：ラッピングストア（コッタ cotta） |
| レビュー件数：1 レビュー平均：5 |
| こちらの商品は3袋単位での販売となります。［規格］1kg カカオマス、砂糖、カカオバター、乳化剤、天然香料カカオ分：72％芳醇な味わい、輝く色合い、口溶けが特徴の高品質なベルギーチョコレートです。力強い、ビターなカカオの香りをもっています。溶かすことや計量が簡単なコイン状です。味も価格も大満足 cottaオリジナルベルギー産チョコレートチョコレートの本場ベルギーで作られた製菓用チョコレートのご紹介です。ヨーロッパのパティシエ達がこぞって使用しており、その味は保証付き。そのプロが愛用するベルギー産チョコレートをcottaが大量に仕入れ、独自に小分けすることによって価格も抑えられました。味も価格も満足できるcottaオリジナル ベルギー産チョコレートです。ほのかな苦み カカオ分72％カカオ分72%のハイカカオチョコレート。ハイカカオのイメージは「とにかく苦い」ですが、このベルギー産チョコレート... |
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| 価格：7,182 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：グルメプラザ |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| どんな場面でも大活躍のバランスの良い万能チョコレート。 Octaaf Callebaut作のオーセンティックなレシピのひとつである811は、Callebautを象徴するチョコレートのレシピにまで成長しました。 すべての「ファイネスト ベルギー チョコレート」のように、私たちの代表作にはウィーゼ・ブレンドのものを使用しています。 ホールビーンローストは、しっかりとしたカカオ感と繊細なトップノートが魅力のおいしさをもたらします。 レシピ811は、丸みのある、非常にバランスの良いチョコレート 味で、心地良い深みとなめらかなカカオが特徴です。 多くの様々なフレーバーや素材とのフードペアリングが簡単にできます。 世界中のシェフに愛される811は、お菓子、ガナッシュ、ムース、ビスケット、ソース、ドリンクなど多くの場面で活躍するCallebautの万能チョコレートです。 いつでもすばらしい作品を実現でき... |
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| 価格：7,020 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：グルメプラザ |
| レビュー件数：3 レビュー平均：3.67 |
| 「おいしいチョコレートは高品質のカカオ豆から」をモットーに、1952年よりカカオ豆生産国に技術者を派遣、あらゆる角度からカカオ豆の生産をサポートしています。原材料の生産にかける大きな情熱。ここにチョコレート製造におけるカカオバリーのこだわりを見ることができます。 ピストールタイプで使いやすく、コーヒーや栗のようなアロマ。際立つ繊細なカカオの風味とローストの香りが特長です。 カカオバリーのクーベルチュールは、カカオバターのみ使用。植物油脂は一切使用していません。 クーベルチュールの呼称は、カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上のものに使用できる国際規格名称。 乾燥した冷暗所で保管（適温：12-20℃） 開封後は出来るだけ早くご使用ください。細かなムラージュ、オンロバージュ、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどに。ピストールで使いやす... |
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| 価格：6,804 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：グルメプラザ |
| レビュー件数：1 レビュー平均：5 |
| 「おいしいチョコレートは高品質のカカオ豆から」をモットーに、1952年よりカカオ豆生産国に技術者を派遣、あらゆる角度からカカオ豆の生産をサポートしています。原材料の生産にかける大きな情熱。ここにチョコレート製造におけるカカオバリーのこだわりを見ることができます。 ピストールタイプで使いやすく、芳醇な香り、バランスのよい風味と心地よい甘みが特長です。 他社が競って類似品を作ろうと試みましたが、今だ匹敵するものはありません。ピュルテシリーズに採用されているカカオ豆発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって新しく生まれ変わりました。 乾燥した冷暗所で保管（適温：12-20℃） 開封後は出来るだけ早くご使用ください。細かなムラージュ、オンロバージュ、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどに。ピストールで使いやす... |
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| 価格：6,642 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：グルメプラザ |
| レビュー件数：1 レビュー平均：5 |
| 「おいしいチョコレートは高品質のカカオ豆から」をモットーに、1952年よりカカオ豆生産国に技術者を派遣、あらゆる角度からカカオ豆の生産をサポートしています。原材料の生産にかける大きな情熱。ここにチョコレート製造におけるカカオバリーのこだわりを見ることができます。 ピストールタイプで使いやすく、丁寧にローストしたカカオの風味、植物性の柔らかい酸味が持ち味です。 カカオバリーのクーベルチュールは、カカオバターのみ使用。植物油脂は一切使用していません。クーベルチュールの呼称は、カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上のものに使用できる国際規格名称。 細かなムラージュ、オンロバージュ、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどに。 乾燥した冷暗所で保管（適温：12-20℃） 開封後は出来るだけ早くご使用ください。細かなムラージュ、オンロバージュ、ガナッシュ、ムース... |
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| 価格：7,290 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：グルメプラザ |
| レビュー件数：1 レビュー平均：5 |
| ビターなカカオ風味と、まろやかで口溶けの良さ、 ローストしたココアの風味と心地よい苦味が特徴。 日本人のために作られた万能チョコレート 日本人の嗜好に合わせて作られたまろやかではっきりしたビターカカオ風味の非常になめらかなチョコレート。 甘みの強い食材や、トロピカルフルーツ、またはバニラの風味づけをした食材に特に合います。 西アフリカ産のココア豆をブレンドしており、しっかりした風味のチョコレートです。 カカオマス・砂糖・ココアバター・レシチン（大豆由来・乳化剤）・バニラ（香料） 直射日光を避け、清潔で臭気が無く、相対湿度70％以下かつ温度12-20℃で保管 世界最大級のチョコレート原料メーカーです... |
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| 価格：117 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用食品アミカ楽天市場店 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 【常温】 速乾性タイプのペン型チョコレートです。手作りお菓子やケーキのデコレーションとして、イラストやコメントを描くことができます。 ※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。 名称【期間限定販売 5月31日まで】ミントスタイル チョコレートぺン パステルピンク 13g商品番号x51192925004製造者ミントスタイル 神奈川県横浜市西区北幸2-11-47販売単位本保存方法常温賞味期限パッケージに記載規格（内容量）13g最終加工地日本(主原産地は異なる場合がございます。)ケース入数200本使用方法50℃前後のお湯につけて、柔らかくなったらペン先を手でねじ切ってご使用ください。 (描いたチョコが固まりにくい場合は5分ほど冷蔵庫で冷やしてください。)商品情報この商品は、常温保存ですが販売期間を10月〜翌年5月までの期間とさせて... |
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| 価格：1,260 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：パンとお菓子材料のマルコ |
| レビュー件数：3 レビュー平均：3.67 |
| 【特徴】 エクアドル産などのフレーバービーンズにより、天然バニラの中に香る、華麗な花のアロマと力強いカカオフレーバー、そしてバランスの良いビター感が特徴です。 ガナッシュ、焼き菓子、コーティングに。ケーキなどのチョコレート菓子、バレンタインの手作りチョコに向けて生チョコ、ガトーショコラ、トリュフ、チョコブラウニー作りなどに。 カカオ分55％ カカオバター分33.2％ 【テンパリング(温度調整)】 ※チョコレートを溶かし固めたとき、白く濁ったり分離するなどの失敗をしないように『つややかに仕上げ口どけ良く美味しくする為』の作業です。 面倒ではありますが、「ひと手間」が美味しく作るコツです！ 〈フォンセ〉は湯煎で「50℃」の温度まで上げ、次に空気や水を入れないように混ぜながら「29℃」まで冷やす。 そこからさらに湯煎し「32℃」まで温度を上げて、温度を保ちながら、使用。 ここまでが「テンパ... |
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| 価格：11,076 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用製菓材料のスイートキッチン |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 概要 特徴カカオ豆の原産地がメキシコに限定された個性が際立つオリジンシリーズのブラックチョコレートです。ビタースイートでわずかに酸味があり、ナッツや果実の香り、パンデピスやリコリス（甘草）のような繊細なスパイスの香りが特徴です。芳ばしいクリオロ種とフォラステロ種の微妙なブレンドから創り出される洗練された繊細なチョコレート。コイン状タイプなので、必要分量を簡単に取り出してすぐに湯煎にかけられます。削る必要がなく無駄が出ないため、作業の効率性を向上します。カカオバリーのオリジンシリーズは、それぞれの地域のカカオ本来の風味を引き出し、原産国の豆の個性溢れるチョコレートを作るためにその国で収穫されるカカオ豆だけが使われています。古代アステカ・マヤ文明の発祥地であるメキシコは多様な自然に恵まれた土地です。カカオはタバスコ地域の肥沃な地で栽培され始め、アステカ民族は、カカオ豆が力と知恵の源である神から... |
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| 価格：9,082 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用製菓材料のスイートキッチン |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 概要 1842年創業のカカオバリー社が生産する産地限定シリーズの一つで、パプアニューギニア産カカオ豆のみで加工したミルクチョコレートです。美しい赤銅色をしたこのカカオ種は、シナモン、カラメル、クルミ等の風味があり、特にタヒチ産のバニラの香りが際立っています。軽いスパイスと香りのハーモニーをお楽しみいただけます。パプアニューギニアはかつて世界でも有数のカカオ量産国でした。しかしながら2008年から2012年にかけて発生した農業害虫により、農家に壊滅的な被害が出ました。その後、政府やカカオ生産企業、世界銀行の支援によってカカオ再生産に着手し、数十万もの苗を植え直すことによって再建を試みています。成分カカオ分：35％ミルク分：23％脂肪分：36％テンパリング推奨温度融解温度：40〜45℃結晶温度：27℃作業温度：29〜30℃カカオ豆産地：パプアニューギニア 原産国 フランス 原材料 【原材料】砂... |
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| 価格：8,638 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用製菓材料のスイートキッチン |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 概要 酸味をアクセントとした特有のフレーバーを持ったミルクチョコレート。甘い栗やヘーゼルナッツの香りや、ベリー類の果実の香りに加えてキャラメルの香りが特徴です。細かな型抜き、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどお使いいただけます。カカオ豆の原産地をガーナに限定し個性が際立ったオリジンシリーズです。その地域のカカオ本来の風味を引き出し、特別なチョコレートを作るために、その国で収穫されるカカオ豆だけを使っています。フォラステロ種とトリニタリオ種と交配された豆を使用。ピストールタイプなので必要分量を簡単に取り出してすぐに湯煎にかけられます。削る必要はありませんので無駄が出ず、作業の効率性を向上します。カカオバリーのクーベルチュールは、カカオバターのみ使用。植物油脂は一切使用していません。クーベルチュールの呼称は、カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上のも... |
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| 価格：10,854 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用製菓材料のスイートキッチン |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 概要 カカオバリーの産地限定シリーズでカカオ分75％のタブレットタイプのクーベルチュールです。希少価値の非常に高いアフリカのタンザニア産のカカオ豆を使用し、苦味の中にほのかな酸味とスパイシーでフルーティーな風味が広がります。流動性が良いため細かい型抜きやカバーリングはもちろん、ガナッシュやムース、氷菓など幅広くご利用いただけます。ベリー系やトロピカルフルーツ系フルーツとの相性が良いです。タンザニアで採れるクリオロ種とトリタニオ種がブレンドされたカカオ豆は世界中でもわずかな量しか産出されない希少なカカオ豆です。1911年に8,000kg、1912年に11,840kgのカカオ豆が既にタンザニアからドイツに輸出されていた記録があります。カカオ豆の品種は大きく分けてクリオロ（風味に優れるが栽培が難しい、世界の生産量の1％未満といわれる希少種）、フォラステロ（耐病性が強く収量が多い、生産量の約90％... |
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| 価格：32,051 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用製菓材料のスイートキッチン |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 概要 特徴ベリーズ産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ、グラン・クリュ・テロワールの製菓用クーベルチュール（ブラック）。カカオ分75％とカカオ含有率は高いですが、粗々しいビター感は無く、重厚なカカオの香りと口溶けの良さが特徴的です。スパイスの甘味と混ざり合ったシャープな酸味に続く、ほのかな甘味を伴った苦味と心地良い渋味、最後に現れる完熟フルーツのような芳醇な風味が特徴。乳化剤・香料不使用ですが口溶けがなめらかで、コーティングを含む様々な用途に御使用いただけます。カリブ海に面した中米の国「ベリーズ」は、グアテマラとメキシコに隣接しており、紀元前2000年ごろからカカオを栽培していた歴史をもつ地域としても知られています。長い間ハリケーンやオーナーの交代などの困難に直面していたこの農園が、希少なベリーズ産カカオを再び生産することができたのは、ヴァローナと現地パートナーの「マヤ・マ... |
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| 価格：9,304 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用製菓材料のスイートキッチン |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 概要 特徴カカオバリーが新たにラインアップに加えた産地限定シリーズの一つで、カリブ海に浮かぶ西インド諸島産のカカオ豆のみを使用した生産地限定チョコレートです。サンドマングは南米原産のフォラステロ種カカオ豆を使用した、エキゾチックな仕上がりのスイートチョコレートです。カカオ分70％により甘さを抑えたビターでコクやカカオの力強さを持ち、ワイン風味、フルーティでスパイシーな香りも併せ持っています。ガナッシュ、デコレーション、ムース、ソルベ、アイスクリームなどに用いるとフルーティーでワインのような香りを楽しむことができます。削る手間を省いたタブレットタイプで、作業性の良いクーベルチュールです。細かな型抜き、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどに適しています。カカオバリーのオリジンシリーズは、それぞれの地域のカカオ本来の風味を引き出し、原産国の豆の個性溢れるチョコレートを作るためにその国で収穫さ... |
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| 価格：6,255 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：JM 日本と世界の特選品 楽天市場店 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| >---------------------------・ご注文後に欠品する場合もあります。・出荷元の都合により出荷が遅れる場合もあります。以上の場合は、速やかにご報告いたします。在庫を多めに確保しておりますが人気商品のため、あらかじめご了承のうえ、ご注文ください。---------------------------内容量：2.04kg乳脂肪とココアバター使用商品にクッキーは含まれておりませんパン作りやお菓子作りにたっぷり使用できる大容量サイズ。焼いても粒状で形が残るので扱いやすい... |
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| 価格：117 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用食品アミカ楽天市場店 |
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| 【常温】 速乾性タイプのペン型チョコレートです。手作りお菓子やケーキのデコレーションとして、イラストやコメントを描くことができます。 ※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。 名称【期間限定販売 5月31日まで】ミントスタイル チョコレートぺン パステルブルー 13g商品番号x51192927004製造者ミントスタイル 神奈川県横浜市西区北幸2-11-47販売単位本保存方法常温賞味期限パッケージに記載規格（内容量）13g最終加工地日本(主原産地は異なる場合がございます。)ケース入数200本使用方法50℃前後のお湯につけて、柔らかくなったらペン先を手でねじ切ってご使用ください。 （描いたチョコが固まりにくい場合は5分ほど冷蔵庫で冷やしてください）商品情報この商品は、常温保存ですが販売期間を10月〜翌年5月までの期間とさせてい... |
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| 価格：117 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用食品アミカ楽天市場店 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 【常温】 速乾性タイプのペン型チョコレートです。手作りお菓子やケーキのデコレーションとして、イラストやコメントを描くことができます。 ※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。 名称【期間限定販売 5月31日まで】ミントスタイル チョコレートペン ホワイト 13g商品番号x51192926004製造者ミントスタイル 神奈川県横浜市西区北幸2-11-47販売単位本保存方法常温賞味期限パッケージに記載規格（内容量）13g最終加工地日本(主原産地は異なる場合がございます。)ケース入数200本使用方法マグカップやボウルに50℃前後のお湯を入れ、チョコレートペンをつけます。 やわらかくなったらペン先を指でねじ切ってご使用ください。 (描いたチョコが固まりにくい場合は5分ほど冷蔵庫で冷やしてください)商品情報この商品は、常温保存ですが販... |
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| 価格：117 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用食品アミカ楽天市場店 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 【常温】 速乾性タイプのペン型チョコレートです。手作りお菓子やケーキのデコレーションとして、イラストやコメントを描くことができます。 ※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。 名称【期間限定販売 5月31日まで】ミントスタイル チョコレートペン パステルイエロー 13g商品番号x51192928004製造者ミントスタイル 神奈川県横浜市西区北幸2-11-47販売単位本保存方法常温賞味期限パッケージに記載規格（内容量）13g最終加工地日本(主原産地は異なる場合がございます。)ケース入数200本調理方法50℃前後のお湯につけて、柔らかくなったらペン先を手でねじ切ってご使用ください。 (描いたチョコが固まりにくい場合は5分ほど冷蔵庫で冷やしてください)商品情報この商品は、常温保存ですが販売期間を10月〜翌年5月までの期間とさせて... |
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| 価格：117 円 （税込、送料別、カード利用可） 販売店：業務用食品アミカ楽天市場店 |
| レビュー件数：0 レビュー平均：0 |
| 【常温】 速乾性タイプのペン型チョコレートです。手作りお菓子やケーキのデコレーションとして、イラストやコメントを描くことができます。 ※本商品はチョコレートコーチング(チョコレート利用食品)になります。 ※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。 名称【期間限定販売 5月31日まで】ミントスタイル チョコレートペン チョコ 13g商品番号x51192924004製造者ミントスタイル 神奈川県横浜市西区北幸2-11-47販売単位本保存方法常温賞味期限パッケージに記載規格（内容量）13g最終加工地日本(主原産地は異なる場合がございます。)ケース入数200本調理方法50℃前後のお湯につけて、柔らかくなったらペン先を手でねじ切ってご使用ください。 (描いたチョコが固まりにくい場合は5分ほど冷蔵庫で冷やしてください。)商品情報この商品... |
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